Dobré jedlo jej pred rokmi riadne zavoňalo, až v ňom zapustila korene. Vďaka nemu obohacuje svoj domáci receptár o nové kulinárske vychytávky, ktoré občas vymámi aj od dobrých reštaurácií a známych osobností. Za pochvalu svojho kuchárskeho umenia rozdáva blízkym a priateľom predplatné časopisu ako skvelý darček k Vianociam i narodeninám. Inšpirujte sa aj vy!

Mária Abrahámová

Máte radšej pilaf alebo rizoto?

Pilaf má pôvod v strednej Ázii a na Blízkom východe. Základom je ryža, ktorá sa varí so zeleninou, koreninami a často aj s mäsom alebo rybou. Typická je príprava v jednom hrnci, kde sa ryža absorbuje bohaté chute vývaru a korenín. Pilaf môže byť jednoduchý vegetariánsky, alebo luxusný, doplnený orieškami, sušeným ovocím či aromatickými bylinkami. Je to univerzálne jedlo, ktoré je obľúbené po celom svete v rôznych variáciách.

Rozdiel medzi pilafom a rizotom: Pilaf

4 porcie, príprava 20 minút, pečenie 30 minút, varenie 30 minút
&nbsp;
POTREBUJETE:&nbsp;
&nbsp;
<ul>
<li>&nbsp;polovica malej tekvice hokkaido</li>
<li>1 cibuľa</li>
<li>&nbsp;6 strúčikov cesnaku</li>
<li>&nbsp;soľ a čierne korenie</li>
<li>&nbsp;2 lyžice repkového oleja + na pokvapkanie</li>
<li>250 g zmesi hnedej a divokej ryže</li>
<li>500 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru</li>
<li>hrsť vlašských orechov</li>
<li>hrsť sušených brusníc</li>
<li>hrsť hladkolistej petržlenovej vňate</li>
</ul>
Na dressing:
<ul>
<li>&nbsp;šťava a kôra z 1 citróna</li>
<li>&nbsp;šťava z polovice pomaranča</li>
<li>1 lyžica medu</li>
<li>kúsok čerstvého zázvoru (asi 2 cm)</li>
<li>pol lyžičky drvenej rímskej rasce</li>
<li>štvrť lyžičky drveného kardamómu</li>
<li>štvrť lyžičky mletej škorice</li>
<li>5 lyžíc olivového oleja</li>
<li>soľ a čierne korenie</li>
</ul>
&nbsp;
POSTUP:
<ol>
<li>Tekvicu vydlabte, nakrájajte ju na kocky a&nbsp;vysypte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pridajte na mesiačiky nakrájanú cibuľu a&nbsp;dajte k&nbsp;nej šesť neolúpaných strúčikov cesnaku. Osoľte, okoreňte a&nbsp;pokvapkajte repkovým olejom. Pečte v&nbsp;rúre predhriatej na 200 °C asi 30 minút.</li>
<li>&nbsp;Medzitým prepláchnite ryžu, vsypte ju do hrnca a zalejte vývarom. Osoľte, priveďte k varu, potom znížte plameň na minimum a varte asi 20 až 30 minút, kým ryža nezmäkne. Na suchej panvici opečte nasekané vlašské orechy.</li>
<li>&nbsp;Pripravte dresing: v miske zmiešajte citrónovú šťavu a kôru, pomarančovú šťavu, med, jemne nastrúhaný zázvor, korenie a vytlačte upečený cesnak. Dobre premiešajte, pridajte olivový olej, opäť premiešajte a podľa chuti osoľte a okoreňte.</li>
<li>&nbsp;V miske zmiešajte uvarenú ryžu, brusnice, cibuľu, upečenú tekvicu a orechy. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a dresing, všetko premiešajte a hneď podávajte.</li>
</ol>

Ryžový pilaf s tekvicou

Viac nápadov na <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/gal/tipy/do-hodiny-zdravy-a-lahky-obed-ryzovy-pilaf-s-tekvicou-je-dobra-volba" target="_self">jedlá z ryže nájdete vo fotogalérii...</a>

Do hodiny zdravý a ľahký obed: RYŽOVÝ PILAF s tekvicou je dobrá voľba!

Mária Abrahámová

Autor článku

Mária Abrahámová

Výber pre vás

Do hodiny zdravý a ľahký obed: RYŽOVÝ PILAF s tekvicou je dobrá voľba!

Mária Abrahámová

Súvisiace články

Citrónová kôra aj v sviežom peste: Vianočná ryba nikdy nevoňala lepšie!

Recept na víkend: Cícerové karí uvaríte bleskovo rýchlo a božsky chutne!

KAČACIE PRSIA s krustou: Recept od šéfkuchára hotela Kempinski v Tatrách!

Autor článku

Mária Abrahámová

Výber pre vás