Dobré jedlo jej pred rokmi riadne zavoňalo, až v ňom zapustila korene. Vďaka nemu obohacuje svoj domáci receptár o nové kulinárske vychytávky, ktoré občas vymámi aj od dobrých reštaurácií a známych osobností. Za pochvalu svojho kuchárskeho umenia rozdáva blízkym a priateľom predplatné časopisu ako skvelý darček k Vianociam i narodeninám. Inšpirujte sa aj vy!

Mária Abrahámová

Grécka kuchyňa je známa svojimi čerstvými a chutnými jedlami, ktoré často využívajú olivový olej, bylinky, zeleninu, mäso a morské plody. Najtypickejšie grécke jedlá:

Talianska kuchyňa je známa svojim rozmanitými regionálnymi pochúťkami, cestovinami, rybami a slanými koláčmi. Okrem pizze, rissotta či špagiet k nim patria:

6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 20 MINÚT,&nbsp; PEČENIE 40 MINÚT
POTREBUJETE:&nbsp;
<ul>
<li>250 g plátkov lazaní</li>
<li>parmezán na posypanie</li>
<li>soľ, mleté čierne korenie</li>
</ul>
Na náplň:&nbsp;
<ul>
<li>1 lyžica masla + na vymastenie formy</li>
<li>1 kg očisteného čerstvého špenátu</li>
<li>500 g ricotty</li>
<li>2 celé vajcia</li>
<li>50 g parmezánu</li>
</ul>
Na bešamel:
<ul>
<li>50 g masla</li>
<li>50 g múky</li>
<li>750 g plnotučného mlieka</li>
<li>muškátový oriešok</li>
<li>soľ, mleté čierne korenie</li>
</ul>
&nbsp;
POSTUP:&nbsp;
<ol>
<li>Na horúcej panvici s trochou masla postupne krátko poduste všetok špenát. Dajte ho bokom, nechajte vychladnúť a vytlačte z neho prípadnú prebytočnú tekutinu. Špenát nasekajte na menšie kúsky, primiešajte ricottu, vajcia, dochuťte nastrúhaným parmezánom, soľou a korením.</li>
<li>Uvarte bešamel: Na panvici roztopte 50 g masla, primiešajte 50 g múky, krátko opražte a postupne, za stáleho miešania metličkou prilejte všetko mlieko. Omáčku povarte niekoľko minút a dochuťte soľou, korením a&nbsp;nastrúhaným muškátovým orieškom. Zapekaciu nádobu vymažte maslom. Na dno uložte vrstvu plátkov lazaní.</li>
<li>Navrstvite časť bešamelu a časť špenátovo-ricottovej zmesi. Povrch zasypte nastrúhaným parmezánom. Opakujte vrstvenie cestovín, omáčky, ricotty a <a href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy-old/grana-padano-vs-parmezan-pravdepodobne-tieto-tvrde-syry-ani-nerozoznate" target="_blank" rel="noopener">parmezánu.</a> Vrstvenie ukončite plátkami cestovín, na ne natrite zvyšnú časť bešamelu a navrch nastrúhajte parmezán.</li>
<li>Lazane pečte 30- 40&nbsp; minút v rúre vyhriatej na 200 °C. Pred krájaním nechajte lazane mierne vychladnúť.</li>
</ol>

Špenátovo-ricottové lazane

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/grecka-alebo-talianska-ktoru-specialitu-mate-dnes-chut/3" target="_self">Článok s receptami pokračuje na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

ZA PLECH, PRÍPRAVA 35 MINÚT, VARENIE 40 MINÚT, PEČENIE 120 MINÚT
Potrebujete:
Na základ:
<ul>
<li>6 baklažánov</li>
<li>olej (+ maslo na vymastenie formy)</li>
</ul>
Na mäsovú omáčku:
<ul>
<li>2 červené cibule</li>
<li>800 g mletého hovädzieho mäsa</li>
<li>2 strúčiky cesnaku</li>
<li>1 pohár červeného vína</li>
<li>1 plechovka paradajok (400 g)</li>
<li>1 lyžička cukru</li>
<li>bobkový list, mletá škorica</li>
<li>morská soľ, čerstvo pomleté čierne korenie</li>
<li>štvrť šálky olivového oleja</li>
</ul>
Na bešamel:
<ul>
<li>120 g masla</li>
<li>120 g hladkej múky</li>
<li>800 ml mlieka</li>
<li>2 žĺtky</li>
<li>100 g kefalotyri (gréckeho syra) + na posypanie</li>
<li>soľ, korenie, štipka muškátového orieška</li>
<li>petržlenová vňať na podávanie</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Baklažány bez stopiek nakrájajte na plátky hrubé 1 cm. Osoľte a dajte do sitka na pol hodiny. Potom baklažány poriadne opláchnite studenou vodou a rukami dobre vyžmýkajte. Pokvapkajte ich olejom a opekajte na oleji asi 20 minút.</li>
<li>V inej panvici s trochou oleja uduste nakrájanú cibuľu. Pridajte mäso a keď sa zatiahne, primiešajte nasekaný cesnak. Zalejte vínom a nechajte odpariť alkohol. Vmiešajte nakrájané paradajky, cukor, štipku škorice, 1 bobkový list, štipku soli a korenia. Priveďte do varu, potom stíšte a pod pokrievkou duste asi 30 minút.</li>
<li>Uvarte bešamel: Vo veľkej panvici rozpustite trochu masla. Postupne pridávajte múku a potom opatrne zašľahávajte zohriate mlieko. Keď omáčka zhustne, odstavte ju a vmiešajte žĺtky, soľ, korenie, štipku muškátového orieška a strúhaný syr. Šľahajte rýchlo, aby nevznikla omeleta! Bešamel dochuťte soľou. Jednu lyžicu z neho vmiešajte do mäsovej omáčky.</li>
<li>Môžete skladať musaku: Spodnú a bočnú časť formy (20 x 30) potrite maslom. Na spodok rozložte polovicu baklažánov. Na ne rovnomerne nalejte všetku mäsovú omáčku a zakryte ju druhou vrstvou baklažánov. Na tie vylejte všetku bešamelovú omáčku a uhlaďte stierkou.</li>
<li>Posypte strúhaným syrom a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 až 200 °C asi na 60 minút. Podávajte ozdobené nasekanou petržlenovou vňaťou. Kali orexi -&nbsp; dobrú chuť!</li>
</ol>

Zapekané špeciality z GRÉCKA aj TALIANSKA: Takto ich pripravíte doma

Mária Abrahámová

Autor článku

Mária Abrahámová

Plus TV

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Vianočný karamelový likér od mamy Tomáša Kompaníka

Výber pre vás

Zapekané špeciality z GRÉCKA aj TALIANSKA: Takto ich pripravíte doma

Mária Abrahámová

Súvisiace články

Grilovaná KRKOVIČKA: Výborná MARINÁDA, akú ste ešte nejedli! Vyskúšate?

Brat Petry Vlhovej pečie pravú neapolskú pizzu: S manželkou majú špičkové bistro!

Naučte sa VARIŤ CESTOVINY od Taliana: Šéfkuchár Andrea Ena má SUPER TIPY!

Talianske dezerty si viete upiecť aj doma: Užite si la dolce vita!

Autor článku

Mária Abrahámová

Plus TV

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Vianočný karamelový likér od mamy Tomáša Kompaníka

Výber pre vás