4x SÝTA POLIEVKA NA OBED: Poriadne výdatná, druhý chod ani nevarte!
17. 11. 2023, 6:08 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:32)
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Reklama
Zato dobrej polievočky navarte vo veľkom hrnci aj na zajtra. Vyskúšajte boršč, ramen, fazuľovicu i hustú cesnačku s parenicou. Hladní nezostanete!
Zdroj: Shutterstock
Zdroj: Dobré jedlo/Matej Kalina
Zdroj: Dobré jedlo/ Natália Jablonková
Galéria k článku
18 fotografiíPrejsť do galérie
Video Player is loading.
Nadýchané CESNAKOVÉ UZLÍKY od cukrárky Lucie Gyenesovej!Japonská polievka Ramen
6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT, VARENIE 4 HODINY
POTREBUJETE:
Na vývar:
- 1 kg bravčového pleca
- 1-2 kg kostí na vývar (bravčových aj kuracích)
- 2 celé cibule
- pol hlavičky cesnaku
- 1 celý pór
- 2 očistené mrkvy
- 4 cm kus zázvoru (pokrájaný na plátky)
- 6-8 zrniečok celého korenia
- soľ
Na dochutenie a podávanie:
- 1-2 lyžice sójovej omáčky
- trocha ryžového vína Mirin
- huby (šitake, šimej, šampiňóny)
- olivový olej na opečenie
- 1-2 plátky riasy nori
- 3 jarné cibuľky
- 3 hrste sójových klíčkov
- uvarené cestoviny ramen (alebo špagety)
- 6 vajec uvarených na „hniličku“
- čierny a biely sezam na posypanie";i:10;s:14:"sezamový olej";i:11;s:22:"sušené čili vločky";i:12;s:4:"soľ
POSTUP:
- Suroviny na vývar dajte do väčšieho hrnca a zalejte studenou vodou. Bravčové plece zviažte motúzom do valca a pridajte ho do hrnca s vývarom asi hodinu po tom, ako ho začnete variť.
- Na miernom ohni varte 3-4 hodiny. Silný vývar sceďte, dochuťte sójovou omáčkou, soľou a opatrne pridajte ryžové víno podľa chuti.
- Na oleji krátko opečte huby. Riasu nakrájajte na malé pásiky, jarnú cibuľku na kolieska a sójové klíčky pol minúty povarte, sceďte a prelejte studenou vodou.
- Zviazané mäso z vývaru schlaďte, odmotajte špagát a nakrájajte na menšie kúsky.
- Na dno hlbšej misky alebo taniera vložte uvarené cestoviny. Rozložte plátky mäsa, prekrojené vajce, jarnú cibuľku, klíčky, opražené huby a pásiky nori.
- Ramen posypte sezamom a zalejte horúcim vývarom. Dochuťte soľou, sezamovým olejom a, ak chcete, aj čili.
TIP: Ryžové víno s nižším obsahom alkoholu a vyšším obsahom cukru môžete nahradiť trochou bieleho vína alebo zriedeným vínnym octom a cukrom.
Video Player is loading.
Zázračná polievka PROTI JESENNÝM BACILOM: Uvarte si ju podľa odborníčky!Zdroj: NMH
Krémová cesnačka v bosniaku
3-4 PORCIE, PRÍPRAVA A KYSNUTIE 60 MINÚT, VARENIE A PEČENIE 30 MINÚT
POTREBUJETE:
- 2 cibule
- 4 strúčiky cesnaku + 2 strúčiky na dochutenie
- 4 múčne zemiaky
- mäsový alebo zeleninový vývar (voda)
- 1 bobkový list
- 200 ml smotany na varenie
- soľ, mleté čierne korenie
- maslo alebo olej
- 1 parenica
- pažítka, jarná cibuľka alebo petržlenová vňať na posypanie, cesnak na ozdobu";i:10;s:10:"4 bosniaky
POSTUP:
- Osmažte nakrájanú cibuľu na masle alebo oleji, pridajte roztlačený cesnak a nakrájané očistené zemiaky. Všetko spolu osmažte, pridajte soľ a korenie, prilejte vývar a bobkový list. Varte, kým zemiaky nezmäknú.
- Polievku odstavte, nechajte mierne vychladnúť a rozmixujte ponorným mixérom (bez bobkového listu). Časť horúcej polievky postupne vlejte do smotany. Vráťte polievku späť na plameň, vlejte do nej smotanu, krátko povarte a odstavte. Dochuťte soľou a čerstvým pretlačeným cesnakom.
- Z bosniakov odrežte "pokrievku", lyžicou vyberte striedku, nakrájajte ju na menšie kusy a na tuku osmažte dochrumkava.
- Horúcu polievku podávajte v bosniaku s kúskom odtočenej parenice, posypanú bylinkami, opečenými kúskami striedky, prípadne tenkými plátkami cesnaku a bylinkami.
Video Player is loading.
Koložvárska KAPUSTA: Skúste overený RECEPT od šéfkuchára. Lepšiu ste ešte nejedli!Zdroj: Tatiana Kubicová
Fazuľovica s údeným a kvakou
6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 20 MINÚT, VARENIE 60 MINÚT
POTREBUJETE:
- 2 poháre veľkej farebnej fazule
- 600 g údeného mäsa
- 2 bobkové listy, nové a čierne korenie
- 3 klinčeky
- 1 kvaka, 1 petržlen, 2 mrkvy, štvrť zeleru
- mletá červená paprika, čili paprička, muškátový oriešok, majorán
- 3-4 strúčiky cesnaku
- pol lyžice masti
- 1 cibuľa
- špaldová múka (1-2 lyžice)";i:10;s:20:"petržlenová vňať";i:11;s:28:"soľ, mleté čierne korenie
POSTUP:
- Mäso dajte variť do studenej vody. Pridajte vopred namočenú fazuľu, bobkový list, zrniečka korenia a tajnú ingredienciu - klinčeky.
- Po hodine vyberte mäso a pridajte nakrájanú kvaku a všetku ostatnú koreňovú zeleninu. Ochuťte mletou paprikou, čili a muškátovým orieškom.
- Varte asi 20 minút. Medzitým nakrájajte mäso na kocky a v malom katróli pripravte zásmažku: Na masti opečte nakrájanú cibuľu do sklovita. Primiešajte múku, premiešajte a po 1 minúte pridajte mletú papriku. Odstavte, premiešajtdobre s trochou studenej vody a vlejte do hrnca.
- Polievku premiešajte a varte ešte 5-10 minút. Ochuťte petlačeným cesnakom, korením, soľou a majoránom. Odstavte a môžete podávať s nasekanou vňaťou a s kyslou smotanou.
Video Player is loading.
Neodolateľné a krémové TEKVICOVÉ RIZOTO vám rozžiari deň! TEASERBORŠČ S CVIKLOU
6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 20 MINÚT, VARENIE 40 MINÚT
POTREBUJETE:
- 2 litre vývaru z hovädzích rebier (neúdených)
- tuk z hovädzieho vývaru
- uvarené mäso z vývaru
- 1 väčšia cibuľa
- 1 väčšia mrkva
- 3 strúčiky cesnaku
- 800 g červenej repy
- pol menšej hlávky bielej kapusty
- 2-3 paradajky
- 4-5 zemiakov";i:10;s:28:"soľ, mleté čierne korenie
Na dochutenie:
- červený vínny ocot alebo šťava z kyslej kapusty
- kryštálový cukor
- čerstvo pretlačený cesnak
- kyslá smotana
- čerstvý kôpor
POSTUP:
- Studený vývar sceďte. Mäso aj časť tuku, ktorý ostane na sitku, odložte.
- Na odloženom tuku osmažte cibuľu nakrájanú nadrobno a mrkvu nakrájanú na kocky. Po 5 minútach pridajte pretlačený cesnak a krátko opečte.
- Mäso z vývaru nakrájajte na kúsky. Vlažný vývar prilejte do hrnca a nechajte prevrieť.
- Do polievky pridajte mäso, cviklu nakrájanú na kocky, dužinu z olúpaných paradajok a kapustu nakrájanú na slížiky. Varte prikryté na strednom ohni.
- Po 20 minútach pridajte zemiaky a varte do mäkka.
- Ochuťte soľou, korením, octom, trochou cukru a pretlačeným cesnakom. Môžete podávať so smotanou posypanou kôprom.
Uvarte tiež: