Najklikanejší RECEPT na ŤAHANÚ ŠTRÚDĽU: Musíte si ju urobiť tiež!
23. 9. 2022, 12:16 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:28)
Zdroj: MATEJ KALINA
„Ťahaná štrúdľa je najrýchlejší dezert na svete. Naučte sa správny pohyb, cesto dobre naplňte a o pätnásť minút môžete krájať,“ vyzýva pestovateľka maku Gabika Čechovičová z Jarnej. Určite si trúfnite.
Zdroj: MATEJ KALINA
Zdroj: MATEJ KALINA
Zdroj: MATEJ KALINA
Galéria k článku
Zdroj: NMH
Našu najznámejšiu pestovateľku maku nepoznajú aj za hranicami len tak, pre nič za nič. To mi napadne hneď, ako nás pustí do svojho skladu naprataného spracovaným, nespracovaným makom. V týchto dňoch zberajú posledný.
Zdroj: MATEJ KALINA
Boli sme pri tom! Ťahaná štrúdľa podľa Gabiky a jej kamarátky Helenky vám pôjde ako po masle.
Práve tu, v dedinke za Cíferom, sa narodila, neskôr pričuchla makovému kumštu svojich rodičov, a v dvanástich už ťahala svoju prvú štrúdľu. Vyzbrojte sa jej odvahou, čistým obrusom, dobrým makom a pustite sa do nej tiež. „Ak sa vám pretrhne, nebuďte sklamaní, ani sa nedajte odradiť. Diery zaplátajte odrezanými koncami. Alebo nie. Veď domáce koláče ľúbime preto, že nemusia byť dokonalé...“
Článok pokračuje na ďalšej strane >>>
Ťahaná štrúdľa s jablkami, hroznom a makom
Zdroj: MATEJ KALINA
Ťahaná štrúdľa podľa Gabiky Čehovičovej.
2 KUSY, PRÍPRAVA 60 MINÚT, PEČENIE 10 MINÚT
Potrebujete:
Na cesto:
- 125 g hladkej múky (plus na pomúčenie obrusu)
- 125 g polohrubej múky
- 125 ml vlažnej vody
- pol lyžičky soli
- 4 lyžice oleja (plus na vymastenie vrecka a potieranie štrúdle)
- igelitové vrecúško, veľký biely obrus
Na plnku:
- 450-500 g mletého maku (modrý, biely)
- 2-3 lyžice práškového cukru (plus na podávanie
- 4-5 jabĺk (nastrúhaných)
- 2 strapce červeného hrozna
Článok pokračuje na ďalšej strane >>>
Zdroj: NMH
POSTUP:
- Všetky suroviny na cesto dajte do misy a prstami poriadne spojte. Cesto má byť nelepivé, vláčne a nesmie ostávať na rukách ani v mise. Ak treba, pridajte doň ešte trocha hladkej múky. Vytvarujte bochník, vložte ho do naolejovaného igelitového vrecka a nechajte hodinu odpočívať.
- Zatiaľ urobte plnku: Mak zmiešajte s cukrom, jablká vyžmýkajte a hrozno oberte.
- Na stôl rozprestrite obrus a na rohoch ho jemne pomúčte. Cesto vyberte z vrecka a bez miesenia ho na obruse roztiahnite do menšieho obdĺžnika. Zľahka ho pomúčte. Opatrne ho chyťte zospodu, pomáhajte si chrbtami dlaní, akoby ste ho hladili, a pomaly ho naťahujte. Natiahnuté cesto zachyťte o roh stola a za hrubšie konce ťahajte do zvyšných strán. Cesto bude nakoniec ovísať zo stola ako plachta.
- Cesto posypte osladeným makom (jednu polovicu modrým, druhú bielym) strúhanými jablkami a hroznom. Pomocou obrusu ho zviňte do dlhej štrúdle. Rozrežte ju na polovicu a konce oboch štrúdlí zľahka zatlačte.
- Dajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie, potrite olejom a pečte 10 minút v rúre vyhriatej na 190 °C.5. Štrúdľu podávajte posypanú práškovým cukrom. Dobrú chuť!