Blogerka Monika vyčarovala tortu s NEUVERITEĽNOU chuťou: Jabĺčka a SLANÝ karamel sú dokonalé

4. 11. 2023, 11:31 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:32)

Reklama

Túto tortu si určite upečte. Dokonalé chute vás dostanú do kolien.

Zdroj: Dobré jedlo/Ivana Brtvová

Zdroj: Dobré jedlo/Barbora Bajaníková

Galéria k článku

28 fotografiíPrejsť do galérie

Prehrať video

Načítava sa

Video Player is loading.

Stream Type LIVE

Current Time 0:00

Duration 0:13

Remaining Time 0:13

Loaded: 0%

Úžasná čučoriedkovo-oriešková torta od právničky Marty

Jeseň je tu. S tortou známej blogerky Moniky Kóňovej La Petit plnou šťavnatých jabĺk a voňavých orechov ju vítame s otvorenou náručou.

8 PORCIÍ, PRÍPRAVA 60 MINÚT, PEČENIE 50 MINÚT

JABLKOVO-ORECHOVÁ TORTA SO ŠKORICOVO-KARAMELOVÝM KRÉMOM

Zdroj: Dobré jedlo/Monika Kóňová

Potrebujete:

Na korpus:

225 g masla izbovej teploty + na vymazanie formy
300 g kryštálového cukru
4 vajcia
400 g hladkej múky
6 g kypriaceho prášku
pol lyžičky mletej škorice
pol lyžičky soli
250 ml mlieka
3 stredne veľké jablká (asi 335 g)
60 g na hrubo mletých vlašských orechov

Na slaný karamel:

100 g kryštálového cukru
125 ml smotany na šľahanie
štipku soli

Na krém:

350 g mascarpone
350 g smotany na šľahanie
štvrť lyžičky mletej škorice
2 lyžice slaného karamelu
3 lyžice broskyňového alebo marhuľového džemu

Na ozdobu:

2-3 menšie jablká, kvietky

Wow, toto je torta: Bratislavská CUKRÁRKA Martina pečie tortičku z tekvice HOKKAIDO

Čítajte viac

POSTUP

Dve tortové formy s priemerom 18 cm potrite maslom a vysteľte papierom na pečenie. Ideálne je vystrihnúť spodok a boky samostatne, aby torta mala pekný a pravidelný tvar. Rúru rozohrejte na 175 °C.
Maslo izbovej teploty vyšľahajte, pridajte cukor a šľahajte približne 7 minút, kým zmes nie je nadýchaná. Po jednom pridajte vajcia a postupne ich zašľahávajte do maslovej zmesi.
V miske zmiešajte múku s kypriacim práškom, so škoricou a soľou. Do maslovej zmesi pridajte polovicu múky, mlieko a dobre premiešajte. Prisypte zvyšok múky a opäť premiešajte, aby sa všetky suroviny spojili. Nakoniec do cesta pridajte ošúpané a nadrobno nakrájané jablká a orechy.
Cesto rovnomerne rozdeľte do foriem a dajte piecť na 45-50 minút. Upečené korpusy nechajte chladnúť aspoň 15 minút, až potom vyklopte z formy. Pred plnením ich nechajte úplne vychladnúť.
Z vychladnutých korpusov zrežte vrch, ak sa pečením príliš vydul, a potom každý korpus prerežte na polovicu.
Pripravte slaný karamel: Cukor nechajte skaramelizovať v menšom hrnci a neustále ho sledujte. Ľahko sa totiž spáli. Keď začne hnednúť, zľahka ho premiešajte. V druhom hrnci zohrejte smotanu a keď je z cukru karamel, prilejte doň smotanu. Miešajte, kým sa karamel neroztopí, a pridajte soľ. Premiešajte, dajte bokom a nechajte trochu vychladnúť.
Pripravte krém: V mixéri vyšľahajte mascarpone so smotanou do tuha. Tesne pred došľahaním pridajte škoricu a 2 lyžice slaného karamelu. Zvyšný karamel použite na ozdobu jabĺčok.
Tortu skladajte tak, aby jedna spodná časť upečených korpusov bola na spodku torty a druhá úplne navrchu plochou stranou hore, čím získate krásny rovný povrch.
Na prvý korpus natrite lyžicu džemu a pomocou cukrárskej špachtle rozotrite 2-3 lyžice krému. Postupujte tak pri všetkých korpusoch. Na posledný už džem nedávajte, len ho potrite krémom.
Boky torty obaľte krémom a pomocou stierky uhlaďte. Dajte do chladničky stuhnúť – ideálne na 30 minút alebo dlhšie. Potom tortu ešte raz potrite krémom a uhlaďte.";i:10;s:113:" Pred podávaním ozdobte tortu jabĺčkami namočenými do zvyšného slaného karamelu a kvietkami.