Nové recepty na LETNÉ koláčiky: Ľahká bublanina i špeciálne mrveničky
8. 8. 2023, 15:52 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:31)
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Reklama
Jednoduché, rýchle, ľahučké. Za voňavými koláčikmi sa hneď všetci nahrnú do kuchyne a budú chcieť ochutnávať.
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/ Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Galéria k článku
21 fotografiíPrejsť do galérie
Video Player is loading.
Hviezda tohtoročného leta - netradičná aperolová tortaČučoriedkový rez s orechovou mrveničkou
12-15 KUSOV, 65 MINÚT + CHLADENIE
Potrebujete:
Na krehké cesto:
- 160 g hladkej múky
- 1 lyžičku citrónovej kôry
- pol lyžičky mletej vanilky
- 100 g studeného masla
- 50 g práškového cukru
- štipku soli
- 1 žĺtok 500 g
- čučoriedok na posypanie
Na plnku:
- 500 g jemného tučného tvarohu
- 1 vajce
- 40 g škrobu
- 1 lyžičku vanilkovej pasty
- 120 g práškového cukru
- kôru z pol citróna
Na mrveničku:
- 50 g nasekaných pekanových (vlašských) orechov
- 50 g detskej krupice
- 50 g masla
- 3-4 lyžice trstinového cukru
- zopár vetvičiek citrónového tymianu
POSTUP
- Urobte cesto: Múku preosejte, pridajte citrónovú kôru, vanilku, zamiešajte a v strede urobte priehlbinu. Pridajte malé kocky masla, cukor, soľ a premieste, aby vznikla mrvenička. Pridajte žĺtok a vymieste hladké cesto. Z cesta vytvarujte placku, zabaľte ju do potravinárskej fólie a vložte do chladničky aspoň na 30 minút. Potom cesto rozvaľkajte, vložte do formy (20 x 25 cm), dobre ho popichajte vidličkou a opäť dajte chladiť aspoň na 30 minút.
- Zatiaľ pripravte plnku: Do misy dajte tvaroh, vajce, škrob, vanilkovú pastu, cukor, citrónovú kôru a všetko dobre premiešajte.
- Tvarohovú plnku rozotrite na cesto a dobre posypte čučoriedkami.
- V miske zmiešajte všetky suroviny na mrveničku. Ak je príliš maslová, pridajte ešte orechy alebo, naopak, maslo, keď treba. Nakoniec do mrveničky zapracujte lístky tymianu. Mrveničkou poriadne posypte pripravený koláč a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C na 30-35 minút.
- Koláč podávajte vychladený, keď je tvaroh pekne tuhý. Bude sa vám lepšie krájať.
Video Player is loading.
Ríbezľový koláč s mandľovou mrveničkou
10-12 KUSOV, 70 MINÚT + CHLADENIE
Potrebujete:
Na krehké cesto:
- 140 g hladkej múky
- 20 g mandľovej múky
- 100 g studeného masla
- 50 g práškového cukru
- štipku soli
- 1 žĺtok
- suchú fazuľu na zaťaženie cesta
- 300 g ríbezlí na posypanie
Na žĺtkovú plnku:
- 350 ml mlieka
- pol lyžičky mletej vanilky
- 4 žĺtky60 g krupicového cukru
- 20 g kukuričného škrobu
- 30 g masla
Na mrveničku:
- 60 g nasekaných mandlí
- 50 g rozdrvených sušienok (Amaretti)
- 25 g studeného masla
POSTUP
- Urobte cesto: Obe múky preosejte do misy a v strede urobte priehlbinu. Pridajte maslo nakrájané na malé kocky, cukor, soľ a premieste, aby vznikla mrvenička. Pridajte žĺtok a vymieste hladké cesto. Vytvarujte z neho placku, zabaľte ju do potravinárskej fólie a vložte do chladničky aspoň na 30 minút.
- Potom cesto rozvaľkajte, vložte do formy (25 cm), dobre popichajte vidličkou a opäť dajte chladiť aspoň na 30 minút.
- Na vychladené cesto rozložte papier na pečenie a naň vysypte suchú fazuľu. Pečte v rúre vyhriatej na 190 °C 10 minút, potom papier aj s fazuľou odstráňte a dopekajte 10-15 minút, aby bol korpus jemne dozlatista.
- Zatiaľ pripravte mrveničku: Iba zmiešajte všetky suroviny, aby vznikla sypkejšia zmes. Odložte ju do chladničky.
- Vymiešajte žĺtkový krém: Mlieko s vanilkou dajte do hrnca zohriať pod bod varu. V druhej mise dobre rozmiešajte žĺtky s cukrom, pridajte škrob a za stáleho miešania prilejte polovicu mlieka. Keď je zmes dobre premiešaná, prilejte zvyšné mlieko a cez sitko všetko vylejte späť do hrnca. Na miernom plameni miešajte, kým nevznikne hustý krém. Odstavte a zamiešajte maslo.
- Na upečený korpus vylejte krém, posypte poriadnou vrstvou ríbezlí, posypte mandľovou mrveničkou a vložte do rúry vyhriatej na 190 °C na 10 - 15 minút. Koláč vyberte, keď je mrvenička pekne sfarbená dozlatista. Podávajte ho vychladený.
Video Player is loading.
Najľahšia smotanová bublanina
16 PORCIÍ, 40 minút
Potrebujete:
- 1 pohár kyslej smotany
- 3 poháre hladkej múky
- 1 pohár mlieka
- 1 pohár kryštálového cukru
- 4 vajcia
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 balíček kypriaceho prášku
- ovocie podľa chuti
POSTUP
- V miske vyšľahajte smotanu s mliekom, vajcami a cukrom. Nakoniec primiešajte múku s kypriacim práškom. Vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Ovocie nasypte na cesto a pečte 35 minút v rúre vyhriatej na 180 °C. Hotový a vychladnutý koláč posypte práškovým cukrom.
V Dobrom jedle vždy nájdete overené recepty: