ZLATÁ ŠOŠOVICOVÁ POLIEVKA: Kurkuma jej dodá krásnu farbu aj vitamíny!

4 porcie, príprava 10 minút, varenie 30 minút

POTREBUJETE:

• 30 g póru
• olivový olej
• maslo
• čili vločky
• 1 bobkový list
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 mrkvy
• 1 petržlen
• 1 liter zeleninového vývaru
• 200 ml hrnček červenej šošovice
• 2 väčšie zemiaky
• 1 lyžička horčice
• štipka muškátového orieška
• 1 lyžička kurkumy
• 2 lyžice smotany na šľahanie
• petržlenová vňať alebo ligurček
• soľ

POSTUP:

1. Na troche oleja a masla speňte nakrájaný pór. Pridajte trocha čili vločiek, bobkový list, nožom rozpučený cesnak a restujte na miernom ohni 2 minúty.
2. Pridajte očistenú a nakrájanú mrkvu s petržlenom. Premiešajte, pár minút restujte a zalejte horúcim vývarom. 
3. Pridajte prepláchnutú šošovicu a nakrájané zemiaky. Varte asi 25 minút, kým nebude šošovica rozvarená. Primiešajte horčicu, muškátový oriešok a kurkumu. Vyberte bobkový list a polievku rozmixujte na hrubší krém. Ochuťte soľou a primiešajte smotanu. Nechajte krátko prevrieť a odstavte. Na tanieroch posypte vňaťou. Podávajte napríklad s indickým chlebom.