Chutné VEGÁNSKE JEDLÁ: Zachutia aj zarytým mäsožrútom
31. 7. 2022, 21:00 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:27)
Zdroj: Iva Kocová @ivka_veggierecipes
Reklama
Výdatné jedlo môže byť aj čisto rastlinného pôvodu. Ochutnajte skvelé zeleninovo-strukovinové skvosty od foodblogerky Ivky Kocovej a na mäso ani nepomyslíte! A čo je na jej receptoch najlepšie? Že ich jednoduchá príprava vás bude baviť.
Video Player is loading.
Naozaj ŠTÍHLY CHLIEB: Upečte si s nami chutný LAVAŠ! TEASERZdroj: Iva Kocová @ivka_veggierecipes
Foodblogerka Iva Kocová známa ako @ivka_veggierecipes
Všetky recepty pre vás pripravila a nafotila foodblogerka Iva Kocová: Viac vegánskych receptov nájdete na jej Instagrame @ivka_veggierecipes
GRÉCKY ŠALÁT S BIELOU FAZUĽOU
Zdroj: Iva Kocová @ivka_veggierecipes
GRÉCKY ŠALÁT S BIELOU FAZUĽOU
2 PORCIE, PRÍPRAVA 10 MINÚT, VARENIE 45 MINÚT
Potrebujete:
- 150 g veľkej bielej fazule
- 2 paradajky
- 1 šalátová uhorka
- 50 g sušených paradajok
- 1 šalotka
- 80 g olív
- 2 lyžice koriandrovej vňate
- 1 lyžica mikrobyliniek
- 3 lyžice olivového oleja
- 2 lyžičky citrónovej šťavy";i:10;s:28:"balzamový ocot podľa chuti";i:11;s:36:"morská soľ, mleté čierne korenie";i:12;s:44:"hrianky, cesnak a soľný kvet na podávanie
Postup:
- Vopred namočte fazuľu (najlepšie cez noc), prepláchnite, sceďte a dajte variť do čistej vody na 40 až 60 minút, kým nebude mäkká.
- Všetku zeleninu umyte a očistite. Paradajky a uhorku nakrájajte na kocky, sušené paradajky nakrájajte na menšie kúsky a vložte do misy. Pridajte nakrájanú šalotku, fazuľu, olivy a bylinky. Dobre premiešajte a dochuťte octom, citrónovou šťavou, soľou a mletým čiernym korením.
- Šalát prelejte olivovým olejom, posypte soľným kvetom a mikrobylinkami. Podávajte s opečenými hriankami potretými olivovým olejom a cesnakom, prípadne opečenou bagetkou.
Recepty pokračujú na ďalšej strane >>>
Video Player is loading.
Horká uhorka? Jednoduchý trik ju zbaví horkosti TEASERVEGÁNSKY ŠOŠOVICOVÝ GULÁŠ
Zdroj: Iva Kocová @ivka_veggierecipes
VEGÁNSKY ŠOŠOVICOVÝ GULÁŠ
6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 10 MINÚT, VARENIE 55 MINÚT
Potrebujete:
- 300 – 400 g zelenej šošovice
- 1 cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 250 g hnedých šampiňónov (môžu byť aj iné huby, prípadne sušené)
- 2 väčšie mrkvy
- 1 stonka zeleru
- 3 lyžice drvených paradajok alebo paradajkového pretlaku
- 200 ml suchého červeného vína
- 50 ml brandy alebo koňaku
- za hrsť čerstvej nasekanej petržlenovej vňate";i:10;s:21:"1-2 lyžičky tymianu";i:11;s:24:"1-2 lyžičky rozmarínu";i:12;s:16:"2 bobkové listy";i:13;s:36:"1 lyžička provensalských byliniek";i:14;s:36:"morská soľ, mleté čierne korenie";i:15;s:4:"olej";i:16;s:45:"1 lyžica kukuričného škrobu na zahustenie
Postup:
- Vopred namočte šošovicu, najlepšie cez noc. Nakrájajte nadrobno cibuľu, cesnak, zeler, na tenšie, približne 3 cm pásy nakrájajte mrkvu a šampiňóny.
- Vo väčšom hrnci na oleji opekajte cibuľu približne 5 minút, pridajte cesnak a opekajte ešte 2 až 3 minúty. Pridajte šampiňóny a varte, kým sa tekutina nezredukuje, približne 8 minút.
- Primiešajte mrkvu, zeler a paradajkový pretlak a varte 5 minút. Nakoniec zmes zalejete vývarom, vínom, brandy, pridajte scedenú šošovicu, petržlenovú vňať, tymian, rozmarín, bobkový list, provensalské bylinky a ochuťte soľou a korením. Premiešajte a priveďte do varu. Potom znížte teplotu a prikryté varte približne 35 minút.
- Po uvarení môžete pridať trochu škrobu na zahustenie a nechajte povariť ešte pár minút. Podávajte so zemiakovým pyré.
Recepty pokračujú na ďalšej strane >>>
Video Player is loading.
Jemný BROSKYŇOVÝ CHEESECAKE, takto chutí naozajstné leto - TEASERVEGAN KUNG PAO
Zdroj: Iva Kocová @ivka_veggierecipes
VEGAN KUNG PAO
4 PORCIE, PRÍPRAVA 10 MINÚT, VARENIE 20 MINÚT
Potrebujete:
- 2 balenia naturálneho tofu
- sójová omáčka (podľa potreby)
- kukuričný škrob (podľa potreby)
- olivový olej
- 1 mladá jarná cibuľka alebo menší pór
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- 1 žltá paprika
- 1 paradajka
- 100 g šampiňónov";i:10;s:27:"100 g nesolených arašidov";i:11;s:20:"3 strúčiky cesnaku";i:12;s:33:"1 lyžica nastrúhaného zázvoru";i:13;s:13:"štipka čili";i:14;s:36:"morská soľ, mleté čierne korenie
Na omáčku:
- 30 – 50 ml sójovej omáčky
- 50 ml vody alebo zeleninového vývaru
- 1 lyžica ryžového alebo vínneho octu
- 1 lyžica kokosového cukru
- 1 lyžica kukuričného škrobu
- štipka čili
- ryža na podávanie
Postup:
- Pripravte omáčku: v menšej miske zmiešajte všetky ingrediencie na omáčku, dôkladne premiešajte a odložte.
- Tofu dôkladne osušte a nakrájajte na kocky. Vložte do misky, pokvapkajte sójovou omáčkou a následne pridajte podľa potreby škrob tak, aby bolo tofu obalené. Na panvici zohrejte olej a kocky opekajte z každej strany do chrumkava približne 5 minút. Vyberte a odložte.
- V tej istej panvici opekajte na väčšie kúsky nakrájanú cibuľku alebo pór približne 3 minúty. Pridajte nakrájanú papriku a približne po minúte pridajte ostatnú zeleninu a arašidy. Všetko spolu opekajte približne 5 minút. Následne pridajte nakrájaný cesnak, zázvor, ostatné koreniny a dochuťte. Opekajte ďalšie 2 minúty.
- Nakoniec pridajte na panvicu tofu a omáčku, dôkladne premiešame a varte odokryté ešte 2 minúty, kým omáčka nezhustne. Podávajte s ryžou.
Recepty pokračujú na ďalšej strane >>>
Video Player is loading.
KOLOŽVÁRSKA KAPUSTA: A je navarené na niekoľko dní! TEASERVEGAN ZELENINOVÁ POLIEVKA NA MAROCKÝ SPÔSOB
Zdroj: Iva Kocová @ivka_veggierecipes
VEGAN ZELENINOVÁ POLIEVKA NA MAROCKÝ SPÔSOB
6-8 PORCIÍ, PRÍPRAVA 10 MINÚT + NAMÁČANIE, VARENIE 35 MINÚT
Potrebujete:
- 400 g hŕstkovej zmesi strukovín
- olivový olej
- 1 cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička nastrúhaného zázvoru
- 2 lyžičky mletej rasce
- 2 lyžičky mletej škorice
- morská soľ (podľa potreby)
- 1-2 lyžičky mletej červenej papriky
- 1 lyžička mletého nového korenia";i:10;s:38:"1 lyžička mletého čierneho korenia";i:11;s:27:"štipka kajenského korenia";i:12;s:29:"1 liter zeleninového vývaru";i:13;s:15:"1 menší batat";i:14;s:19:"1-2 väčšie mrkvy";i:15;s:11:"3 paradajky";i:16;s:28:"stonka zeleru (nemusí byť)";i:17;s:19:"1 menší petržlen";i:18;s:49:"1 lyžica koriandrovej alebo petržlenovej vňate";i:19;s:47:"1 lyžica lahôdkového droždia (nemusí byť)";i:20;s:43:"1 lyžica paradajkovej pasty alebo pretlaku";i:21;s:44:"rezance, bageta a bylinky na podávanie
Postup:
- Pred varením prepláchnite strukovinovú zmes a namočte na 2 až 4 hodiny, prípadne dlhšie.
- Vo väčšom hrnci na olivovom oleji opražte najemno nakrájanú cibuľu. Pridajte cesnak, nastrúhaný zázvor, koreniny a restujte ešte približne minútu. Pridajte strukovinovú zmes a zalejte pripraveným zeleninovým vývarom.
- Približne po 15 minútach varenia, keď sú strukoviny mäkšie, pridajte nakrájaný batat, mrkvu, paradajky, zeler, petržlen, vňať, lahôdkové droždie a paradajkovú pastu. Ak treba, ešte podlejte vývarom. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte ďalších 10 až 20 minút, pokým zelenina nezmäkne.
- Podávajte s rezancami, opečenou bagetou alebo chlebom a čerstvými bylinkami.
Recepty pokračujú na ďalšej strane >>>
Video Player is loading.
Ovocné KOLÁČE Z PIŠKÓTOVÉHO CESTA: Šťavnaté a nadýchané mňam!HUBOVÉ RIZOTO S BROKOLICOU
Zdroj: Iva Kocová @ivka_veggierecipes
HUBOVÉ RIZOTO S BROKOLICOU
4 PORCIE, PRÍPRAVA 10 MINÚT, VARENIE 20 MINÚT
Potrebujete:
- 400 g ryže parboiled
- 200 g brokolice
- 500 ml – 1 liter zeleninového vývaru (alebo hubový bujón)
- 200 g šampiňónov
- olivový olej
- 1 cibuľa
- stonka zeleru
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 lyžičky sušeného tymianu
- 2 lyžičky sušeného rozmarínu";i:10;s:20:"100 ml bieleho vína";i:11;s:32:"2 lyžice lahôdkového droždia";i:12;s:26:"100 ml rastlinného mlieka";i:13;s:29:"1-2 lyžice vegánskeho masla";i:14;s:33:"1 lyžička cesnakového prášku";i:15;s:36:"morská soľ, mleté čierne korenie";i:16;s:54:"vegán parmezán a čerstvá vňať na podávanie
Postup:
- Uvarte brokolicu a vodu z nej použite na prípravu vývaru aj pyré. Do vody pridajte dve lyžice hubového bujónu a nechajte krátko prevrieť.
- Šampiňóny umyte, nakrájajte a orestujte na oleji. Vyberte ich, do toho istého hrnca pridajte ešte olej a približne 3 minúty opekajte najemno nakrájanú cibuľu. Potom vložte nadrobno nakrájaný zeler, cesnak, tymian, rozmarín, soľ a mleté korenie. Opekajte a približne po 3 minútach pridajte ryžu. Za stáleho miešania opekajte asi minútu. Následne prilejte víno, miešajte a varte, kým sa nevstrebe. Postupne pridávajte vývar, varte, kým sa nevstrebe a opakujte, pokým nie je ryža mäkká.
- Kým sa ryža varí, pripravte pyré. Časť šampiňónov a brokolice odložte nabok. Zvyšok rozmixujte s droždím, mliekom, maslom, troškou vývaru, cesnakovým práškom, so soľou a s korením. Pyré pridajte do zmesi ryže, premiešajte, pridajte odložené šampiňóny a brokolicu, dochuťte soľou a mletým čiernym korením.
- Rizoto podávajte posypané vegán parmezánom a petržlenovou vňaťou.
Čítajte viac...