BOMBA torta s ČUČORIEDKAMI a ÚŽASNOU plnkou z mascarpone a BIELEJ čokolády
24. 8. 2023, 21:50 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:31)
Zdroj: Dobré jedlo/Natália Jablonková
Reklama
Krásne sa bude vynímať na narodeninovej oslave či letnej párty a poteší maškrtných hostí.
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Galéria k článku
36 fotografiíPrejsť do galérie
Video Player is loading.
Letné osvieženie - ZMRZLINOVÁ torta iba z piatich surovínČUČORIEDKOVÁ TORTA S BIELOU ČOKOLÁDOU
Tortu pripravil tím cukrárov @cukrari.sk
10 – 12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 40 MINÚT, PEČENIE 40 MINÚT
Potrebujete:
Na korpus:
- 5 vajec
- štipku soli
- 5 lyžíc oleja
- 150 g trstinového cukru
- 120 g hladkej múky
- 30 g kakaa
- 200 g čučoriedkového džemu (alebo jahodového)
Na plnku:
- 100 g bielej čokolády
- 400 g smotany na šľahanie
- 150 g mascarpone
- 50 g trstinového cukru
- 250 g tmavého džemu (z lesného ovocia a čučoriedok)
- 125 g čučoriedok
Na ozdobu:
- 100 g smotany na šľahanie
- 10 g trstinového cukru
- čerstvé čučoriedky a černice
POSTUP
- Formu na pečenie s priemerom 23 cm vysteľte papierom na pečenie. Rúru vyhrejte na 150 °C, zapnite horný a dolný ohrev.
- Pripravte korpus: Do veľkej misy oddeľte bielky, žĺtky dajte do bokom do malej misky. Do bielkov pridajte štipku soli a mixérom na najvyššom stupni šľahajte sneh. Keď je takmer hotový, po častiach doň pridávajte cukor a stále šľahajte.
- Do hotového pevného snehu postupne zašľahajte žĺtky a olej (už na miernych otáčkach). Vždy striedavo pridajte žĺtok, vyšľahajte, pridajte lyžicu oleja a znovu vyšľahajte. Múku a kakao cez sitko preosejte. Suché ingrediencie vareškou opatrne primiešajte k mokrým, aby sa všetko pekne spojilo.
- Cesto preložte do formy, stierkou urovnajte viac k okrajom, prostriedok je mierne prepadnutý. Dajte do rúry a pečte 40 minút. Potom korpus vyberte z rúry a urobte test špajdľou.
- Korpus nechajte vychladnúť na kuchynskej mriežke a potom ho vodorovne prekrojte na tri časti s hrúbkou asi 1,5 cm. Dve spodné vrstvy potrite džemom.
- Pripravte plnku: Vo vodnom kúpeli roztopte bielu čokoládu. Smotanu, mascarpone a cukor zľahka vyšľahajte. Do zmesi primiešajte tmavý džem z lesného ovocia a čučoriedok, aby mal krém peknú fialovú farbu, a roztopenú čokoládu.
- Spodný korpus vráťte späť do formy a nalejte naň asi tretinu krému. Uložte druhý korpus potretý džemom, pridajte krém a poukladajte naň čučoriedky. Pridajte tretí korpus a znovu naneste krém. Tortu dajte dobre zachladiť. Po vychladnení ju vyberte z formy a boky potrite zvyškom krému.
- Smotanu s cukrom vyšľahajte do tuha a pomocou zdobiaceho vrecka so zúbkovanou špičkou tortu ozdobte bielym krémom. Na vrch uložte čerstvé čučoriedky a černice.
V Dobrom jedle vždy nájdete overené recepty: