METROVÝ KOLÁČ: Upečte medzi sviatkami makový alebo opitý!
27. 12. 2022, 10:16 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:29)
Zdroj: Dobré jedlo
Reklama
Ak ste pred Vianocami nestíhali, teraz je ten správny čas na pečenie plnených koláčov. V chladničke vydržia do Silvestra. Veľa šťastia prajeme!
Video Player is loading.
Vianoce vo vidieckej kuchyni - romantika v malej chalúpkeMakovo-marcipánový (pol)metrový koláč
1 forma na srnčí chrbát, pre celú rodinu, príprava 35 minút, pečenie 25 minút
Zdroj: Dobré jedlo
Makový metrový koláč
POTREBUJETE:
Na cesto:
- 3 vajcia
- 150 g masla
- 100 g práškového cukru
- 100 g polohrubej múky
- 1 a pol lyžičky kypriaceho prášku
- 150 g pomletého maku
Na plnku a obalenie:
- 100 g jemného tvarohu
- 150 g mascarpone
- 100 g práškového cukru
- 2 lyžice brandy
POSTUP:
- Žĺtky vymiešajte s práškovým cukrom a so zmäknutým maslom. Po lyžiciach pridávajte polohrubú múku s kypriacim práškom a pomletý mak. Pridajte brandy a zľahka vmiešajte dotuha vyšľahaný sneh z bielkov.
- Formu na srnčí chrbát vymastite, vysypte múkou, naplňte cestom a vo vyhriatej rúre pri teplote 170 °C pečte asi 25 minút.
- Krém: Tvaroh vymiešajte s mascarpone a s preosiatym práškovým cukrom. Prilejte brandy. Krém môžete vymiešať aj z masla, cukru a vychladeného vanilkového pudingu.
- Po vychladnutí upečený chrbát nakrájajte na plátky a spojte krémom. Časť krému si odložte a potrite ním povrch celého koláča. Odložte do chladu na 2 hodiny.
- Marcipán rozvaľkajte a obaľte ním naplnený koláč. Nechajte stuhnúť a krájajte na šikmé plátky.
Náš tip: Ak chcete pripraviť koláč v dvoch formách, použite 2x viac surovín. Druhé cesto môžete pre efekt pripraviť bez maku.
Video Player is loading.
PETRA TÓTHOVÁ pečie super rýchlu VIANOČNÚ ŠTÓLU: Úplne jednoduchý recept!Metrový koláč s rumom
2 formy na srnčí chrbát, príprava 40 minút, pečenie 40 minút
Na cesto:
- 4 vajcia
- 200 g práškového cukru
- 10 lyžíc oleja
- 8 lyžíc teplej vody
- 1 balíček vanilínového cukru
- 260 g hladkej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku
- 50 g kakaa
- tuk na vymastenie a múku na vymastenie foriem
Na krém:
- 400 ml mlieka
- 1 balíček Zlatého klasu
- 100 g práškového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- 250 g masla
- 50 ml rumu
- 1 lyžica kakaa
- čokoládová poleva na potretie
POSTUP:
Zdroj: Dobré jedlo/Lýdia Czakó
- Pripravte cesto: Žĺtky vymiešajte s práškovým cukrom do penista. Po lyžičkách pridajte olej, vodu a nakoniec vanilínový cukor. Zľahka primiešajte múku s kypriacim práškom a z bielkov vyšľahaný tuhý sneh.
- Z cesta odoberte polovicu do druhej misy a pridajte do nej kakao. Kakaové aj biele cesto vylejte každé zvlášť do dvoch pripravených foriem na srnčí chrbát. Vo vyhriatej rúre pri teplote 190 °C pečte 35 až 40 minút. Vychladnuté korpusy vyklopte a nakrájajte podľa vzniknutej mriežky na rovnaké pláty.
- Pripravte krém: 300 ml mlieka dajte variť s práškovým a vanilínovým cukrom. Vo zvyšnom mlieku rozmiešajte Zlatý klas a za stáleho miešania ho vlejte do mierne vriaceho mlieka. Odstavte a miešajte, kým krém trocha nevychladne. Potom do neho zamiešajte po častiach zmäknuté maslo a rum. Nakoniec z krému odoberte polovicu a primiešajte do nej kakao.
- Striedavo natierajte krémom jednotlivé plátky tak, že vždy natriete bledý plátok kakaovou plnkou a tmavý plátok bledou plnkou. Prikladajte ich tesne vedľa seba, kým všetky miniete.
- Koláč na povrchu natrite zvyšnou plnkou a polejte čokoládovou polevou. Nechajte stuhnúť a došikma krájajte ostrým nožom na rezy.
Upečte tiež: