Domáce BROSKYŇOVÉ ČATNÍ: RECEPT známej pestovateľky Rity sa zíde aj na GRILOVAČKU!
19. 7. 2023, 8:16 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:31)
Zdroj: Shutterstock
„Toto domáce čatní je vynikajúca príloha k pečenému mäsu, najmä jahňacine a kozľacine, ale výborne chutí aj s pečenou bravčovinou či kuracinou. Podávajte ho aj na bezmäsitej grilovačke," radí známa pestovateľka a včelárka Rita Novosadová.
Zdroj: Dobré jedlo/ Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/ Laura Witteková
Galéria k článku
Zdroj: NMH
... parádne sa hodí ku grilovaným syrom! Krátkodobo ho skladujte v sklených pohároch v chladničke alebo ho sterilizujte podobne ako džem – čatní ešte za horúca prelejte do pohárov a 24 hodín nechajte zabalené v deke,“ dodáva farmárka Rita zo Sadu Novosad v v dedinke Cabaj-Čápor pri Nitre. Môžete sa doň vybrať na samozber broskýň - MY SME BOLI a NEOĽUTOVALI SME!
Broskyňové čatní
Zdroj: Laura Witteková
Broskyňové čatní sa DOMA HODÍ!
3 POHÁRE, PRÍPRAVA 20 MINÚT, VARENIE 50 MINÚT
Potrebujete:
- 18 zrelých (nie mäkkých) broskýň
- 2 čili papričky
- 1 a pol lyžičky rímskej rasce
- 3 klinčeky
- 3 červené cibule
- kúsok čerstvého zázvoru (5 cm)
- 250 ml jablčného octu
- 5 bobkových listov
- 300 g hnedého cukru
- za hrsť čerstvej bazalky";i:10;s:12:"morská soľ";i:11;s:33:"čerstvo pomleté čierne korenie";i:12;s:13:"olivový olej
POSTUP:
- Ošúpané broskyne pokrájajte na kocky. Papričky prudko opečte, stiahnite z nich šupku, zbavte ich zrniek a pokrájajte na jemno. Na sucho opečte rímsku rascu a klinčeky. Keď zavoňajú, rozdrvte ich v mažiari na prach.
- Na oleji opečte na jemno posekanú cibuľu a nastrúhaný zázvor, potom prikryté duste 10-15 minút, pridajte broskyne, čili, ocot, bobkový list, cukor, koreniny a pár lyžíc vody. Ochuťte soľou a čiernym korením, priveďte do varu a na miernom ohni varte 40 minút. Keď čatní zhustne ako džem, odstavte ho, vyberte bobkové listy a vsypte na jemno posekanú bazalku. Hotovo.