Mleté mäso z hrncov našich FOOD BLOGEROV: Kto navaril najlepšie?

Z hrncov našich FOOD BLOGEROV: Najlepšie pochúťky z mletého mäsa!

Mleté mäso trocha inak: Recepty od našich food blogerov

Dobré jedlo jej pred rokmi riadne zavoňalo, až v ňom zapustila korene. Vďaka nemu obohacuje svoj domáci receptár o nové kulinárske vychytávky, ktoré občas vymámi aj od dobrých reštaurácií a známych osobností. Za pochvalu svojho kuchárskeho umenia rozdáva blízkym a priateľom predplatné časopisu ako skvelý darček k Vianociam i narodeninám. Inšpirujte sa aj vy!

Mária Abrahámová

Recept na guľky v&nbsp;rajčinovej omáčke pre vás pripravila Ela Krídlová z blogu <a rel="noopener" href="https://www.zosrdcadohrnca.sk/" target="_blank">Zo srdca do hrnca</a>.

4 porcie, príprava 15 minút, varenie 30 minút
&nbsp;
POTREBUJETE:
Na omáčku:
<ul>
<li>olivový olej</li>
<li>2 až 3 jarné cibuľky</li>
<li>1 lyžička kryštálového cukru</li>
<li>pretlačený cesnak podľa chuti</li>
<li>800 g drvených paradajok</li>
<li>soľ, mleté čierne korenie</li>
</ul>
Na guľky:
<ul>
<li>100 g striedky z chleba</li>
<li>trocha mlieka</li>
<li>&nbsp;500 g mletého bravčového a&nbsp;hovädzieho mäsa</li>
<li>1 pretlačený strúčik cesnaku</li>
<li>1 žĺtok</li>
<li>2 lyžice strúhaného syra grana padano</li>
<li>soľ, korenie</li>
<li>nasekaná petržlenová vňať</li>
<li>olej na opekanie</li>
</ul>
&nbsp;
&nbsp;
POSTUP:
<ol>
<li>Na omáčku na olivovom oleji orestujte nakrájané 2 až 3 jarné cibuľky. Pridajte lyžičku kryštálového cukru a&nbsp;nechajte chvíľu skaramelizovať. Primiešajte pretlačený cesnak, 800 g drvených paradajok, dochuťte soľou, korením a&nbsp;varte 20 minút.</li>
<li>Medzitým pripravte guľky: Striedku z&nbsp;chleba (100 g) nakrájajte a&nbsp;namočte v&nbsp;troche mlieka. Nechajte postáť 10 minút. Vyžmýkajte a&nbsp;spolu s&nbsp;500 g mletého bravčového a&nbsp;hovädzieho mäsa, 1 pretlačeným strúčikom cesnaku, 1 žĺtkom, 2 lyžicami strúhaného syra grana padano, soľou, korením a&nbsp;nasekanou petržlenovou vňaťou dobre premieste v&nbsp;mise.</li>
<li>Vytvarujte malé guľky a&nbsp;sprudka opečte na olivovom oleji. Vložte do pred­varenej paradajkovej omáčky a&nbsp;varte spolu ešte 20 minút. Podávajte s&nbsp;knedľou alebo so špagetami.</li>
</ol>

Guľky v rajčinovej omáčke od Ely Krídlovej

Recept na srbské rizoto pre vás pripravila Nina Frantálová z blogu <a rel="noopener" href="https://www.instagram.com/lemrahnila/" target="_blank">Lemra Hnilá</a>.

4 porcie, príprava 10 minút, varenie 15 minút
POTREBUJETE:
<ul>
<li>trocha tuku</li>
<li>1 menšia cibuľa</li>
<li>2 až 3 strú­čiky cesnaku</li>
<li>500 g mletého bravčového mäsa</li>
<li>1 šálka neuvarenej ryže</li>
<li>2 lyžice rajčinového pretlaku</li>
<li>trocha kukurice z konzervy</li>
<li>hrášok</li>
<li>väčššia mrkva</li>
<li>1 šálka zeleninového vývaru a šálka vody</li>
<li>strúhaný syr na posypanie</li>
<li>soľ, mleté čierne korenie</li>
</ul>
&nbsp;
&nbsp;
POSTUP:
<ol>
<li>Na troche tuku speňte 1 menšiu nakrájanú cibuľu a 2 až 3 strú­čiky cesnaku. Pridajte 500 g mletého bravčového mäsa, osoľte, okoreňte a opekajte asi 10 minút. </li>
<li>Vsypte za šálku neuvarenej ryže, primiešajte 2 lyžice rajčinového pretlaku, trocha kukurice z konzervy, hrášok a nadrobno nakrájanú väčšiu mrkvu. Zalejte šálkou zeleninového vývaru a šálkou vody.</li>
<li> Prikryté varte na miernom ohni do vyparenia vody asi 15 minút. V prípade, ak ryža nie je ešte mäkká, prilejte trocha horúcej vody a dovarte. Rizoto podávajte posypané strúhaným syrom s kyslými uhorkami.</li>
</ol>

Srbské rizoto od Niny Frantálovej

Recept na Cuketové vežičky s mletým mäsom pre vás pripravila Lucia Súkeníková z blogu <a rel="noopener" href="https://moje-jedlo.sk/" target="_blank">Moje jedlo</a>.

4 porcie, príprava 30 minút, pečenie 25 minút
&nbsp;
POTREBUJETE:
<ul>
<li>1 cibuľa</li>
<li>300 g mletého hovädzieho mäsa</li>
<li>údená paprika podľa chuti</li>
<li>2 strúčiky pretlačeného cesnaku</li>
<li>7 ošúpaných a nakrájaných paradajok</li>
<li>za lyžicu nasekanej bazalky</li>
<li>pol šálky quinoy</li>
<li>po pol konzervy fazule a kukurice</li>
<li>kúsok čili papričky</li>
<li>olej</li>
<li>bryndza</li>
<li>soľ, mleté čierne korenie</li>
</ul>
&nbsp;
&nbsp;
POSTUP:
<ol>
<li>Nadrobno nakrájanú cibuľu orestujte na oleji dosklovita. Pridajte 300 g mletého hovädzieho mäsa, osoľte, ochuťte údenou paprikou a 2 strúčikmi pretlačeného cesnaku.</li>
<li>Pridajte 7 ošúpaných a nakrájaných paradajok, nasekanú bazalku a varte, kým nie je mäso hotové. Zvlášť uvarte podľa návodu prepláchnutú quinou (pol šálky) a scedenú ju pridajte k mäsu. Primiešajte pol konzervy fazule, kukurice, kúsok čili papričky a ak treba, ešte osoľte a okoreňte.</li>
<li>Tri stredne veľké umyté cukety nakrájajte na 10 cm dlhé valčeky. Stred opatrne lyžicou vydlabte a naplňte mäsovou zmesou.</li>
<li>Vežičky poukladajte do olejom potretého pekáča. Zmes, ktorá ostala, rozložte okolo cukiet. Pečte prikryté asi 20 minút na teplote 180 °C, potom na vrch navrstvite bryndzu a zapekajte ešte niekoľko minút odokryté. &nbsp;</li>
</ol>
&nbsp;

Cuketové vežičky s mletým mäsom Lucie Súkeníkovej

Recept na boloňské lazane pre vás pripravila Majka Zacharová z blogu <a rel="noopener" href="https://www.karotka.sk/" target="_blank">karotka.sk</a>

4 porcie, príprava 20 minút, pečenie 40
&nbsp;
POTREBUJETE:
<ul>
<li>1 cibuľa</li>
<li>strúčiky cesnaku</li>
<li>olivový olej</li>
<li>400 g mletého hovädzieho mäsa</li>
<li>konzerva lúpaných paradajok</li>
<li>&nbsp;250 ml kvalitného rajčinového pretlaku</li>
<li>2 lyžičky sušenej bazalky</li>
<li>2 lyžičky hnedého cukru</li>
<li>250 g ricotty</li>
<li>1 vajce</li>
<li>petržlenová vňať</li>
<li>16 kusov lazaní</li>
<li>plátky tvrdého syra</li>
<li>nastrúhanou mozzarellou alebo parmezán</li>
<li>soľ</li>
</ul>
&nbsp;
&nbsp;
POSTUP:
<ol>
<li>Na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú 1 cibuľu a&nbsp;3 strúčiky cesnaku. Pridajte 400 g mletého hovädzieho mäsa a&nbsp;restujte, kým mäso úplne nezhnedne. Osoľte, okoreňte, pridajte konzervu lúpaných paradajok spolu s&nbsp;250 ml kvalitného rajčinového pretlaku.</li>
<li>Primiešajte 2 lyžičky sušenej bazalky a&nbsp;2 lyžičky hnedého cukru. Duste 30 minút. Osoľte 250 g ricotty a&nbsp;zmiešajte s&nbsp;vajíčkom, prípadne aj s&nbsp;petržlenovou vňaťou.</li>
<li>Na spodok menšej zapekacej misy dajte trochu mäsovej omáčky. Na ňu rovnomerne rozložte niekoľko neuvarených lazaní (spolu ich bude v recepte 16 kusov) a&nbsp;pokračujte vrstvou ricottovej plnky, dvomi plátkami tvrdého syra a&nbsp;mäsovou plnkou.</li>
<li>Opakujte až na okraj zapekacej misy. Poslednou vrstvou by mala byť mäsová plnka, ktorú posypte nastrúhanou mozzarellou alebo parmezánom. V&nbsp;rúre predhriatej na 175 °C zapekajte 30 až 40 minút. Podávajte samotné alebo so šalátom.</li>
</ol>

Lazane bolognese od Majky Zacharovej

Recept na bylinkové fašírky pre vás pripravil Marián Myjavec z blogu <a rel="noopener" href="https://www.muzvzastere.sk/" target="_blank">Muž v zástere</a>.

4 porcie, príprava 25 minút + odležanie, opekanie 20 minút
&nbsp;
POTREBUJETE:
<ul>
<li>1 kg jemno zomletej bravčovej krkovičky</li>
<li>300 ml bieleho jogurtu</li>
<li>2 menšie cibule</li>
<li>olej</li>
<li>3&nbsp; strúčiky cesnaku</li>
<li>3 vajíčka</li>
<li>2 lyžice strúhanky</li>
<li>2 lyžičky soli</li>
<li>pol lyžičky čierneho korenia</li>
<li>najemno nasekané bylinky (za hrsť čerstvej petržlenovej vňate, 2 lyžice pažítky, 6 listov šalvie, 2 lyžice bazalky)</li>
<li>strúhanka</li>
</ul>
&nbsp;
&nbsp;
&nbsp;
POSTUP:
<ol>
<li>Kilo jemno zomletej bravčovej krkovičky zmiešajte s&nbsp;300 ml bieleho jogurtu. Nechajte cez noc odležať.</li>
<li>Nadrobno nakrájané 2 menšie cibule osmažte na troche oleja. Ku koncu pridajte 3 postrúhané strúčiky cesnaku.</li>
<li>Do zmesi pridajte vychladnutú cibuľu, vajíčka, 2 lyžice strúhanky, asi 2 lyžičky soli, pol lyžičky čierneho korenia a najemno nasekané bylinky.</li>
<li>Zmes nechajte aspoň 30 minút odstáť v&nbsp;chladničke. Potom z&nbsp;nej tvarujte tenké fašírky, ktoré obaľte v&nbsp;strúhanke. Vysmážajte v&nbsp;panvici na miernom ohni v&nbsp;oleji z&nbsp;oboch strán. Podávajte so zemiakovou kašou a&nbsp;uhorkovým šalátom.</li>
</ol>
&nbsp;
&nbsp;

Z hrncov našich FOOD BLOGEROV: Najlepšie pochúťky z mletého mäsa!

Mária Abrahámová

Autor článku

Mária Abrahámová

Plus TV

Stačí nám jeden pomaranč na pokrytie dennej dávky vitamínu C?

Vianočný karamelový likér od mamy Tomáša Kompaníka

Recept na PLNENÉ KOKOSOVÉ JEŽE krok za krokom so šéfkuchárom

Výber pre vás

Z hrncov našich FOOD BLOGEROV: Najlepšie pochúťky z mletého mäsa!

Mária Abrahámová

Súvisiace články

Ktoré jedlá vystihujú vašu osobnosť PODĽA HOROSKOPU: Pikantné, suši, steak či polievka?

Tip na dnešné varenie: Rýchlovka z bravčového karé! Recept hotový do 30 minút

Niečo chutné na VEČERU: Recepty od blogerky Lucie si zamilujete

Autor článku

Mária Abrahámová

Plus TV

Stačí nám jeden pomaranč na pokrytie dennej dávky vitamínu C?

Vianočný karamelový likér od mamy Tomáša Kompaníka

Recept na PLNENÉ KOKOSOVÉ JEŽE krok za krokom so šéfkuchárom

Výber pre vás