Andrea Verešová má PARÁDNY recept na ŠPANIELSKE VTÁČIKY: Je po jej otcovi a nemá chybu!
29. 12. 2023, 15:06 (aktualizované: 27. 8. 2024, 9:51)
Zdroj: https://www.instagram.com/p/CtFEfqxriX8/
„Ľúbila som všetko, čo nám pripravil, ale tieto vtáčiky boli jeho top. Rovnako dobre kuchtil dedo, hoci najlepšia kuchárka v rodine ostane navždy moja babička,“ spomína Andrea Verešová.
Zdroj: https://www.instagram.com/p/CmJEL6YLrCA/
Zdroj: https://www.instagram.com/p/ClwdASJLWaS/
Zdroj: https://www.instagram.com/p/CmoxMkgs5U8/
Galéria k článku
Zdroj: NMH
„Detstvo som prežila v Spišskej Novej Vsi, takže bolo riadne pirohové. Tradičnú východniarsku pochúťku babička plnila rôznymi dobrotami, hlavne podľa sezóny. A keď na jeseň prišla na rad kapusta, začali sa u nás kapustové hody. Jej kapustnicu varievam dodnes – klobáska v nej nepláva, no kvalitným domácim údeným mäskom v nej rozhodne nešetrím.“
A takto Andrea piekla vynikajúce tohtoročné vianočné záviny. O foto sa podelila s pol miliónom fanúšikov na svojom Instagrame.
Teraz sa pustite do španielskych vtáčikov podľa receptu jej otca. Budete sa zalizovať!
Španielsky vtáčik
10 KUSOV, PRÍPRAVA 45 MINÚT, PEČENIE 3 HODINY
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Španielsky vtáčik s ryžou.
Potrebujete:
- 3 vajcia
- 100 g údenej slaniny
- 3 mrkvy
- 4-5 sterilizovaných uhoriek
- 1 kg hovädzieho zadného bez kosti
- plnotučná horčica
- 2 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- mletá červená paprika
- majorán";i:10;s:12:"voda(vývar)";i:11;s:23:"olej (bravčová masť)";i:12;s:13:"soľ, korenie";i:13;s:11:"špáradlá";i:14;s:29:"ryža (tarhoňa) ako príloha
Zdroj: NMH
POSTUP:
- Uvarte vajcia natvrdo a nakrájate na mesiačiky. Slaninu a kyslé uhorky nakrájate na hrubšie pásiky. Nakrájanú mrkvu chvíľu povarte vo vriacej osolenej vode.
- Mäso očistite od blán a nakrájajte naprieč vláknom na rezne. Vyklepte ich. Každý plát mäsa osoľte, okoreňte, potrite horčicou a naskladajte naň plátky slaniny, mrkvy, vajcia a uhorky.
- Mäso zrolujte a zaistite špáradlom. Trochu osoľte aj z vonkajšej strany a postupne opečte všetky závitky na horúcej panvici.
- Vyberte z panvice a vo výpeku osmažte nadrobno nakrájané cibule. Pridajte cesnak, mletú papriku a štipku majoránu. Do panvice vráťte závitky.
- Pridajte vodu alebo vývar tak, aby zakrýval takmer celé závitky. Panvicu zakryte a duste v rúre pri teplote 140 °C asi 3 hodiny. Potom odokryte a omáčku zredukujte.
- Mäso vyberte z omáčky a uvoľnite z neho špáradlá. Vtáčiky podávajte poliate omáčkou. Dobrú chuť!