Prvotriedny GRANATÍR či VYPRÁŽANÝ KARFIOL? Rýchle jedlá zvládnete lepšie, než mama!
22. 4. 2022, 19:35 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:27)
Zdroj: Viktor Kalivoda
Každý recept je pre kreatívneho foodblogera Viktora Kalivodu chuťovou i fotografickou výzvou. Do sveta púšťa iba tie, s ktorými je nadmieru spokojný. Dajte šancu jeho rýchlym jedlám už tento víkend a veríme, že budete spokojní aj vy!
Recepty pre vás pripravil foodbloger Viktor Kalivoda. Viac jeho skvelých receptov nájdete na www.metalheadinthekitchen.com a Instagrame @metalhead_inthe_kitchen
Brokolicová polievka
Zdroj: Viktor Kalivoda
Brokolicová polievka
2 PORCIE, PRÍPRAVA 5 MINÚT, VARENIE 5 MINÚT
Potrebujete:
- 500 g brokolice
- 350 ml vody
- 1-2 strúčiky cesnaku
- pol lyžičky soli, mleté čierne korenie
- 100 g kozieho syra
- vlašské orechy
- med (nemusí byť)
Zdroj: Viktor Kalivoda
Brokolicová polievka
POSTUP:
- Z brokolice odstráňte dlhú stonku a zvyšok narežte na menšie časti. Vložte ju do osolenej vody a varte 5 minút. Uvarenú brokolicu sceďte, ale vodu z nej nevylievajte.
- Rozmixujte s 300 ml vývaru a prilievajte po 50 ml na hustotu, ktorú preferujete. Pridajte cesnak, soľ a mleté čierne korenie na dochutenie polievky a znovu všetko pomixujte.
- Servírujte so syrom, s orechmi a prípadne trochou medu na vrchu orechov.
Viac rýchlych receptov od Viktora nájdete na ďalšej strane >>>
Granatiersky pochod
Zdroj: Viktor Kalivoda
Granatiersky pochod
2 PORCIE, PRÍPRAVA 5 MINÚT, VARENIE 25 MINÚT
Potrebujete:
- 500 g zemiakov
- 1 lyžička rasce
- 150 g cestovín (fliačky)
- 1 veľká cibuľa
- olej
- 2 lyžičky mletej červenej papriky
- 20 g masla
- soľ
- kyslé uhorky na podávanie
POSTUP:
- Ošúpte zemiaky a narežte ich na malé kocky. Dajte variť do hrnca s osolenou vodou, pridajte rascu a varte, kým zemiaky nezmäknú, približne 20 minút.
- V druhom hrnci uvarte cestoviny.
- Počas varenia zemiakov a cestovín nakrájajte cibuľu na drobno a opečte do zlatista na oleji. Nakoniec k nej pridajte mletú červenú papriku a dôkladne premiešajte.
- Zemiaky a cestoviny po uvarení sceďte, zmiešajte dokopy a pridajte maslo. Všetko zalejte opečenou cibuľkou aj s olejom a ešte premiešajte. Podávajte s kyslými uhorkami.
Viac rýchlych receptov od Viktora nájdete na ďalšej strane >>>
Špagety Cacio e Pepe
Zdroj: Viktor Kalivoda
Špagety Cacio e Pepe
2 PORCIE, PRÍPRAVA 5 MINÚT, VARENIE 10 MINÚT
Potrebujete:
- 200 g špagiet
- 100 g syra pecorino romano
- 2 lyžičky soli
- 1 lyžička mletého čierneho korenia
Zdroj: Viktor Kalivoda
Špagety Cacio e Pepe
POSTUP:
- V hrnci nechajte zovrieť dva litre vody. Do vriacej vody pridajte dve lyžičky soli a špagety. Varte ich o minútu kratšie, než je uvedené v návode na obale.
- Počas varenia nastrúhajte syr na čo najjemnejšie, primiešajte k nemu čerstvo namleté čierne korenie a vysypte do čistej panvice, ktorú nechajte zatiaľ mimo sporáka.
- Po dovarení špagiet z hrnca odoberte do pohára približne 140 ml vyvarenej škrobovej vody a pomocou kliešťov presuňte cestoviny do samostatnej misy. Nechajte ich chladnúť približne minútu.
- Škrobovú vodu následne vlejte do panvice so syrom a mletým čiernym korením a dôkladne premiešajte. Vznikne hustejšia omáčka, do ktorej následne pridajte aj špagety.
- Panvicu presuňte na sporák a na jemnom plameni za stáleho miešania povarte minútu.
- Ak je omáčka príliš hustá a špagety nedokážete premiešať, pridajte ešte za lyžicu škrobovej vody. Cestoviny varte krátko, lebo pri vystavení vysokej teplote sa syr môže zraziť a spravia sa hrudky.
- Hotové špagety servírujete teplé, ozdobte ich čerstvým mletým korením a syrom.
Viac rýchlych receptov od Viktora nájdete na ďalšej strane >>>
Vyprážaný karfiol
Zdroj: Viktor Kalivoda
Vyprážaný karfiol
2-4 PORCIE, PRÍPRAVA 20 MINÚT, VARENIE 20 MINÚT
Potrebujete:
- 1 karfiol
- 250-500 gramov menších zemiakov
- hladká múka na obalenie
- 3 vajcia veľkosti M
- strúhanka na obalenie
- olej
- soľ, mleté čierne korenie
Na omáčku:
- 5 lyžíc majonézy
- 5 lyžíc BBQ omáčky
- 2 lyžice plnotučnej horčice
- 2 lyžičky sójovej omáčky
Zdroj: Viktor Kalivoda
Vyprážaný karfiol
POSTUP:
- Očistite karfiol a narežte ho na menšie kúsky. Predvarte ho, keďže počas fritovania sa nestihne vnútri dostatočne prepiecť.
- Počas varenia karfiolu uvarte v samostatnom hrnci celé zemiaky aj so šupkou a po uvarení všetko sceďte. Uvarené zemiaky rozrežte na polovicu alebo mesiačiky a opečte ich na panvici, tak bude šupka chrumkavejšia a vnútro stále mäkké.
- Pripravte 3 nádoby na obaľovanie: Do prvej nasypte múku, ktorú osoľte a okoreňte, do druhej rozbite vajcia a do tretej nasypte strúhanku. Karfiol obaľte v poradí múka, vajce, strúhanka.
- Obalený karfiol vysmážajte vo fritéze nastavenej na 170 °C približne 2 až 3 minúty. Ak nemáte fritézu, môžete použiť hlbší hrniec alebo panvicu s nepriľnavým dnom a opekajte do zlatista.
- Omáčku pripravte jednoduchým zmiešaním všetkých ingrediencií.
- Vyprážaný karfiol servírujte so zemiakmi a s domácou omáčkou, prípadne s tatárskou omáčkou.
Viac rýchlych receptov od Viktora nájdete na ďalšej strane >>>
Palacinky so špenátovou plnkou, s hubami a kozím syrom
Zdroj: Viktor Kalivoda
Palacinky so špenátovou plnkou, s hubami a kozím syrom
2 PORCIE, PRÍPRAVA 5 MINÚT, VARENIE 15 MINÚT
Potrebujete:
Na cesto:
- 4 vajcia veľkosti M
- 200 ml mlieka
- 100 g hladkej múky
- soľ, mleté čierne korenie
- maslo na opečenie
Na plnku:
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- olej
- 450 g mrazeného špenátového pyré
- 60 g čerstvého syra typu Lučina
- 250 g hnedých šampiňónov
- maslo
- 60 g kozieho syra
- soľ, mleté čierne korenie
POSTUP:
- Pripravte plnku: Opečte na oleji cibuľku s nasekaným cesnakom a pridajte rozmrazený špenát. Varte približne 10 minút. Potom špenátovú plnku dochuťte soľou, korením a pridajte čerstvý syr. Všetko dôkladne premiešajte, aby v plnke neostali hrudky syra.
- Na masle poduste nakrájané šampiňóny, dochuťte soľou a korením, podľa chuti môžete použiť aj provensalské korenie.
- Palacinky pripravte jednoduchým vymiešaním ingrediencií tak, aby neostali hrudky, a upečte ich na panvici vymastenej maslom.
- Hotové palacinky naplňte špenátovou omáčkou, pridajte huby a ozdobte kozím syrom.
Vyskúšajte viac rýchlych receptov z Dobrého jedla: