Čo dnes variť? Fantastický HRÍBOVÝ GULÁŠ s domácou mrveničkou zo známej ŽUFANE!
6. 1. 2024, 18:03 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:33)
Zdroj: MATEJ KALINA
Reklama
„My Slováci sme veľkí hubári a posledná sezóna bola naozaj silná. Vlastné zásoby použite napríklad do tohto guláša, ktorý zasýti aj bez mäsa. Domácu mrveničku k nemu zarobíte raz-dva,“ hovorí Eva z vychýreného bratislavského bistra Žufaňa.
Zdroj: Shutterstock
Zdroj: GURMET
Zdroj: https://www.instagram.com/p/CnE8FDdKPxw
Galéria k článku
29 fotografiíPrejsť do galérie
Video Player is loading.
Čerstvá VÍŤAZKA Pečie celé Slovensko robí božské OPERA REZY: Aha, má PARÁDNY RECEPT!Zdroj: NMH
Zdroj: MATEJ KALINA
Návšteva - Žufana, bratislavské bistro.
Hríbový guláš s domácou mrveničkou
4 PORCIE, PRÍPRAVA 20 MINÚT, VARENIE 1,5 HODINY
Zdroj: MATEJ KALINA
Hríbový guláš je perfektná voľba na dnešný obed.
Potrebujete:
- 1 malá cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžičky sladkej mletej papriky
- 1 lyžička údenej mletej papriky
- 2 lyžičky mletej rasce
- 100 g mrkvy
- 100 g petržlenu
- 100 g zeleru
- 200 g hlivy ustricovej
- 200 g lesných húb";i:10;s:32:"soľ, korenie, sušený majorán";i:11;s:4:"olej";i:12;s:58:"petržlenová vňať a chlieb (nemusí byť) na podávanie
Na mrveničku:
- 1 vajce
- štipka soli
- olej
- hrubá múka
Video Player is loading.
Piekli sme v nádhernom KAŠTIELI Adriany Polákovej!Zdroj: NMH
POSTUP:
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a duste na rozpálenom oleji 20-30 minút. Pridajte pretlačený cesnak a všetky koreniny. Orestujte a vmiešajte zeleninu nakrájanú na kolieska. Chvíľu restujte a pridajte nakrájané hríby. Osoľte, podlejte vodou (200 ml) a duste asi 20 minút.
- Guláš ochutnajte, dosoľte a okoreňte ho, ak treba. Podlejte vodou (400 ml) a varte domäkka. Keď je takmer hotový, vmiešajte 2 lyžičky sušeného majoránu.
- Kým sa varí guláš, pripravte mrveničku: Do misky rozklepnite vajce, pridajte štipku soli, trocha oleja a rozšľahajte metličkou. Postupne prisypávajte múku a vypracujte kompaktnú hrudku cesta. To nastrúhajte na papier na pečenie a posypte ešte múkou, aby sa mrvenička nelepila. Nechajte ju schnúť asi 2 hodiny. Potom ju preosejte a dajte variť do osolenej vody. Uvarenú mrveničku sceďte do misky a prelejte trochou oleja.
- Guláš podávajte s domácou mrveničkou ozdobený petržlenovou vňaťou. Veľkým hladošom ponúknite aj dobrý chlebík.