CUKETOVÁ POLIEVKA chudobných: RECEPT zo známeho bufetu nemá chybu!
11. 7. 2024, 18:00
Zdroj: MATEJ KALINA
Milujeme cuketu! Aj vy? Skúste do tejto výnimočnej krémovej polievky použiť rôzne farby cukety aj mrkvy, bude ešte efektnejšia. A teraz v lete chutí výborne aj studená...
Zdroj: Shutterstock
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Galéria k článku
Zdroj: NMH
Poznáte bufet Žufet? Eva s Kristínou, ktoré predtým vlastnili známe bistro Žufaňa v centre Bratislavy, si ním splnili sen. Keď mesto vyhlásilo súťaž o naj bufet na Železnej studienke, neváhali ani sekundu – a dobre spravili, súťaž vyhrali práve vďaka ich konceptu domácej kuchyne.
„Do lesoparku sme obe chodievali už ako deti, neskôr v dospelosti sme tu trávili čas behaním, športovaním. Je úžasné, že dnes na železnej varíme pre ľudí, ktorí majú radi prírodu ako my,“ zhodujú sa sympaťáčky, ktoré rady oprašujú recepty starých mám.
Zdroj: MATEJ KALINA
Žufet - bufet na Železnej studničke v bratislavskom lesoparku, ktorý ponúka poctivú kuchyňu.
Aj za cuketovú polievku, ktorá ide v bufete Žufet takisto na dračku, ďakujú jej babke. „V jedno leto, keď sme boli s Evou obe nezamestnané a bez peňazí, vypestovala tony cukín. Varili a piekli sme ju na všetky spôsoby. Tak vznikol aj tento cuketový krém – dali sme mu prívlastok ´chudobných´,“ vysvetľuje Kristína.
Spočiatku ho s Evou podávali v legendárnej Žufani a už druhú sezónu teší návštevníkov bratislavského lesoparku. Uvarte si ho čím skôr, je naozaj fantastický!
Zdroj: NMH
Zdroj: MATEJ KALINA
Žufet - bufet na Železnej studničke v bratislavskom lesoparku, ktorý ponúka poctivú kuchyňu.
Cuketový krém so strúhanou mrkvou
6 PORCIÍ PRÍPRAVA 15 MINÚT VARENIE 20 MINÚT
Potrebujete:
- 100 g póru
- kurkuma
- 200 g zemiakov
- 550 g cukety (zelenej a žltej) + 200 g na dokončenie
- 1l vody
- 150 g mrkvy
- šťava z pol citrónu
- soľ, čierne korenie podľa chuti
- olivový olej
- rôzne semiačka na podávanie
POSTUP:
- Na oleji opečte nakrájaný pór do sklovita a pridajte kurkumu. Primiešajte očistené a nakrájané zemiaky aj cuketu. Zalejte vodou, osoľte a priveďte k varu.
- Varte 15 minút a potom polievku rozmixujte na hladký krém. Do horúceho cuketového krému pridajte nastrúhanú mrkvu aj zvyšnú cuketu, hneď odstavte a zamiešajte citrónovú šťavu.
- Cuketový krém ozdobte tekvicovými a slnečnicovými semiačkami a môžete podávať. Dobrú chuť!