Výborný LOSOSOVÝ TATARÁK podľa šéfredaktorky Dobrého jedla: To musíte vyskúšať!
29. 12. 2023, 6:07 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:32)
Zdroj: Laura Witteková
Tatársky biftek z lososa bude ozdobou každej oslavy. Recept od Emy Pospíšilovej Tekelyovej nemá chybu!
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Natália Jablonková
Zdroj: Dobré jedlo
Galéria k článku
Koniec roka sme oslávili v priestoroch Gourmet Academy v Bratislave, kde sme si pripravili úžasný brunch. Svojou špecialitou prispela do menu aj naša šéfredaktorka Ema Pospíšilová Tekelyová: "Lososový tatarák robievam už roky. Osvedčil sa mi ako skvelá chuťovka pre hostí pri akejkoľvek príležitosti. Kedysi som ho pripravovala iba z čerstvej ryby, neskôr som recept vylepšila o údeného lososa. Pomer si namiešajte tak, ako to chutí vám."
Zdroj: Laura Witteková
Ema Pospíšilová Tekelyová
Anketa
Vyskúšate lososový tatarák?
- Áno, vyzerá to fantasticky!25%
- Možno.50%
- Nie, tatarák nemusím...25%
Hlasovanie bolo ukončené
LOSOSOVÝ TATÁRSKY BIFTEK
4 PORCIE, PRÍPRAVA 20 MINÚT
Zdroj: Laura Witteková
Lososový tatársky biftek.
Potrebujete:
- 150 g údeného lososa
- 150 g filiet z čerstvého lososa
- 1 malá šalotka
- 1 mladá zelená cibuľka
- 1 lyžička dijonskej horčice
- 1 limetka
- olivový olej
- pol zrelého avokáda
- soľ, korenie
- bageta na podávanie
POSTUP:
- Údeného lososa nakrájajte na veľmi malé kúsky. Čerstvé filety umyte, osušte papierovou utierkou a ostrým nožíkom naškriabte.
- Šalotku a cibuľku nakrájajte nadrobno a primiešajte do misky s lososom. Ochuťte horčicou, troškou limetkovej šťavy, osoľte, okoreňte a pridajte trošku olivového oleja. Všetko premiešajte a ochutnajte. Ak je tatársky biftek málo kyslý, pridajte ešte trošku horčice a limetkovej šťavy, alebo dosoľte a dokoreňte.
- Na olivovom oleji opečte nakrájanú bagetu dochrumkava.
- Avokádo ošúpte, prekrojte a polovicu nakrájajte na malé kocky. Tatársky biftek podávajte s kúskami avokáda, ozdobený mikrobylinkami a opečenou bagetou