Miluje dobré jedlo! Ešte viac ako variť a piecť ju baví dobroty koštovať a porovnávať. Už viac ako osem rokov zbiera overené recepty a cenné rady od uznávaných šéfkuchárov, výživových špecialistov, lekárov, blogerov aj farmárov z celého Slovenska, aby vám ich mohla prinášať v časopise aj na webe Dobrého jedla.

Katarína Brunovská

Jedna z&nbsp;troch najlepších fine dinningových reštaurácií na Slovensku, ktorú nájdete v&nbsp;podtatranskej dedinke&nbsp;Batizovce, si podľa Gurmán Award pravidelne potvrdzuje svoje 3 Zlaté vidličky aj cenu za Kuchára roka. Kuchyňa Gašperovho mlyna podporuje ochranu životného prostredia z úcty k&nbsp;zvieratám, rastlinám a farmárom, od ktorých odoberá kvalitné suroviny, a&nbsp;tiež k&nbsp;slovenským tradíciám.

Do tejto <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/kulinarske-nebo-navstivili-sme-jednu-najlepsich-restauracii-slovensku" target="_blank">výnimočnej reštaurácie</a> sa dostanete iba s&nbsp;rezerváciou vopred. No my sme pre vás získali recepty na dobroty, ktoré si návštevníci Gašperovho mlyna nevedia vynachváliť. Venoval nám ich sám šéfkuchár reštaurácie Jozef Breza. Ak chcete vyskúšať niečo nové, určite sa pustite do jeho koláčika s domácou tekvicovou zmrzlinou ako z michelinskej reštaurácie! Celý recept na fantastický <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/kardamomovy-kolacik-z-vychytenej-restauracie-dostali-sme-pre-vas-recept/2" target="_self">kardamómový koláčik nájdete na ďalšej strane</a>...

4 PORCIE PRÍPRAVA 45 MINÚT PEČENIE 15 MINÚT
Potrebujete:
Na koláčiky:
<ul>
<li>20 g mletých vlašských orechov</li>
<li>140 g práškového cukru</li>
<li>60 g mandľovej múky</li>
<li>40 g hladkej múky</li>
<li>1 g prášku do pečiva</li>
<li>1 lyžička mletého kardamómu</li>
<li>10 g medu</li>
<li>4 bielky</li>
<li>125 g masla</li>
</ul>
Na tekvicovú zmrzlinu:
<ul>
<li>500 g studeného cukrového sirupu (pomer voda/cukor 2 :1)</li>
<li>2 bielky</li>
<li>75 g kyslej smotany</li>
<li>200 ml tekvicového oleja</li>
<li>soľ</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>
Kocku masla prepražte, kým nezíska orieškovú chuť. Potom ho preceďte a udržiavajte teplé.
</li>
<li>
Preosejte mleté vlašské orechy, práškový cukor, mandľovú múku, hladkú múku, prášok do pečiva a kardamóm. Do sypkej zmesi pridajte med, vmiešajte bielky a prepražené maslo. Vymiešajte metličkou. Cestom naplňte silikónové formičky a pečte pri 200 C 13-15 minút (podľa veľkosti foriem).
</li>
<li>
Urobte zmrzlinu: Do studeného sirupu zašľahajte bielky, kyslú smotanu a prilievajte tekvicový olej ako pri výrobe majonézy. Pridajte štipku soli, ktorá zvýrazní chuť zmrzliny. Zmes vložte do zmrzlinovača a nechajte vymiešať.
</li>
<li>
Koláčiky podávajte s tekvicovou zmrzlinou a aj výbornou domácou rakytníkovou marmeládou, ak chcete. Dobrú chuť!
</li>
</ol>

Kardamómový koláčik z Gašperovho mlyna: Dostali sme pre vás recept!

Katarína Brunovská

Autor článku

Katarína Brunovská

Plus TV

Najjednoduchší recept na kokosové guľky rafaelo: Vygúľané raz-dva

Linda varí do 10 eur: Medovo-cesnakový losos so zeleninou

Je pravda, že sa môže sa MED POKAZIŤ? Akú má vlastne záručnu dobu?

Výber pre vás

Kardamómový koláčik z Gašperovho mlyna: Dostali sme pre vás recept!

Katarína Brunovská

Súvisiace články

Takú dobrotu ste ešte nejedli! KOLÁČ S PEČENÝM HROZNOM ohúri textúrou i chuťou

Zdravá VEČERA z Gašperovho mlyna: Recept na konfitovanú zeleninu si odložíte!

Kulinárske NEBO: Navštívili sme jednu z najlepších reštaurácií na Slovensku!

Autor článku

Katarína Brunovská

Plus TV

Najjednoduchší recept na kokosové guľky rafaelo: Vygúľané raz-dva

Linda varí do 10 eur: Medovo-cesnakový losos so zeleninou

Je pravda, že sa môže sa MED POKAZIŤ? Akú má vlastne záručnu dobu?

Výber pre vás