V Nikolinej torte je SLIVKOVÁ omáčka a CVIKLOVÝ prach: Upečte ju do Sladkej výzvy
19. 9. 2023, 18:07 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:31)
Zdroj: Dobré jedlo/Zuzana Matláková
Vyzývateľka Nikola chcela potešiť všetky vášnivé cukrárky a do Sladkej výzvy upiekla sezónnu tortu prevoňanú slivkami a škoricou s jemným farebným tónom korpusu.
Zdroj: Dobré jedlo/Ivana Brtvová
Zdroj: Dobré jedlo/Barbora Bajaníková
Zdroj: Dobré jedlo/Barbora Bajaníková
Galéria k článku
Toto je výzva pre vás a vaše cukrárske schopnosti. Pripravte tortu vyzývateľky Nikoly Glovniak Linetovej @kvitnuce_torty, ozdobte ju, naaranžujte a odfoťte. Fotografie posielajte do 1. októbra 2023 na sladkavyzva@newsandmedia.sk. Víťazku odmeníme kupónom na nákup kuchynského robota Bella Pico 2G v krémovej farbe z portfólia klarstein.sk.
Torta s cviklovým prachom a so slivkovou omáčkou
Zdroj: Dobré jedlo/Zuzana Matláková
Torta s cviklovým prachom a slivkovou omáčkou.
12-14 porcií, príprava 50 minút + chladenie, pečenie 80 minút
Potrebujete:
Na jeden korpus (budete potrebovať dva):
- 3 vajcia v biokvalite
- 170 g kryštálového trstinového cukru
- 140 g hladkej špaldovej múky
- 5 g cviklového prachu
- 1 lyžicu repkového oleja
Na plnku:
- 4 balenia mascarpone (po 250 g)
- 2 tégliky smotany na šľahanie
- 4 lyžice práškového trstinového cukru
- 1 lyžičku cviklového prachu
- 250 g zrelých sliviek (vykôstkovaných)
Na slivkovú omáčku:
- 250 g zrelých sliviek (vykôstkovaných)
- 1-2 lyžice trstinového cukru alebo medu
- mletú škoricu podľa chuti
- 1 lyžicu agaru (rastlinná prášková želatína z obchodu so zdravou výživou)
Na ozdobu:
- ovocie sušené mrazom (podľa vášho výberu)
- jedlé kvety a lístky medovky
- figy
POSTUP
- Pripravte korpus: Vajíčka vyšľahajte s trstinovým cukrom a po častiach pridávajte preosiatu múku zmiešanú s cviklovým prachom. Nakoniec primiešajte lyžicu oleja.
- Cesto vlejte do tortovej formy s priemerom 20 cm vystlanej papierom na pečenie. Korpus pečte asi 40 minút pri teplote 170 °C. Čas pečenia závisí od vašej rúry. Urobte test špajdľou.
- Postup zopakujte a rovnako upečte druhý korpus. Po vychladnutí oba prerežte na polovice, aby ste mali na plnenie 4 kusy.
- Pripravte slivkovú omáčku: Odkôstkované slivky duste na miernom ohni do zmäknutia. Odstavte, pridajte cukor alebo med a škoricu. Tesne pred odstavením primiešajte agar.
- Pripravte krém: Do robota dajte 2 balenia mascarpone,1 smotanu na šľahanie a 2 lyžice práškového trstinového cukru. Spolu vymiešajte najskôr na nižších otáčkach, potom rýchlosť zvýšte.
- Skladanie torty: Jednotlivé korpusy potrite slivkovou omáčkou a krémom. Omáčku a krém natrite na všetky pláty okrem posledného. Každú vrstvu naneseného krému ešte posypte slivkami nakrájanými na kocky. Dajte stuhnúť do chladu na 5 až 12 hodín.
- Vychladenú tortu potrite zvyšným krémom (urobíte ho rovnako ako predtým plnku, ale pridajte do neho 1 lyžičku preosiateho cviklového prachu, a dajte znova zachladiť. Krém uhlaďte a tortu ozdobte kvetinami a mrazom sušeným ovocím.
Najlepšie TORTY vždy nájdete v Dobrom jedle >>>