Porotkyňa Petra Tóthová inšpiruje: Upečte si ŠTAFETKOVÚ TORTU!
24. 2. 2023, 15:00 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:29)
Zdroj: https://www.instagram.com/p/CY60qEOKaR1/
Obľúbená porotkyňa, Petra Tóthová, pred časom prispela do Sladkej výzvy časopisu Dobré jedlo receptom na originálnu štafetkovú tortu, ktorú netreba krájať. Poďte ju vyskúšať.
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Galéria k článku
Obľúbenú cukrárku Petru Tóthovú máme radi aj my v Dobrom jedle. Preto sme ju už viackrát oslovili, aby sa s našimi čitateľmi podelila o svoje fantastické recepty a Petra vždy ochotne súhlasila, dokonca sme boli aj u nej na návšteve! Sama patrí medzi verných čitateľov nášho časopisu a rada si ho listuje aj so synčekom Viktorom.
Na Instagrame si dokonca aj zaspomínala na Sladkú výzvu spred štyroch rokov, kedy bola vyzývateľkou a upiekla pre vás štafetkovú tortu. Na otázku, či by ste chceli recept, ste zareagovali jasne, tak tu ho máte! Poriadne si ho odložte, je to poklad!
ŠTAFETKOVÁ TORTA
Zdroj: Dobré jedlo/Natália Jablonková
Štafetková torta od Petry Tóthovej
15 KUSOV, PRÍPRAVA + CHLADENIE 120 MINÚT, VARENIE 10 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT
Potrebujete:
- 330 g bielkov
- 220 g krupicového cukru
- 40 g hladkej múky
- 50 g mletých orechov
- ovocie na ozdobu
NA KÁVOVÝ KRÉM:
- 200 ml plnotučného mlieka
- 1-2 lyžice instantnej kávy
- 90 g masla
- 80 g hladkej múky
- 250 g zmäknutého masla
- 130 g práškového preosiateho cukru
- 3 lyžice rumu
NA POLEVU:
- 200 g kvalitnej horkej čokolády
- 20 g masla
ŠTAFETKOVÁ TORTA
Zdroj: Dobré jedlo/Natália Jablonková
Štafetková torta od Petry Tóthovej
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 °C teplovzdušnú, klasickú na 200 °C. Bielky šľahajte dovtedy, kým sa na snehu nezačnú robiť jemné špičky, a postupne po lyžiciach pridávajte cukor. Do vyšľahaného snehu zľahka primiešajte múku a mleté orechy.
- Pripravte si dva plechy vystlané papierom na pečenie. Na každý plech rozotrite polovicu orechovo-snehovej zmesi. Snažte sa o čo najrovnomernejšiu vrstvu, na miestach, kde je cesto tenšie, sa bude lámať. Každé cesto pečte asi 9 minút, po 8 minútach ho skontrolujte. Cesto je akurát, ak je pružné, ale nie tmavé. Má mať jemne zlatistú farbu, je trochu lepkavé a ľahko sa oddeľuje od papiera.
- Upečené cesto vyberte a otočte ho papierom hore do nového plechu vystlaného čistým papierom na pečenie. Papier, s ktorým sa pieklo, stiahnite. S novým papierom otočte naspať a nechajte vychladnúť. Suché okraje orežte.
- Pripravte krém: V mlieku rozpustite kávu. V hrnci rozohrejte maslo a zasypte ho múkou, ako keby ste robili zápražku. Zalejte ju kávovým mliekom a za stáleho miešania varte do zhustnutia. Za občasného premiešania nechajte vychladnúť. Zmäknuté maslo vyšľahajte s práškovým cukrom do peny. Do nej po lyžiciach zamiešajte vychladnutú zmes. Ako posledný primiešajte rum.
- Každé cesto narežte po dĺžke na 3 časti a natrite krémom. Trochu krému nechajte bokom na dekoráciu.
- Cestá zrolujte širšou stranou plátu do valčekov a dajte stuhnúť do chladničky asi na hodinu. Potom nakrájajte valčeky – štafetky. Rozrátajte si 2 rôzne dĺžky, 9 nižších a 6 vyšších.
- Čokoládu roztopte v hrnci nad parou a pridajte maslo. Konce štafetiek namáčajte do čokolády a nechajte stuhnúť v chladničke. Na tortový podnos uložte do stredu vyššie štafetky, okolo tie nižšie. Špičky ozdobte krémom a ovocím alebo cukrárskymi dekoráciami podľa svojho výberu.
Aj keď v práci sa Petra venuje výrobe dokonalých dezertov, doma najradšej pečie jednodnuché recepty, pri ktorých jej pomáha aj manžel Peter a synček Viktor.
Zdroj: MATEJ KALINA
Petra Tóthová s rodinou.
Vyskúšajte viac receptov od Petry Tóthovej: