Čo upiecť cez VÍKEND? Bleskovú ČOKO TORTU s acidkom aj tieto božské KOLÁČE (RECEPTY)

ČOKOLÁDOVÁ TORTA S ACIDKOM

8-10 KÚSKOV, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 45 MINÚT

Potrebujete:

• 250 ml vody
• 125 g masla (nakrájaného na kocky + na vymazanie formy)
• 35 g preosiateho kakaa
• 300 g hladkej múky
• 1 lyžička jedlej sódy
• 400 g krupicového cukru
• 2 vajcia
• 125 ml zakysanky (alebo zriedenej kyslej smotany)
• 1 lyžička vanilkovej esencie
  NA KRÉM:
• 500 ml smotany na šľahanie
• 450 g mliečnej čokolády
• višňový džem

POSTUP:

1. Rúru vyhrejte na 160 °C. Do kastróla nalejte vodu, pridajte maslo, kakao a za stáleho miešanie zohrievajte na miernom ohni, kým sa maslo rozpustí. Do veľkej misy nasypte preosiatu múku, sódu a cukor. Pridajte rozohriatu kakaovú zmes a elektrickým šľahačom všetko dôkladne premiešajte. Nakoniec pridajte vajce, zakysanku, vanilkovú esenciu a premiešajte.

2. Cesto vlejte do tortovej formy vymastenej maslom a vyloženej papierom na pečenie. Pečte 40 až 45 minút. Pomocou špajdle zapichnutej do stredu cesta zistíte, či sa už nelepí. Ak je špajdľa čistá, korpus je hotový. Nechajte ho vo forme 10 minút chladnúť a opatrne vyklopte.

3. Medzitým pripravte čokoládový krém: V kastróle na strednom ohni priveďte do varu smotanu. Odstavte a do smotany nalámte čokoládu. Počkajte 5 minút, kým sa čokoláda roztopí a potom zmes prešľahajte metličkou. Krém preložte do čistej misky a nechajte vychladnúť. Občas ho premiešajte.

4. Hotový korpus prerežte vodorovne na tri pláty. Jeden plát položte na servírovací tanier, natrite ho lyžicou džemu a krémom. Preklopte druhým plátom, ľahko pritlačte a tiež natrite rovnako džemom a krémom. Položte posledný plát, ten už len rovnomerne aj zo strán bohato natrite vrstvou krému a dekorujte lyžicou. Podávajte vychladené.

ČOKO-BANÁNOVÝ KOLÁČ

20 KUSOV, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 30 MINÚT

Potrebujete:

• 4 zrelé hnedé banány
• 3 vajcia
• 200 g zmäknutého masla (alebo 236 ml olivového oleja)
• 180 g cukru (alebo 236 ml ryžového sirupu)
• 1 lyžica vanilkovej esencie
• 2 lyžičky kypriaceho prášku
• 1 lyžička jedlej sódy
• 1 lyžička soli
• 5 lyžíc kvalitného kakaa
• 1 lyžička mletej škorice
• tretina lyžičky mletých klinčekov
• 1 lyžička sušeného zázvoru
• 520 g bezlepkovej zmesi (alebo celozrnnej pšeničnej múky pre verziu s lepkom)
  NA POLEVU:
• 400 ml smotany na šľahanie
• 280 g horkej čokolády
   

POSTUP:

1. Rúru vyhrejte na 170 °C. V miske roztlačte vidličkou banány a zmiešajte ich s vajcami, maslom, cukrom a vanilkovou esenciou. Ak použijete maslo, najskôr ho vyšľahajte s cukrom do peny.

2. V druhej miske zmiešajte všetky ostatné ingrediencie okrem čokolády do polevy a premiešajte. Miešaním spojte obe zmesi a cesto vylejte a rovnomerne rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte asi 30 minút.

3. Na polevu priveďte smotanu takmer do varu. Odstavte a nalámte do nej čokoládu. Po 5 minútach rozmiešajte na hladký čokoládový krém. Rovnomerne ho rozotrite na teplý koláč a vidličkou ozdobte.

Ďalšie skvelé ČOKO RECEPTY sú na ďalších stranách a inšpirácie na sladký ČOKO VÍKEND nájdete aj v našej GALÉRII. Nech vám všetkým chutí :)

 BROWNIES S ORIEŠKAMI

20 KUSOV, PRÍPRAVA 15 MINÚT, PEČENIE 20-25 MINÚT

Potrebujete:

• 200 g masla
• 200 g kvalitnej horkej čokolády
• 40 g kakaového prášku
• 3 veľké vajcia (alebo 4 malé)
• 150 g kryštálového cukru
• 110 g hladkej múky
• za dve hrste lieskových alebo iných orechov

POSTUP:

1. Rúru vyhrejte na 180 °C. Maslo aj čokoládu nakrájajte na menšie kúsky a vo vodnom kúpeli ich rozpustite. Pridajte kakao a dobre rozmiešajte na hladký krém. Vajcia vyšľahajte s cukrom pomocou elektrického šľahača do hustej peny. Potom začnite prilievať rozpustenú čokoládu. Stále miešajte, aby sa vajcia s čokoládou spojili. Nakoniec pridajte polovicu preosiatej múky, zapracujte metličkou a to isté urobte s múkou a nasekanými orechmi.

2. Zapekaciu formu s rozmermi 25 x 30 cm vyložte papierom na pečenie a nalejte do nej pripravené cesto. Vložte do rúry a pečte 20 až 25 minút. Brownies nechajte chladnúť aspoň 5 minút vo forme, potom vyberte aj s papierom a nechajte aspoň 4 hodiny úplne vychladnúť. Spevnie, takže ho ľahšie nakrájate na menšie kúsky.

3. Brownies pri pečení vytvorí na povrchu lesklú papierovo tenkú vrstvu. Keď je hotový, objaví sa medzera medzi cestom a zapekacou nádobou.

Dobrý tip

Správne upečený brownies je vnútri mokrý a vláčny. Keď sa na špajdli počas skúšky objavia vlhké omrvinky, môžete ho vybrať z rúry.

 ČOKOLÁDOVÉ KEKSÍKY

40 KUSOV, PRÍPRAVA 30 MINÚT, ODLEŽANIE 24 HODÍN, PEČENIE 15-18 MINÚT

Potrebujete:

• 280 g pšeničnej hladkej múky
• 260 g jemnej špaldovej múky
• 1 a štvrť lyžičky jedlej sódy
• 1 a pol lyžičky kypriaceho prášku
• 1 a pol lyžičky morskej soli
• 250 g posekanej kvalitnej čokolády (min. 60 % kakaa)
• 170 g posekaných pekanových orechov
• 280 g masla
• 230 g tmavého trstinového cukru (s vyšším podielom melasy)
• 200 g trstinového cukru
• 2 lyžice vanilkového cukru
• 2 veľké vajcia
• soľ

POSTUP:

1. Prosejte do misy múku, sódu, kypriaci prášok a soľ. Čokoládu a orechy nasekajte približne na 0,5 cm kúsky. Ručným mixérom šľahajte maslo s trstinovým a vanilkovým cukrom do jemného krému približne 5-10 minút. Pridajte 1 vajce a stále šľahajte. Keď sa spojí s krémom, pridajte aj druhé vajce.

2. Znížte výkon mixéra na minimum a postupne pridávajte múčnu zmes, aby sa všetky suroviny prepojili. Ručne vmiešajte čokoládu a orechy. Cesto prikryte potravinárskou fóliou a odložte do chladničky na 24 až 36 hodín. Môžete ho použiť na druhý deň, alebo aj po 72 hodinách. Pred použitím ho nechajte chvíľu povoliť pri izbovej teplote.  

3. Rúru vyhrejte na 180 °C, plech vyložte papierom na pečenie a v dostatočných rozostupoch poukladajte kopčeky z cesta. Ich veľkosť by mala byť asi ako priemer golfovej loptičky. Na každý kopček nasypte trochu soli a pečte 15 až 18 minút do zlatista. Keksíky sú po upečení veľmi krehké, tak ich opatrne stiahnite z plechu aj s papierom. Po pár minútach budú pevnejšie a môžete ich vybrať.