3 novoročné TORTY, po ktorých sa u vás doma zľahne zem: Super RECEPTY!
30. 12. 2023, 21:11 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:33)
Zdroj: Laura Witteková
Poriadne čokoládová, kávová a puserlíková nugátová od šéfredaktorky Dobrého jedla. Verte, neverte, je úplne jedno, ktorá sa bude nakoniec vynímať na vašom sviatočnom stole. Stopercentne zabodujete v každom prípade!
Zdroj: https://www.instagram.com/p/CyRNtsjrORO/
Zdroj: Dobré jedlo/Natália Jablonková
Zdroj: https://www.instagram.com/p/Cz1Db-oIwQW/
Galéria k článku
Zdroj: NMH
Tento parádny recept nám venovala známa cukrárka Lucia Smolenová alias Guľka. Jej torta chutí ako sen!
Čokoládová torta s opitými višňami
Zdroj: Laura Witteková
Poriadne čokoládová torta s opitými višňami.
10-12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 45 MINÚT
Potrebujete:
Na korpus:
- 100 g horkej čokolády
- 50 g masla
- 150 g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 lyžička mletej škorice
- 4 vajcia
- 150 g hladkej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
Na krém:
- 400 g mascarpone
- 200 ml smotany na šľahanie
- 50 g kakaa
- perníkové korenie
- 150 g práškového cukruvanilkový cukor
Na opité višne:
- 200 g višní (mrazených alebo zaváraných)
- 200 ml smotanového likéru
- 50 g práškového cukru
- 200 ml vody
- čokoláda, makrónky a ovocie na ozdobu
POSTUP:
- Najprv upečte korpus: Vo vodnom kúpeli roztopte čokoládu s maslom. Pridajte práškový aj vanilkový cukor a mletú škoricu. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Bielky vyšľahajte na tuhý sneh. Žĺtky postupne pridávajte do čokoládovej zmesi a vyšľahajte do nadýchanej peny. Múku s kypriacim práškom preosejte a vmiešajte do peny. Nakoniec do nej jemne zapracujte sneh. Cesto vylejte do tortovej formy (20 cm) vystlanej papierom na pečenie a pečte pri 160 °C asi 45 minút.
- Zatiaľ pripravte krém: Všetky suroviny dajte do misy a šľahajte 5-7 minút na stredných otáčkach do nadýchanej hmoty.
- Opité višne: Dajte ich do hrnca s ostatnými surovinami a redukujte pri nízkej teplote, kým sa nerozvaria a omáčka nezhustne.
- Vychladnutý korpus rozrežte na tri časti. Po okrajoch spodného korpusu rozotrite časť krému (alebo použite cukrárske vrecúško) a do stredu naneste opité višne. Pokryte ich hrubšou vrstvou krému a zahlaďte. Takto postupujte i s druhým korpusom. Vrchný korpus aj okraje torty zabaľte do krému a pekne ho uhlaďte.
- Pripravte čokoládové vianočné stromčeky na ozdobu: Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli a naplňte ňou cukrárske vrecúško. Cez malú dierku kreslite na papier na pečenie stromčeky. Ozdobte ich podľa vkusu a dajte do chladničky stuhnúť.
- Tortu podávajte vychladenú a ozdobenú čokoládovými stromčekmi, makrónkami a ľubovoľným ovocím.
Zdroj: NMH
Tento recept máme od foodblogerky Marty Marčákovej zo Stvory z kuchyne. Mňam!
Kávová torta s mascarpone a čokoládou
Zdroj: Laura Witteková
Kávová torta s mascarpone a čokoládou.
10-12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 50 MINÚT
Potrebujete:
Na korpus:
- 6 vajec
- 200 g kryštálového cukru
- 75 ml vlažnej vody
- 75 ml rastlinného oleja
- 230 g polohrubej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- štipka soli
Na biely a kávový krém:
- 750 g mascarpone
- 500 ml smotany na šľahanie
- 4 lyžice vanilkovej pasty
- 2 lyžice práškového cukru
- 2 lyžice instantnej kávy
- 1 lyžica horúcej vody
- 2 lyžice Salka (plus 2 lyžice na potretie korpusu
- 2 lyžice kávového likéru na potretie korpusu
Na čokoládový krém:
- 50 ml smotany na šľahanie
- 100 g čokolády
- 1 lyžica instantnej kávy
- 4 čokoládovo-orieškové guľôčky (známej značky)
- lieskovce na ozdobu
POSTUP:
- Najprv upečte korpus: Bielky vyšľahajte do tuha. Žĺtky s cukrom vyšľahajte do peny. Pridajte vodu, olej a prešľahajte. Zmiešajte múku s práškom do pečiva aj so štipkou soli a postupne primiešavajte do vajíčkovej zmesi. Na záver opatrne zapracujte sneh. Cesto prelejte do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a pri 170 °C pečte asi 50 minút. Po dopečení korpus obráťte hore dnom.
- Pripravte čokoládový krém: Smotanu zohrejte a pridajte čokoládu s kávou. Vymiešajte do hladka.
- Urobte biely a kávový krém: Mascarpone, smotanu, vanilkovú pastu a cukor vymixujte do tuha. Odoberte asi 5 lyžíc a dajte bokom. Kávu rozmiešajte v horúcej vode, nechajte vychladnúť a vmiešajte do misky s odloženým krémom. Primiešajte 2 lyžice Salka a oba krémy dajte chladiť.
- Vychladnutý korpus prerežte na 3 časti. Na spodný rozotrite 2 lyžice Salka. Po obvode korpusu vytvorte obruč z bieleho krému (cukrárskym vrecúškom). Do stredu naneste vrstvu čokoládového krému a ten posypte rozdrvenými čokoládovo-orieškovými bonbónmi. Potrite ich bielym krémom, zarovnajte a prikryte druhým korpusom. Ten potrite kávovým likérom, znova vytvorte obruč z bieleho krému a do stredu naneste kávový krém. Položte vrchný korpus a celú tortu zatrite zvyškom bieleho krému.
- Vychladenú tortu ozdobte podľa vkusu napríklad sekanými lieskovcami alebo bonbónmi, ktoré ste použili do torty.
Zdroj: NMH
Šéfredaktorka Dobrého jedla Ema Pospíšilová Tekelyová zdedila recept na puserlíkovú tortu (tak jej doma hovoria) po manželovej starkej. Ema ju pečie iba raz do roka pri extra slávnostnej príležitosti – stačí sa na ňu pozrieť a je vám jasné, prečo. Okrem toho sa báječne rozplýva na jazyku!
Puserlíková torta s nugátovým krémom
Zdroj: Laura Witteková
Puserlíková torta s nugátovým krémom chutí ako sen.
10-12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 35 MINÚT, PEČENIE 60 MINÚT
Potrebujete:
Na piškótový korpus:
- 4 vajcia
- 200 g kryštálového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 100 ml vody
- 100 ml oleja
- 200 g hladkej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
Na pusinkový korpus:
- 7 bielkov
- 350 g práškového cukru
Na kávovo-nugátový krém:
- 7 žĺtkov
- 7 lyžíc čiernej kávy
- 100 g kryštálového cukru
- 500 g masla
- 100 g opražených lieskovcov (pomletých)
- 100 g čokolády
- 2 lyžice kakaa
- opražené lieskovce na ozdobu
POSTUP:
- Najprv upečte piškótový korpus: Bielky vyšľahajte na tuhý sneh. Žĺtky vymiešajte s obomi cukrami do peny. Postupne pridajte vodu aj olej a nakoniec preosiatu múku s kypriacim práškom. Dobre vymiešajte a opatrne zapracujte sneh. Cesto vylejte do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a pri teplote 180 °C pečte asi 25 minút.
- Pripravte pusinkové korpusy: Nad parou vyšľahajte bielky s cukrom do tuha. Na papier na pečenie nakreslite 4 kruhy (podľa tortovej formy) a rozdeľte do nich cukrovú hmotu do výšky 1 cm. Korpusy sušte pomaly pri nízkej teplote.
- Urobte kávovo-nugátový krém: Žĺtky s čiernou kávou a cukrom dajte variť nad paru. Do vychladnutej zmesi vmiešajte maslo, lieskovce, roztopenú čokoládu a kakao.
- Vychladnutý piškótový korpus rozdeľte na 2 diely. Jeden položte ako spodný a naň naneste štvrtinu krému. Na krém rozlámte jeden pusinkový korpus a opäť naneste krém. Postup zopakujte, kým neminiete všetky pusinkové korpusy. Navrch položte druhý piškótový korpus.
- Tortu ozdobte nasekanými lieskovcami a kúskami pusinkového korpusu, ak vám ostalo. Dajte chladiť a môžete podávať.