Vyskúšajte výborný recept na STAROPOĽSKÝ PERNÍK: Dezert na pohladenie duše

12 AŽ 15 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 30 AŽ 35 MINÚT

Potrebujete:

• 250 g medu
• 150 g masla
• 180 g krupicového cukru
• 500 g hladkej múky
• 1 vajce
• 2 žĺtky
• 2 lyžičky perníkového korenia
• 80 ml mlieka
• 1 a pol lyžičky sódy bikarbóny
• 50 g vlašských orechov
• 400 g slivkového lekváru

Na polevu:

• 200 g tmavej čokolády 54 %
• 50 g masla

POSTUP:

1. Med, maslo a cukor vložte do hrnca a za stáleho miešania na miernom plameni miešajte, kým sa cukor úplne neroztopí. Odstavte a nechajte vychladnúť.
2. Do medovej zmesi pridajte múku, vajce, žĺtky, perníkové korenie a vymiešajte dohladka. Vlejte mlieko, vsypte sódu bikarbónu, nadrobno nasekané orechy a zapracujte.
3. Hmotu preložte do sklenenej nádoby, prikryte dvakrát preloženou utierkou a nechajte 2 až 3 týždne na chladnom mieste.
4. Vyzreté perníkové cesto preložte na múkou posypanú dosku a premieste. Cesto počas zrenia spevnie, takže sa s ním bude lepšie pracovať. Cesto rozvaľkajte do tvaru obdĺžnika s rozmerom 30 x 40 cm a preložte ho na plech vyložený papierom na pečenie. Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 20 až 25 minút. Cesto určite po 20 minútach pečenia skontrolujte, malo by mať peknú zlatú farbu. Neprepečte ho.
5. Vychladnutý perník si rozmerajte a rozkrojte na tri pásy. Dva pláty dobre potrite slivkovým lekvárom a uložte ich na seba. Prikryte posledným pásom perníka. Potom perník pevne zabaľte do alobalu a odložte na chladné miesto približne na týždeň.
6. Perník rozbaľte a polejte čokoládovou polevou. Na polevu dajte nasekanú čokoládu spolu s maslom do ohňovzdornej misky, ktorú umiestnite nad hrniec s mierne vriacou vodou. Miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Misku zložte z hrnca a nechajte 5 minút vychladnúť. Potom rovnomerne polejte celý perník, nechajte polevu stuhnúť a môžete začať ochutnávať.