Vietnamská kuracia polievka Pho Bo: Pozor na typicky slovenské ochucovadlá
7. 3. 2018, 12:59 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:18)
Zdroj: Anza
Vietnamská kuracia polievka Pho Bo: Pozor na typicky slovenské ochucovadlá
- Dĺžka prípravy (min): 120
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: stredná
Suroviny
Potrebujete:
- 1 ks menšie kurča
- 2-3 ks badiány
- 2 ks kardamómy
- 1 ks celú škoricu
- 1 zrniečko celého čierneho korenia
- 1 ks ryžové rezance
- 1 ks čili papričku
- 1 ks rybiu omáčku
- 1 ks zväzok mladej cibuľky
- 2-3 ks mladé cibuľky na ozdobu";i:10;s:40:"1 ks petržlenovú a koriandrovú vňať";i:11;s:22:"1 ks limetovú šťavu";i:12;s:30:"1 ks ½ limeky, klíčky";i:13;s:18:"kúsok ks zázvoru
Postup
Krok 1
Umyté kurča rozporciujte, zbavte kože, dajte do hrnca, celé zalejte vodou, osoľte a uveďte do varu. Plameň stíšte, pridajte pokrájané cibuľky a pri nízkej teplote uvarte mäso do mäkka.
Krok 2
Uvarené kurča z hrnca vyberte, mäso oberte a pokrájajte. Kosti vložte späť do vývaru, pridajte badián, škoricu, karadmóm, očistený zázvor, zrnká celého čierneho korenia, limetu a varte ďalej asi 20 minút. Podľa chuti ochuťte rybacou omáčkou.
Krok 3
Ryžové rezance pripravte podľa návodu. Vývar sceďte. Na tanier dajte kúsky mäsa, pokrájanú cibuľku, nasekanú vňať a nadrobno pokrájanú čili papričku. Zalejte horúcim vývarom, pokvapkajte limetovou šťavou a posypte klíčkami.