Kým sa do nej pustíte, prečítajte si cennú radu známej cukrárky Evy Paulovičovej, autorky receptu: „Boky tortovej formy nenatierajte ani nevykladajte papierom na pečenie. Vrch torty bude po upečení krásne rovný..." Tak teda, nech sa vám doma tortička vydarí!
Kávová torta s čokoládovými hoblinami
Fantastická kávová torta. Napríklad aj k šálke dobrej kávy.
Zdroj: Shutterstock
16 PORCIÍ, PRÍPRAVA 60 + 45 MINÚT, PEČENIE 45 MINÚT, CHLADENIE 2 HODINY
Potrebujete:
Na korpus:
- 100 g zmäknutého masla
- 160 g práškového cukru
- štipka mletej škorice
- 5 vajec
- 80 g horkej čokolády s obsahom kakaa 50-60 %
- 160 g polohrubej múky
- 1 lyžička kypriaceho prášku
- 2 lyžice kávového likéru
Na krém:
- 500 ml mlieka
- 1 balenie krémového prášku Zlatý klas
- 2 lyžičky práškovej instantnej kávy
- 100 g bielej čokolády
- 200 g masla
- 75 g práškového cukru
- a 200 g horkej čokolády na hobliny
POSTUP:
- Dno tortovej formy (s priemerom 24 cm) vyložte papierom na pečenie. Maslo so 100 g cukru a so škoricou vyšľahajte a postupne zašľahajte žĺtky (bielky odložte). Potom vmiešajte vlažnú rozpustenú čokoládu. Z bielkov a zo zvyšného cukru vyšľahajte tuhý sneh. Do pripravenej žĺtkovo-čokoládovej hmoty striedavo po častiach zapracujte zmes múky a kypriaceho prášku a sneh z bielkov. Cesto rozotrite do tortovej formy a pečte pri teplote 160 °C 45 minút.
- Pripravte krém: V 150 ml mlieka rozmiešajte krémový prášok a instantnú kávu. Zmes nalejte do 350 ml vriaceho mlieka a uvarte hustý puding. V horúcom pudingu rozpustite kúsky bielej čokolády a miešajte do vychladnutia. Zmäknuté maslo s cukrom vyšľahajte do peny a postupne zašľahajte vychladnutý puding.
- Urobte čokoládové hobliny: Rozpustenú čokoládu nalejte na ťažšiu dosku na krájanie (najlepšia je mramorová), stierkou ju roztiahnite na hrúbku asi 5 mm. Čokoládu nechajte vychladnúť a stuhnúť. Hobliny naškriabte potiahnutím noža pod 45-stupňovým uhlom krížom cez čokoládu.
- Vychladnutý tortový korpus prekrojte na tri rovnaké pláty. Pláty pokvapkajte likérom a spojte dvoma tretinami krému. Zvyšným krémom natrite vrch a boky torty. Tortu vložte na 2 hodiny do chladničky a pred podávaním ozdobte čokoládovými hoblinami.
