HRÁŠKOVÁ POLIEVKA S&nbsp;ÚDENÝM MÄSOM

10 PORCIÍ, PRÍPRAVA 10 MINÚT, VARENIE 70 MINÚT Potrebujete:

·&nbsp;350 g mrazeného hrášku ·&nbsp;1 cibuľu ·&nbsp;100 g póru (plus na podávanie ·&nbsp;100 g zeleru ·&nbsp;100 g mrkvy · 1 bobkový list ·&nbsp;pol lyžičky sušeného majoránu ·&nbsp;250 g údeného mäsa ·&nbsp;soľ, mleté biele korenie ·&nbsp;maslo, masť ·&nbsp;hrianky na podávanie

1.&nbsp;Cibuľu, pór a koreňovú zeleninu očistite, nakrájajte na väčšie kúsky a&nbsp;orestujte na masti dozlatista. Zalejte precedenou tekutinou z&nbsp;varenia údeného (tej budete mať málo) a&nbsp;dolejte potrebné množstvo vody. 2.&nbsp;Pridajte majorán, bobkový list a&nbsp;zeleninu uvarte domäkka. Osoľte. Tesne pred dovarením pridajte mrazený hrášok a&nbsp;pár minút ho povarte. 3.&nbsp;Polievku rozmixujte dohladka. Podľa potreby ju osoľte, okoreňte a&nbsp;zjemnite maslom. Podávajte s&nbsp;údeným mäsom, opečenou hriankou a&nbsp;opečenými kolieskami póru.

Viac receptov je na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;

8 PORCIÍ, PRÍPRAVA 20 MINÚT, PEČENIE 60 MINÚT Potrebujete:

NA PLNKU: ·&nbsp;&nbsp;2 rožky (z&nbsp;predchádzajúceho dňa) ·&nbsp;&nbsp;200 ml mlieka ·&nbsp;&nbsp;50 g masla (plus na zjemnenie omáčky) ·&nbsp;&nbsp;2 vajcia ·&nbsp;100 g údeného mäsa ·&nbsp;&nbsp;1 lyžicu sušeného medvedieho cesnaku ·&nbsp; štipku muškátového oriešku ·&nbsp; zaváranú špargľu ·&nbsp; soľ, mleté biele korenie

·&nbsp;&nbsp;zemiakové pyré ako prílohu

1. Kurča vykostite. Začnite na chrbte a&nbsp;ostrým nožom opatrne odkrajujte mäso od kostí tak, aby ste získali celistvý plát. Hrubšie miesta potom zakryte igelitom a vyklepte tĺčikom na mäso. Ochuťte soľou a&nbsp;korením. 2. Pripravte plnku: Rožky nakrájajte na malé kocky, zalejte&nbsp; mliekom, aby zmäkli. Zmäknuté maslo vymiešajte so žĺtkami. Bielky vyšľahajte na tuhý sneh. Údené mäso nakrájajte na malé kocky. 3. K&nbsp;zmäknutým rožkom primiešajte žĺtky, pridajte údené mäso, medvedí cesnak, muškátový oriešok, soľ a&nbsp;korenie. Zľahka vmiešajte sneh. 4. Plnku natrite na plát kuracieho mäsa, do stredu dajte scedenú špargľu a&nbsp;zatočte do rolády. Previažte kuchynským špagátikom, preložte do pekáča, podlejte malým množstvom vody a&nbsp;pri teplote 160 °C pečte asi 60 minút. Na záver zjemnite šťavu maslom. 5. Po upečení nakrájate na plátky a&nbsp;podávajte so zemiakovým pyré.

BÁBOVKA S&nbsp;ÚDENÝM MÄSOM A&nbsp;SO SLANINKOU

8-10 PORCIÍ, PRÍPRAVA 60 MINÚT, PEČENIE 50 MINÚT Potrebujete:

·&nbsp;&nbsp;20 g droždia ·&nbsp;&nbsp;125 ml mlieka ·&nbsp;&nbsp;300 g polohrubej múky ·&nbsp;&nbsp;40 g masla ·&nbsp;&nbsp;1 vajce ·&nbsp;&nbsp;1 cibuľu ·&nbsp;&nbsp;100 g anglickej slaniny ·&nbsp;&nbsp;100 g údeného mäsa ·&nbsp;&nbsp;1 lyžicu zaváraného zeleného korenia ·&nbsp;&nbsp;soľ, mleté čierne korenie ·&nbsp;&nbsp;olej ·&nbsp;&nbsp;&nbsp;masť na vymastenie formy, hrubá múka na vysypanie formy

1.&nbsp;Droždie rozpustite v&nbsp;niekoľkých lyžiciach vlažného mlieka. Z&nbsp;múky, droždia, mlieka, rozpusteného masla, vajca, zo soli a&nbsp;z mletého čierneho korenia vypracujte cesto. Na teplom mieste ho nechajte kysnúť 30 minút.&nbsp;&nbsp; 2.&nbsp;Na horúcom oleji opečte nadrobno nakrájanú cibuľu a&nbsp;slaninu. Nechajte vychladnúť. Slaninu s cibuľou, nakrájané údené mäso a&nbsp;guľôčky zeleného korenia vmieste do vykysnutého cesta. 3.&nbsp;Cestom naplňte vymazanú a&nbsp;hrubou múkou vysypanú&nbsp; bábovkovú formu a nechajte ešte 15 minút kysnúť. Pečte v&nbsp;predhriatej rúre pri 180 °C 45 až 50 minút. Bábovku podávajte teplú alebo aj studenú.

PRE CELÚ RODINU, PRÍPRAVA 15 MINÚT, PEČENIE 30 – 50 MINÚT Potrebujete:

·&nbsp;300 gramov pečiva alebo striedky z kváskového chleba ·&nbsp;vývar z údeného mäsa ·&nbsp;olej alebo bravčová masť ·&nbsp;1 stredne veľkú cibuľu ·&nbsp;1 klobásu ·&nbsp;prerastenú slaninu (nemusí byť) ·&nbsp;2 strúčiky cesnaku ·&nbsp;čerstvý alebo sušený majorán ·&nbsp;1 kg uvareného údeného mäsa · 7 vajec ·&nbsp;&nbsp;soľ, mleté čierne korenie ·&nbsp;&nbsp;strúhanku na vysypanie plechu

1. Pečivo nakrájané na menšie kúsky zalejte vývarom z údeného mäsa – zmes nemá byť ani suchá, ani príliš mokrá. 2. Na oleji alebo bravčovej masti opražte očistenú cibuľu nakrájanú na drobno, pridajte klobásu a slaninu nakrájané na kocky, prelisovaný cesnak a majorán. 3. Opečte. 4. Uvarené údené mäso očistené od tuku nakrájajte na menšie kúsky a zmiešajte s vychladnutou cibuľovo-klobásovou zmesou, pečivom a&nbsp;so žĺtkami zo všetkých vajec. 5. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a ochuťte soľou a mletým čiernym korením. Bielky vyšľahajte so štipkou soli na tuhý sneh a zľahka primiešajte do zmesi z údeného mäsa a pečiva. 6. Vylejte na vymastený a strúhankou vysypaný menší plech alebo do tortovej formy. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C 30 až 50 minút podľa výšky veľkonočnej baby.

<a target="_blank" rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/gal/recepty/zostalo-vam-udene-sup-nim-polievky-rolady-slanej-babovky">V GALÉRII sa nechajte inšpirovať nápadmi, ako zužitkujete údené z Veľkej noci.</a>

Zostalo vám ÚDENÉ? Šup s ním DO POLIEVKY, ROLÁDY i slanej BÁBOVKY

Plus TV

Stačí nám jeden pomaranč na pokrytie dennej dávky vitamínu C?

Vianočný karamelový likér od mamy Tomáša Kompaníka

Recept na PLNENÉ KOKOSOVÉ JEŽE krok za krokom so šéfkuchárom

Výber pre vás

Zostalo vám ÚDENÉ? Šup s ním DO POLIEVKY, ROLÁDY i slanej BÁBOVKY

Súvisiace články

Odpadli sme! Takúto krásu upiekli NAŠI ČITATELIA na Veľkú noc

VARENÁ PLNKA S PEČIENKAMI: Chutiť vám bude aj po sviatkoch

Trochu odľahčenia pre žalúdok: Zelený ŠALÁT S VLAŠSKÝMI ORECHMI padne vhod

Jednoduché jarné RECEPTY S VAJCIAMI: Tieto rýchlovky sa oplatí vyskúšať!

Lepšia, než klasické ÚDENÉ: PEČENÁ ŠUNKA s pomarančom bude hviezdou vašej Veľkej noci

Recept na ŠPENÁTOVÝ ZÁVIN si odložte: Chutná ozdoba jarných osláv

Plus TV

Stačí nám jeden pomaranč na pokrytie dennej dávky vitamínu C?

Vianočný karamelový likér od mamy Tomáša Kompaníka

Recept na PLNENÉ KOKOSOVÉ JEŽE krok za krokom so šéfkuchárom

Výber pre vás