objednať časopis
všetky kategórie

Paradajková omáčka s mäsovými guľkami zachutí každému.

PARADAJKOVÁ OMÁČKA S MÄSOVÝMI GUĽKAMI A KNEDĽOU

Guľky v paradajkovej omáčke.
Guľky v paradajkovej omáčke.
Zdroj: Dobré jedlo/Natália Jablonková

4 PORCIE, PRÍPRAVA 40 MINÚT, VARENIE 90 MINÚT

Potrebujete:

Na guľky:

  • 600 – 800 g mletého mäsa (hovädzie a bravčové)
  • 1 väčšiu cibuľu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 vajce
  • 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
  • 3 lyžice strúhanky
  • soľ, mleté čierne korenie

Na omáčku:

  • 2 cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • pol lyžičky celého čierneho korenia
  • 4 guľôčky nového korenia
  • 4 celé klinčeky
  • 1 kus celej škorice
  • 2 bobkové listy
  • 800 ml paradajkového pretlaku
  • cukor a citrónovú šťavu (podľa potreby)
  • maslo na zjemnenie omáčky
  • soľ, mleté čierne korenie
Čítajte viac
Dnes bude KÔPROVÁ OMÁČKA S FAŠÍRKAMI: Recept, ktorý velebíme!

POSTUP

  1. Mleté mäso premiešajte s vychladnutou nadrobno nakrájanou osmaženou cibuľou a prelisovaným cesnakom. Pridajte vajce, nasekanú petržlenovú vňať, strúhanku, soľ a korenie. Kúsok tejto zmesi opečte a podľa chuti vzorky dochuťte zvyšok zmesi. Vytvarujte guľky a postupne ich sprudka opečte na rozpálenom oleji.
  2. Všetky guľky vráťte do panvice a pridajte nahrubo nakrájané cibule, očistené strúčiky cesnaku, guľôčky korenia, klinčeky, škoricu a bobkové listy. Pridajte paradajkový pretlak a omáčku osoľte. Priveďte do varu, hrniec prikryte pokrievkou a mäsové guľky duste na nízkom plameni 45 – 60 minút.
  3. Omáčku nechajte trochu vychladnúť, guľ­ky a veľké celé korenie z nej vyberte a prepasírujte ju cez jemné sito. Dochuťte soľou, cukrom, citrónovou šťavou a korením. Ak chcete, omáčku zjemnite maslom, prípadne zahustite zápražkou z masla a múky. Guľky vráťte do omáčky a udržujte teplé. Podávajte so žemľovou knedľou.

Omáčka nikdy nesklame. Ktorú by ste si dali na obed? Pozrite si v GALÉRII >>>

Vyskúšajte viac osvedčených receptov z Dobrého jedla:

Čítajte viac
Karfiolový paprikáš s rezancami: Zachutí vegetariánom i mäsožrútom
Zlatá kurkumová polievka.
Čítajte viac
Najlahodnejšie KRÉMOVÉ POLIEVKY: Prekvapia vás nevšedné kombinácie chutí!
Zeleninové klíčky.
Čítajte viac
KLÍČKY a MIKROZELENINA: Zaslúžia si byť vo vašom ŠALÁTE
Vietnamská rezancová polievka
Čítajte viac
Vietnamská rezancová POLIEVKA: Tento RECEPT je jednoducho MŇAM!