Poznáte RETRO PENOVÚ TORTU? Hviezdu LETNEJ rodinnej OSLAVY upečte podľa RECEPTU Zuzky Mauréry!
14. 7. 2023, 12:16 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:31)
Zdroj: LAURA WITTEKOVÁ
„Nie je v nej žiadne cesto, len samý cukor... takže sa jej naraz nedalo zjesť veľa. Stačil kúsok a moja detská duša bola spokojná,“ usmieva sa Zuzana Mauréry aj po rokoch. A páči sa, TU JE RECEPT.
Zdroj: https://www.instagram.com/p/CuM5_vhxH-I/
Zdroj: SHUTTERSTOCK
Zdroj: shutterstock
Galéria k článku
Zdroj: NMH
„... je to tak, jedlo a najmä sladkosti boli už v detstve mojou láskou a zároveň hrozbou. Práve preto, aby ma nedráždili, mama ma radšej držala čo najďalej od kuchyne. Ešteže som mala svoju starkú v Žitavanoch! Trávila som u nej prázdniny a pod heslom ‚nepovieme mame‘ mi dopriala rôzne maškrty. Vrcholom všetkých dedinských koláčov bola táto penová torta," dodáva obľúbená herečka.
Do PENOVEJ TORTY podľa receptu od Zuzku Mauréry sa pustila naša šikovná cukrárka Veronika Kollárová... a dopadla na jednotku! Určite si ju doma upečte, chutí božsky.
Penová torta
Zdroj: LAURA WITTEKOVÁ
Penová torta je RETRO dobrota, ktorú si musíte upiecť.
12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 40 MINÚT, SUŠENIE 90 MINÚT
Potrebujete:
Na 4 korpusy:
- 10 bielkov
- štipka soli
- 420 g krupicového cukru
- 420 g práškového cukru
Na krém:
- 10 žĺtkov
- 350 g krupicového cukru
- 130 ml espresa
- 100 g kakaa
- 200 g tmavej čokolády (65 %)
- 500 g masla
- pusinky alebo drobné ovocie na ozdobu
Zdroj: NMH
Zdroj: Archív Z.M.
Malá Zuzka Mauréry milovala babičkinu penovú tortu. Upečte si ju tiež!
POSTUP:
- Urobte korpusy: Do misy nad paru dajte bielky so štipkou soli. Postupne pridávajte krupicový cukor. Šľahajte, kým sneh nebude pekne tuhý. Odstavte a postupne zašľahajte aj práškový cukor. Sneh na korpusy je hotový, keď je krásne lesklý.
- Na 4 papiere na pečenie vyznačte kruhy (27 cm). Sneh preložte do vrecka s ozdobnou špičkou a na papiere nastriekajte 4 kruhy – vyplňte aj stredy. Sušte v rúre vyhriatej na 100 °C 60 až 90 minút. Korpusy nechajte vychladnúť v pootvorenej rúre.
- Pripravte krém: Žĺtky s cukrom vyšľahajte takisto nad parou. Za stáleho miešania pridávajte vychladnuté espreso a postupne primiešavajte preosiate kakao. Nakoniec do hmoty nalámte čokoládu, rozmiešajte a odstavte. Keď vychladne, zamiešajte do nej maslo izbovej teploty.
- Môžete poskladať tortu: Korpusy potierajte krémom a vrstvite. Na vrchný korpus môžete položiť ozdobné pusinky alebo drobné ovocie. Dobrú chuť!
V Dobrom jedle máme pre vás množstvo inšpirácie na krásne torty: