Aj vy môžete mať DOMÁCE VAJCIA: Začnite chovať sliepky ako fotografka Ivana!

Chovať sliepky ste začali pred siedmimi rokmi hlavne preto, aby ste mali vlastné vajíčka. Inšpirovala vás rodina, nejaký známy?

Ako každý, aj ja hľadám zmysel života a to, čomu sme sa s rodinou rozhodli venovať – ekologickému pestovaniu a chovu –, dopĺňalo zložitú skladačku tohto hľadania. Starí rodičia, prázdniny na ich dvore, to všetko sa dotklo mojej detskej duše. Chovať sliepky sa mi zdalo prirodzené. Dnes sú už naším zdrojom obživy, ale zároveň nás práca okolo nich, v záhrade núti žiť aktívne a vonku. Prekážalo by mi robiť niečo, čo ma nebaví, a za zarobené peniaze si kupovať jedlo, ktoré mi nechutí. Takto robím naopak.

Po troch rokoch chovania sliepok ste so svojou farmou Šataník v Tomášove získali biocertifikát. Čo presne to znamená? V akých podmienkach chováte svoje sliepky?

Do ekologického poľnohospodárstva sme vstúpili až po tom, ako sme sa o našu pôdu začali starať presne podľa daných pravidiel – v záhrade používame výlučne ekologické postupy a hnojivo nám produkuje náš chov sliepok. Je to uzavreté kolo, pričom na kŕmenie používame okrem našej zeleniny a ovocia ibaekologicky dopestované suroviny s biocertifikátom.

Doma zrejme milujete vajíčka na iks spôsobov. Aké sú vaše topky?

U nás doma máme radi sezónne jedlá. Milujeme napríklad takýto dresing na šalát: čerstvé žĺtky vyšľahajte s olivovým olejom, horčicou, medom, ančovičkou a hotovo. A na Veľkú noc budem robiť domácu majonézu aj vaječný likér.