13 tipov na VÝLET ZA DOBRÝM JEDLOM: Aha, kde všade na Slovensku sa dobre najete!
12. 7. 2023, 9:16 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:30)
Zdroj: https://www.instagram.com/p/CP-4wbMrrw0/
Dovolenkujete na Slovensku? Dobrá voľba! Pozrite, na ktorých zastávkach chutilo najviac nám, a aké tipy na dobré jedlo do ruky ponúka Marcel Ihnačák.
Zdroj: NMH
Doma rýchlo navaríme, ruksaky naplníme kopcom, aby sme za pekného počasia toho stihli vidieť viac a v plnej sile. Alebo pre istotu v ten deň nevaríme a frčíme rovno na miesta, kde sa kvalitne, no expresne najeme. Ste na tom rovnako?
... a TOTO sú 3 naše tipy, kde cestou po SLOVENSKU zastaviť na božské jedlo do ruky:
1. Muránske buchty
Zdroj: Katarína Brunovská
Muránske buchty.
Lekvárové, tvarohové, makové, orechové, jablkové, čučoriedkové aj nugátové rozvoniavajú po celej Muránskej planine. Nemôžete ich minúť – tety pekárky majú svoju predajňu priamo na námestí Muráňa.
Ak máte chuť a čas upiecť si ich po výlete u vás doma, tu je RECEPT, ktorý pripravila cukrárka Dobrého jedla Veronika Kollárová:
Muránske prekladané buchty s tvarohom
Zdroj: Laura Witteková
Muránske buchty.
15-18 KUSOV, PRÍPRAVA 50 MINÚT + KYSNUTIE, PEČENIE 20 MINÚT
Potrebujete:
Na cesto:
- 250 ml mlieka
- 30 g droždia
- 3 lyžice krupicového cukru
- 500 g polohrubej múky
- štipka soli
- štipka sódy bikarbóny
- štipka kypriaceho prášku
- 1 vajce
- 1 lyžica oleja
- 100 g masla na potretie cesta";i:10;s:21:"1 žĺtok na potretie";i:11;s:45:"1 lyžička smotany na šľahanie na potretie
Na plnku:
- 250 g hrudkovitého tvarohu
- 1 žĺtok
- štipka mletej vanilky
- 2 lyžice cukru
- za hrsť hrozienok
POSTUP:
- Do vlažného mlieka rozmrvte droždie, posypte ho lyžicou múky a pridajte lyžicu cukru. Na teplom mieste nechajte vykysnúť kvások.
- Do misy preosejte múku, pridajte soľ, sódu bikarbónu, kypriaci prášok a premiešajte. Do tejto zmesi vlejte kvások, pridajte vajce, olej a vymieste hladké cesto.
- Cesto rozvaľkajte do tvaru obdĺžnika a potrite ho maslom izbovej teploty. Zrolujte ako roládu a konce preložte na seba zľava doprava. Posypte múkou, zakryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 20 minút.
- Po vykysnutí cesto znova rozvaľkajte a znova dobre potrite maslom. Zrolujte, preložte konce cez seba a opäť nechajte prikryté kysnúť 20 minút. Tento postup zopakujte ešte raz.
- Náplň pripravte zmiešaním všetkých surovín.
- Po treťom kysnutí cesto rozvaľkajte a rozkrájajte približne na rovnaké štvorce. Do stredu každého štvorca dajte lyžicu tvarohovej náplne a zrolujte, akoby ste rolovali rožky. Buchty uložte na plech vyložený papierom na pečenie a nechajte ešte 20 minút podkysnúť.
- Nakoniec buchty potrite žĺtkom zmiešaným so smotanou a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečte približne 20 minút. Nechajte chvíľu vychladnúť a môžete sa do nich pustiť.
Zdroj: NMH
2. Naj bryndzové halušky
Najlepšie pri potulkách Slovenskom sme jedli na salaši Zbojská v prekrásnom prostredí Národného parku Muránska planina v sedle Zbojská. Objednajte si ich so sebou a zjedzte v neďalekom Sysľovisku Biele vody, kde žije jedna z najpočetnejších kolónií sysľa pasienkového na Slovensku. Od údivu nezavriete ústa - ani vy, ani vaše deti!
Zdroj: Katarína Brunovská
Sysľovisko Biele vody pri Muráni.
Zdroj: NMH
3. Top langoše
Natrafíte na ne na Slnečných jazerách v Senci. Okúpete sa, deti sa zahrajú na ihriskách, k dispozícii sú aj tenisové a volejbalové kurty.
Zdroj: NMH
3 OTÁZKY o našom streetfoode pre Marcela Ihnačáka:
Zdroj: TomasBenedikovic
Marcel Ihnačák
My dobrí jedáci by sme za kvalitným letným street foodom precestovali pol krajiny. V čom je jeho najväčšie čaro z pohľadu šéfkuchára?
„Dobrý street food by mal mať úplne rovnaký charakter ako menu v dobrej reštaurácii. Musí byť chutný, šťavnatý, chrumkavý a hlavne čerstvý. Pre nás kuchárov je to výzva, pretože jedlo do ruky má byť rýchlo hotové a musí aj rýchlo zaujať. Páči sa mi, že v ňom môžeme uplatniť svoju kreativitu a dať doň veľa lásky. Street food by jej mal byť plný."
Ako je na tom slovenský street food? Ktoré bistrá či food trucky nám môžeš odporučiť?
„Je ich dosť, pretože novodobá ponuka podarených food truckov aj rôznych podujatí, kde sa vyskytujú, je, vďakabohu, veľká. Ale najradšej mám Bao Brother, Folks, Unas Street Food, Dog Zilla, Gyoza Bao, Ja Somaru, Zrút, Las Tapas, Fire Food, Petite Creperie... a dúfam, že tí, na ktorých som náhodou zabudol, mi dajú ešte niekedy najesť."
Zdroj: NMH
Aj ty vo svojom oranžovom food trucku Marcel bistro ponúkaš rôzne dobroty na cesty po južnej Morave. Ktorá ide na dračku?
Zdroj: Marcel Ihnačák
Dodávka Marcela Ihnačáka
„Myslím, že ľudia si najviac pýtajú starú dobrú lokšu s kačacím mäskom, marmeládou z červenej cibule a s kozím syrom. Dopyt po tomto druhu jedla do ruky je veľký, oplatí sa oprašovať staré recepty na rôzne druhy pečeného mäsa, podávať ich s kyslou kapustou a domácim chlebom. No plánujem aj výrobu poctivej domácej zmrzliny, ktorá príde počas letných potuliek vhod asi každému."
Ďalšie tipy na JEDLO DO RUKY z Dobrého jedla: