Miluje dobré jedlo! Ešte viac ako variť a piecť ju baví dobroty koštovať a porovnávať. Už viac ako osem rokov zbiera overené recepty a cenné rady od uznávaných šéfkuchárov, výživových špecialistov, lekárov, blogerov aj farmárov z celého Slovenska, aby vám ich mohla prinášať v časopise aj na webe Dobrého jedla.

Katarína Brunovská

Liečite sa jedlom? Pýtali sme sa vás na našom webe. Ak patríte k&nbsp;väčšine, ktorá súhlasila, možno poznáte bratislavskú kantínu Zdravíčko. Takých ako vy do nej chodieva obedovať čoraz viac. „Po troch mesiacoch mám upravený cholesterol, nižšie hodnoty triglyceridov a&nbsp;mínus desať kíl,“ napísal na Facebook jedálne stravník Ernest. Jej majiteľka, potravinová inžinierka Gabika, sa jedlom začala vážne zaoberať pred dvadsiatimi rokmi, keď im ochorela dcéra. Tá je dnes už veľká, lekárka a&nbsp;mama dvoch synov. Gabika s&nbsp;manželom sa však zdravým stravovaním, najmä makrobiotickým, zaoberajú naďalej. O&nbsp;tom, že chutí rozprávkovo, sa presvedčte na vlastné jazyky. <h2>Pečená zelenina s&nbsp;červenou šošovicou a so slzovkou</h2>

4-6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT, VARENIE 60 MINÚT, PEČENIE 30 MINÚT Potrebujete: <ul> <li>1 menšia mrkva</li> <li>1 menší petržlen</li> <li>štvrť stredne veľkého zeleru</li> <li>pol menšej cukety</li> <li>1 väčšia cibuľa</li> <li>2-3 lyžice kvalitného oleja lisovaného za studena (olivový, slnečnicový, sezamový)</li> <li>1 lyžica tamari (sójová omáčka)</li> <li>čerstvá saturejka (oregano, majorán, čubrica)</li> <li>morská soľ</li> </ul> Na prílohu: <ul> <li>1&nbsp; šálka červenej šošovice</li> <li>1 šálka slzovky do šípky: Jednu z&nbsp;najstarších obilnín na svete podobnú jačmeňu zoženiete v&nbsp;každom dobrom bioobchode. Má skvelé detoxikačné účinky, podporuje slezinu, trávenie, imunitu, hojí pleť, lieči akné.</li> <li>1&nbsp; väčšia cibuľa</li> <li>za hrsť koriandra</li> <li>2&nbsp; lyžice kvalitného oleja lisovaného za studena</li> <li>morská soľ</li> </ul> POSTUP: <ol> <li>Zeleninu očistite, umyte, nakrájajte na kocky a dajte do pekáča alebo misy zo skla s pokrievkou. Osoľte, pridajte olej, tamari, bylinky podľa výberu. Zľahka premiešajte, aby sa zelenina obalila do oleja a tamari. Pečte 30 minút zakryté (zmes bude upečená a šťavnatá zároveň).</li> <li>Urobte prílohu: Šošovicu a slzovku premyte vodou aspoň trikrát. Slzovku dajte variť do vody v pomere 1 : 3. Po zovretí odstráňte penu a varte 45 až 60 minút. Pridajte šošovicu a varte ešte 15-20 minút. Pridajte cibuľu nakrájanú na drobno a povarte dosklovita. Miešajte vareškou a priebežne dolievajte studenú vodu. „Teplotným šokom“ znížite prejavy nafukovania. Prílohu pred dovarením posoľte, ochuťte koriandrom a zjemnite kvalitným olejom. Podávajte k teplej pečenej zelenine.</li> </ol> Gabikin DOBRÝ TIP: „Šošovicu so slzovkou netreba zahusťovať ani veľmi dochucovať. Majú svoju typickú vôňu a chuť. Ako prílohu ich môžete na jeseň a&nbsp;v&nbsp;zime podávať aj k zdravej kvasenej zelenine,“ radí Gabika.

8 potravín pre lepšie zdravie (okrem zeleniny) podľa Gabiky <ul> <li>sójová omáčka tamari</li> <li>miso pasta</li> <li>umeocot</li> <li>morská soľ</li> <li>sezamová soľ</li> <li>panenský olej</li> <li>riasy</li> <li>pickles – kvasená zelenina</li> <li>„iné“ obilniny (slzovka, pohánka, bulgur a&nbsp;spol.)</li> </ul> JEDNU SUROVINU, na ktorú Gabika nedá dopustiť teraz na jeseň, a iste ju máte v kuchyni, objavte na ďalšej strane...

Čo je to makrobiotika? Názov životného štýlu či diétneho režimu pochádza z&nbsp;gréckeho makrós – veľký a&nbsp;bios – život. Je založený na taoistickom učení jin a&nbsp;jang, takisto na čerstvosti, lokálnosti a&nbsp;sezónnosti. Podľa neho by mali polovicu vášho taniera plniť obilniny, tridsať percent zelenina, najmä tepelne upravená alebo kvasená, pätnásť percent strukoviny a&nbsp;morské riasy. Vítané sú tiež semená, koreniny, byliny, orechy, oleje a&nbsp;ryby z&nbsp;kraja, kde žijete. „Teraz na jeseň stavte napríklad na mletú červenú papriku, ktorá úžasne zahrieva. Keď je organizmus v&nbsp;teple, nestáva sa živnou pôdou pre bacily,“ odporúča Gabika. AKO na Gabikinu ZÁZRAČNÚ POLIEVKU proti bacilom, to si pozrite v našom VIDEU:

Jedzte PROTI CHRÍPKE: Odborníčka zo Zdravíčka VYHÁŇA BACILY jedlom už 20 rokov

Katarína Brunovská

Autor článku

Katarína Brunovská

Plus TV

Vianočný karamelový likér od mamy Tomáša Kompaníka

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Výber pre vás

Jedzte PROTI CHRÍPKE: Odborníčka zo Zdravíčka VYHÁŇA BACILY jedlom už 20 rokov

Katarína Brunovská

Súvisiace články

Domáce PALACINKY ako z rozprávky: Keď do cesta primiešate Vilovu fintu, nebudú sa lepiť (VIDEO)

V novembri papáme HRÍBY: Dubáky, modráky čo nájdete

Nádherná KUCHYŇA ROKU 2022: Prerobte si tú svoju podľa horúcich trendov

Milované GAŠTANY: Zužitkujte ich aj v slanej kuchyni

Čo upiecť cez VÍKEND? Bleskovú ČOKO TORTU s acidkom aj tieto božské KOLÁČE (RECEPTY)

TOFU šalát s klíčkami: Začnite pracovný týždeň naľahko

Najlacnejší LIEK na ZNÍŽENIE CHOLESTEROLU a zápalu? Rastie vám možno pod nosom!

Večera iba z 3 surovín? 6x RÝCHLE RECEPTY na zdravé jedlá

Autor článku

Katarína Brunovská

Plus TV

Vianočný karamelový likér od mamy Tomáša Kompaníka

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Výber pre vás