7x SUPER RÝCHLE A ZDRAVÉ VEČERE: Do pol hodiny na stole!
23. 3. 2023, 15:16 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:29)
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Reklama
Zdravé a ľahké suroviny, rýchla príprava. Pokojne to môže byť aj dobrý obed.
Video Player is loading.
Podcast Dobre jedlo pre Zdravie: Ktoré jarné bylinky vieme využiť pre zdravie aj v kuchyni?KURACIE GUĽÔČKY S BULGUROM A JOGURTOM
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
KURACIE GUĽÔČKY S BULGUROM
4 PORCIE, PRÍPRAVA 15 MINÚT, VARENIE 10 MINÚT
POTREBUJETE:
- 100 g bulguru
- 200 ml kuracieho vývaru
- 250 g mletého kuracieho mäsa
- 1 malá červená cibuľa
- 3 reďkovky nakrájané na kolieska veľká hrsť mäty
- veľká hrsť petržlenovej vňate
- 4 lyžice hustého jogurtu
- olivový olej + olej na vysmážanie
- soľ, korenie
POSTUP:
- Bulgur vsypte do misy, zalejte ho vriacim vývarom, zakryte fóliou a nechajte 15 minút vsiaknuť.
- Zatiaľ zmiešajte mleté mäso s polovicou červenej cibule nakrájanej najemno. Osoľte, okoreňte a zo zmesi tvarujte malé guľôčky.
- V panvici rozohrejte olej a guľôčky osmažte dozlatista. Ak nechcete vysmážať, pečte ich v rúre vyhriatej na 200 °C asi 15 minút.Bulgur sceďte, ak sa všetka tekutina nevstrebala. Zvyšok cibule nakrájajte na plátky, reďkovky na tenké kolieska a zmiešajte s bulgurom. Pridajte nasekanú mätu, petržlenovú vňať, 3 lyžice olivového oleja, osoľte a okoreňte podľa chuti.
Video Player is loading.
NOVÝ PODCAST DOBRÉ JEDLO PRE ZDRAVIE: Čo jesť na večeru, aby sme nepribrali?Quinoové fašírky s brokolicou
4 PORCIE, PRÍPRAVA 10 MINÚT, SMAŽENIE 15 MINÚT
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Postupový recept nájdete VO VIDEU!
Video Player is loading.
Quinoové fašírky s brokolicouHUMMUS Z PEČENEJ MRKVY
4 PORCIE, PRÍPRAVA 10 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
POTREBUJETE:
- pol cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica nastrúhaného čerstvého zázvoru
- pol lyžičky kurkumy
- pol lyžičky mletých horčicových semiačok
- pol lyžičky mletých koriandrových semiačok
- 4 väčšie mrkvy
- 1 plechovka cíceru (400 g)
- šťava z 1 limet
- 250 g ricotty";i:10;s:5:"maslo";i:11;s:70:"soľ, korenie tortily a mix čerstvej zeleniny na podávanie
POSTUP:
- Rúru vyhrejte na 220 °C. Do misy dajte očistenú mrkvu nakrájanú na menšie kúsky, pridajte roztopené maslo (asi 15 ml), cibuľu nakrájanú nahrubo, nakrájaný cesnak, zázvor, kurkumu aj oba druhy semiačok. Osoľte, okoreňte a dobre premiešajte.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie poukladajte mrkvovú zmes a dajte piecť na 15-20 minút. Vyberte z rúry a nechajte chvíľu vychladnúť.
- Do mixéra dajte cícer, upečenú mrkvovú zmes, limetovú šťavu a rozmixujte na hladkú hmotu. Hummus preložte do misy, zmiešajte s ricottou, ochutnajte a prípadne dochuťte soľou, korením aj limetovou šťavou.
- Tortily rozkrájajte na menšie trojuholníky, potrite ich olivovým olejom a dajte do rúry vyhriatej na 200 °C na 5-7 minút, aby boli chrumkavé a pekne zlaté.
- Hummus servírujte s opečenými tortilami a čerstvou zeleninou.
PLACKY Z CVIKLY A MRKVY S CESNAKOVÝM DRESINGOM
4 PORCIE, PRÍPRAVA 15 MINÚT, PEČENIE 10 MINÚT
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
PLACKY Z CVIKLY A MRKVY
POTREBUJETE:
- pol šálky semoliny
- 1 malá cibuľa nakrájaná nadrobno
- 2 strúčiky cesnakuzelené čili
- 3 stredne veľké cvikly nastrúhané nahrubo
- 2 stredne veľké mrkvy nastrúhané nahrubo
- pol lyžičky koriandrových semiačok
- 1 vajce
- soľ, korenie
- olivový olej zelený šalát na podávanie
Na cesnakový dresing:
- 180 g hustej kyslej smotany
- 1 strúčik cesnaku
- 2 lyžice nastrúhaného parmezánu
- soľ, korenie
POSTUP:
- Do panvice vsypte semolinu a na strednom plameni ju opekajte, kým nezačne príjemne rozvoniavať. Potom ju presypte na tanier a nechajte vychladnúť – 3 lyžice semoliny odložte bokom.
- Do hrnca dajte 1 šálku vody a nechajte zovrieť. Do vriacej vody vsypte semolinu a dobre rozmiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Nechajte minútku-dve vrieť, odstavte.
- Do hlbšej panvice dajte rozohriať olivový olej, vsypte doň cibuľu nakrájanú nadrobno, pretlačený strúčik cesnaku, čili nakrájané na jemné krúžky a všetko spolu orestujte.
- Pridajte cviklu, mrkvu, rozdrvené koriandrové semiačka a orestujte. Odstavte, pridajte uvarenú semolinu, vajíčko, dobre zmiešajte, ochuťte soľou a korením. Zo zmesi formujte malé placky. Opečte ich na oleji alebo pečte v rúre vyhriatej na 200 °C asi 15 minút.
- Urobte jogurtový dresing – len zmiešajte všetky suroviny. Placky podávajte s dresingom a so zeleným šalátom.
KARFIOLOVÝ STEAK SO ŠOŠOVICOVOU KAŠOU
2 PORCIE, PRÍPRAVA 15 MINÚT, PEČENIE 15 MINÚT
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
POTREBUJETE:
- 1 stredne veľký karfiol
- 1 veľký strúčik cesnaku
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1 lyžica javorového sirupu
- 1 menšia lyžička mletej papriky, mletej rasce a mletého koriandra
- štvrť lyžičky údenej papriky
- štipka kajenského korenia, soľ, korenie
- olivový olej
Na šošovicovú kašu:
- zvyšný karfiol
- pol šálky červenej šošovice
- 1 strúčik cesnaku
- soľ, biele korenie
- citrónová šťava
Video Player is loading.
Podcast Dobre jedlo pre Zdravie: Prečo prdíme a čo by ste mali všetko vedieť o nafukovaní!POSTUP:
- Rúru vyhrejte na 210 °C. Karfiol očistite a nakrájajte na steaky hrubé asi 3 cm. Ružičky odložte na kašu.
- Do hrnca s vriacou vodou vsypte zvyšné ružičky karfiolu, šošovicu, nahrubo nakrájaný cesnak a varte 10 minút. Sceďte, dajte do mixéra, osoľte, okoreňte bielym korením, ochuťte citrónovou šťavou a rozmixujte na hladkú kašu. Ak je príliš hustá, prilejte trochu olivového oleja.
- Do panvice dajte zohriať 2 lyžice olivového oleja. Potom vložte karfiolové steaky a opečte do zlata z každej strany. V mise zmiešajte 2 lyžičky vody, javorový sirup, papriku, rascu, koriander a údenú papriku.
- Opečený karfiol preložte na plech a z oboch strán ho poriadne potrite korenenou zmesou. Pečte 5-7 minút.
- Podávajte s kôpkou šošovicovej kaše a prípadne špenátom a hodí sa dresing z jogurtu a nasekanej pažítky.
KURACIE PRSIA NA CESNAKU S KARFIOLOVOU RYŽOU
4 PORCIE, PRÍPRAVA 15 MINÚT, VARENIE 15 MINÚT
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
POTREBUJETE:
- 2 väčšie kuracie prsiapol šálky nastrúhaného parmezánu
- 2 veľké strúčiky cesnaku
- 1 lyžička mletej papriky
- 1 lyžička sušeného oregana
- 1 lyžička sušenej bazalky
- pol lyžičky sušeného tymianu
- pol lyžičky sušeného rozmarínu
- soľ, mleté čierne korenie
- maslo
Na karfiolovú ryžu:
- 1 menší karfiol
- pol cibule
- 1 strúčik cesnaku
- 300 ml kuracieho vývaru
- soľ, korenie
- citrónová kôra a šťava na dochutenie
- za hrsť petržlenovej vňate a bazalky na podávanie
Zdroj: Shutterstock
POSTUP:
- Najprv uvarte karfiol na ryžu: Do hrnca s vriacou osolenou vodou dajte karfiol rozkrájaný na drobnejšie ružičky. Varte 7 minút, zlejte a rozmixujte nahrubo. Dajte bokom.
- Kuracie prsia rozkrojte pozdĺžne, aby vznikli dva ďalšie rezne. V hlbokom tanieri zmiešajte parmezán, pretlačený cesnak, všetky koreniny, soľ, mleté čierne korenie a v tejto zmesi dobre obaľte kuracie prsia.
- Vo väčšej panvici rozohrejte 2 lyžice masla na strednom plameni. Pridajte kuracie prsia a opečte z každej strany dozlatista (3-4 minúty z každej strany). Opečené prsia preložte na tanier.
- Do tej istej panvice dajte 2 lyžice masla a nechajte rozohriať. Pridajte cibuľu nakrájanú nadrobno, cesnak nasekaný najemno a minútku orestujte. Prisypte karfiol a dobre premiešajte. Zalejte vývarom a varte, kým sa vývar nezredukuje. Dochuťte soľou, korením, citrónovou kôrou z polovice citróna, nasekanou bazalkou a petržlenovou vňaťou.
- Na karfiolovú ryžu uložte nakrájané plátky kuracích pŕs a môžete podávať.
Večerajte podľa Dobrého jedla: