Nie do chladničky! Potraviny, ktoré v nej stratia chuť aj kvalitu

Chladnička je pre nás synonymom dlhšej trvanlivosti potravín, no nie všetky suroviny sa v nej cítia dobre. Niektoré potraviny v chlade strácajú chuť, textúru alebo sa dokonca kazia rýchlejšie. Mnoho ľudí robí chybu, keď automaticky ukladá všetko do chladničky, aby jedlo vydržalo dlhšie. V skutočnosti si však niektoré potraviny uchovajú svoju kvalitu lepšie pri izbovej teplote.

Paradajky
V chladničke rýchlo strácajú svoju prirodzenú sladkosť a šťavnatosť. Nízka teplota totiž narúša ich bunkovú štruktúru, čo spôsobuje, že sú múčne a bez chuti. Najlepšie je skladovať ich na kuchynskej linke alebo v košíku na ovocie pri izbovej teplote. Takto dozrejú prirodzene a zachovajú si svoju bohatú arómu.

Cibuľa a cesnak
Potrebujú suché a tmavé prostredie, aby sa nekazili a neplesniveli. Chladnička je na ne príliš vlhká, čo môže spôsobiť ich rýchle zmäknutie a klíčenie. Ideálne je skladovať ich na vzdušnom mieste, napríklad v papierovom vrecku alebo prútenom košíku. Takto vydržia dlhšie a zachovajú si svoju intenzívnu chuť.

Chlieb
Hoci sa zdá logické skladovať chlieb v chladničke, v skutočnosti sa v nej rýchlejšie vysuší a stvrdne. Nízka teplota urýchľuje proces starnutia škrobu, čím sa chlieb stáva tuhým a menej chutným. Ak ho nechcete spotrebovať hneď, radšej ho zamrazte a pred konzumáciou rozmrazte pri izbovej teplote. Na bežné skladovanie je ideálny chlebník alebo bavlnené vrecko.

Zemiaky
Pri nízkej teplote menia svoju štruktúru – škrob sa premieňa na cukor, čo im dáva nepríjemne sladkastú chuť. Okrem toho sa môžu stať lepkavými alebo získať neprirodzenú textúru pri varení. Najlepšie ich skladujte na chladnom, suchom a tmavom mieste, ako je pivnica alebo komora. Takto si zachovajú svoju prirodzenú chuť aj výživové hodnoty.

Med
Je prirodzene konzervovaný a nikdy sa nepokazí, takže jeho umiestnenie do chladničky nemá žiadny zmysel. Naopak, v chlade začne kryštalizovať a stvrdne, čo sťažuje jeho naberanie a používanie. Ideálne je skladovať ho v uzavretej nádobe na tmavom mieste pri izbovej teplote. Takto zostane tekutý a ľahko roztierateľný.

Banány
Banány v chladničke strácajú svoju prirodzenú farbu a stávajú sa nevzhľadnými – ich šupka rýchlo zhnedne. Chlad zároveň spomaľuje proces dozrievania, čo môže ovplyvniť ich chuť a štruktúru. Najlepšie je nechať ich na kuchynskej linke alebo zavesené na háčiku, aby mali dostatočný prístup vzduchu. Ak už sú veľmi zrelé, môžete ich zamraziť a neskôr použiť na smoothies alebo pečenie.

Káva
Skladovanie kávy v chladničke môže spôsobiť, že do seba natiahne vlhkosť a pachy z iných potravín, čo negatívne ovplyvní jej arómu. Kávové zrná alebo mletá káva by mali byť vždy uložené v nepriehľadnej, vzduchotesnej nádobe na suchom mieste. Ideálna je špajza alebo uzavretá polička mimo priameho slnečného svetla. Takto si káva zachová svoju plnú a bohatú chuť dlhší čas.

Avokádo
Nezrelé avokádo nikdy nedávajte do chladničky, pretože nízka teplota zastaví jeho dozrievanie. Ak ho tam uložíte príliš skoro, môže zostať tvrdé a bez chuti. Najlepšie je nechať ho pri izbovej teplote, kým nezmäkne, a až potom ho môžete dať do chladničky, ak ho nechcete spotrebovať hneď. Tak si zachová svoju krémovú textúru a bohatú chuť. Skúste niektorý z našich receptov s avokádom!