Upečte už na NEDEĽU: 11 koláčov pre MAŠKRTNÍKOV, ktorých trápi LEPOK
11. 2. 2022, 11:09 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:26)
Zdroj: Dobré jedlo/Duˇšan Křístek
Reklama
Naše koláče sú upečené celkom bez múky, alebo klasická biela je nahradená tapiokovou, ryžovou, mandľovou alebo kokosovou. Bezlepkové sladkosti potešia alergikov. Sú skvelé!
VANILKOVÉ CUPCAKY S MASCARPONE
12 KUSOV, PRÍPRAVA 35 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT
Video Player is loading.
Super rýchly RECEPT na zdravé brownies bez múky: Len zo 4 ingredienciíZdroj: Instagram@maripracharova
Potrebujete:
- 4 vajcia
- 100 g krupicového cukru
- 1 lyžičku vanilkovej pasty
- 100 g roztopeného masla
- 60 g hustého jogurtu izbovej teploty
- 75 g mandľovej múky
- 75 g ryžovej múky
- pol balíčka kypriaceho prášku
- 12 pekných čerstvých malín
- 1 limetku na ozdobu
Na krém:
- 250 g mascarpone
- 200 g smotany na šľahanie
- 50 g práškového cukru
- štipku mletej vanilky
Postup je na ďalšej strane...
POSTUP:
- Rúru vyhrejte na 180 °C a do mafinového plechu vložte papierové košíčky.
- Žĺtky vyšľahajte s cukrom a vanilkovou pastou do hustej peny. Pridajte vychladnuté roztopené maslo, jogurt a premiešajte. Potom vmiešajte obe múky a kypriaci prášok. Nakoniec zapracujte sneh z bielkov.
- Zmes rozdeľte do mafinových formičiek (aby siahali do dvoch tretín) a do stredu jemne vtlačte malinu. Dajte piecť na 15-20 minút, aby vrch cupcakov bol pekne zlatý a špajdľa zostala po teste suchá. Cupcaky nechajte celkom vychladnúť.
- Pripravte krém: Všetky suroviny dajte do misy a vyšľahajte do pevného krému. Ten potom preložte do do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a navrch každého vychladnutého cupcaku nastriekajte peknú porciu. Koláčiky ozdobte nastrúhanou limetkovou kôrou a môžete podávať.
OBRÁTENÝ JABLKOVÝ KOLÁČ
10-12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 35 MINÚT, PEČENIE 35 MINÚT
Video Player is loading.
RECEPTÁR s Kandráčovcami: Ich Gaštanovú tortu bez múky a cukru si zamilujete!Na cesto:
- 5 vajec
- 50 g medu
- 125 ml jablkového džúsu 100 %
- 60 g kokosovej múky
- 60 g tapiokovej múky
- pol lyžičky sódy bikarbóny
- pol lyžičky kypriaceho prášku
- pol lyžičky mletej škorice
- štipku soli
Na karamel s jablkami:
- 5 lyžíc krupicového cukru
- 1 lyžicu masla
- 2-3 jabĺčka Granny Smith
- šľahačku na podávanie
Postup je na ďalšej strane...
POSTUP:
- V mise vyšľahajte vajcia s medom do hustej peny a pridajte všetky ostatné suroviny. Dobre premiešajte.
- Pripravte karamel: Do panvice, ktorá môže ísť aj do rúry, vsypte cukor a nechajte skaramelizovať. Pridajte maslo, premiešajte a odstavte. Na karamel poukladajte ošúpané, očistené jabĺčka, nakrájané na plátky. Potom ich zalejte cestom a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C na 30-35 minút.
- Panvicu vyberte, nechajte 5 minút chladnúť, priklopte tanierom a koláč z nej jemne preklopte na tanier. Dávajte veľký pozor, lebo panvica aj koláč sú ešte veľmi horúce.
- Koláč môžete podávať ešte teplý, ale aj studený s kopčekom nesladenej šľahačky.
MANDĽOVO-ČOKOLÁDOVÝ CHLEBÍČEK
10-12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 25 MINÚT, PEČENIE 50 MINÚT
Video Player is loading.
Postup: Ako upiecť zdravý čokoládový koláč úplne bez múkyPotrebujete:
- 3 zrelé banány
- 3 vajcia
- 3 lyžice trstinového cukru
- 3-5 lyžíc mandľového mlieka (môže byť aj kravské)
- 1 lyžičku vanilkového extraktu
- 250 g mandľovej múky
- 50 g ľanových semiačok
- pol lyžičky sódy bikarbóny
- pol lyžičky kypriaceho prášku
- pol lyžičky mletej škorice";i:10;s:12:"štipku soli";i:11;s:23:"100 g tmavej čokolády";i:12;s:41:"mandľové maslo a lupienky na podávanie
POSTUP:
- Banány očistite a rozpučte na jemnú kašu. Pridajte vajcia, cukor, mlieko, vanilku a dobre prešľahajte. Vsypte múku, rozmixované ľanové semiačka, sódu bikarbónu, kypriaci prášok, škoricu, soľ a všetko dobre premiešajte. Nakoniec pridajte nasekanú čokoládu, trochu si však nechajte na posypanie cesta.
- Cesto vlejte do formy na chlebíček vystlanej papierom na pečenie. Uhlaďte, posypte zvyšnou čokoládou a dajte piecť do rúry vyhriatej na 175 °C na 45-50 minút.
- Vychladnutý chlebíček podávajte s mandľovým maslom a posypaný mandľovými lupienkami.
TARTALETKY S ČUČORIEDKOVOU PLNKOU
6-8 PORCIÍ, PRÍPRAVA 45 MINÚT, CHLADENIE 2-3 HODINY
Video Player is loading.
Na korpus:
- 140 g mandlí
- 140 g vlašských orechov
- 50 g bezlepkových ovsených vločiek
- 50 g strúhaného kokosu
- 3 lyžice javorového sirupu
- 2 lyžice roztopeného kokosového oleja
Na čučoriedkovú plnku:
- 2 šálky mrazených alebo zaváraných čučoriedok
- 100 ml vody
- 3 lyžice javorového sirupu
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 250 ml kokosového mlieka
- 1 lyžicu kukuričného škrobu
- 1 lyžicu agar-agaru
- čerstvé čučoriedky na ozdobu
Postup je na ďalšej strane...
POSTUP:
- Pripravte korpus: do mixéra dajte mandle, orechy a rozmixujte. Pridajte vločky, kokos, javorový sirup, roztopený kokosový olej a znovu premixujte. Zmesou naplňte tartaletkové formičky a dajte ich aspoň na 30 minút do mrazničky.
- Zatiaľ pripravte plnku: Do hrnca dajte vodu, javorový sirup, citrónovú šťavu a priveďte do varu. Vsypte čučoriedky a opäť priveďte do varu. Varte, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu. Nechajte chvíľu vychladnúť, rozmixujte a prepasírujte cez sitko, aby v plnke neboli žiadne zrniečka.
- Päť lyžíc čučoriedkového pyré odložte bokom, môžete ním ozdobiť hotové tartaletky. Ostatné čučoriedkové pyré dajte späť do hrnca, prilejte kokosové mlieko, pridajte škrob, vločky agar-agaru. Za stáleho miešania priveďte do varu, aby sa vločky agaru celkom rozpustili. Potom odstavte a nechajte 10-20 minút vychladnúť, inak by sa korpusy pod teplou plnkou roztopili.
- Plnku rozdeľte do formičiek s korpusom a dajte do chladničky na 2-3 hodiny, ideálne na celú noc.
- Tartaletky vyberte z formičiek, ozdobte čerstvými čučoriedkami a odloženým čučoriedkovým pyré. Môžete podávať.
MINICHEESECAKY S MANGOM
4 KUSOV, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT
Video Player is loading.
Jablková torta bez múky a cukruNa korpus:
- 130 g bezlepkových sušienok
- 50 g pekanových orechov
- 1 lyžicu trstinového cukru
- 40 g roztopeného masla
Na plnku:
- 250 g jemného tučného tvarohu
- 125 g kyslej smotany
- 2 vajcia
- 80 g krupicového cukru
- 1 lyžičku vanilkového extraktu
- kôru z jedného citróna
- šťavu z polovice citróna (plus 1 lyžica na mango)
- 1 mango
Postup je na ďalšej strane...
POSTUP:
- Rúru vyhrejte na 180 °C, dno plechu s mafinovými formičkami (3,5 cm) vyložte papierovými košíčkami.
- Pripravte korpus: Sušienky, orechy a cukor rozmixujte, pridajte maslo a pár pulzmi spojte.
- Do každého košíčka dajte 1 a pol lyžičky sušienkovej zmesi a dnom malého pohárika dobre utlačte.
- V mise zmiešajte všetky suroviny na plnku a nalejte z nej na sušienkový základ tesne pod okraj každej formičky. Pečte 20 minút, potom rúru vypnite, otvorte a cheesecaky v nej nechajte ešte pol hodiny chladnúť. Potom vyberte z rúry, nechajte celkom vychladnúť a vložte na noc do chladničky.
- Mango očistite, polovicu nakrájajte na malé kocky a druhú polovicu rozmixujte s lyžicou citrónovej šťavy.
- Minicheesecaky povyberajte z papierových košíčkov, navrch dajte za lyžičku mangového pyré a naň poukladajte kocky manga. Servírujte.
MAKOVO-TVAROHOVÁ KOCKA BEZ MÚKY
ZA PLECH PRÍPRAVA 30 MINÚT PEČENIE 15 MINÚT
Na korpus:
- 2 vajcia
- 1 lyžicu medu
- 300 g mletých lieskovcov (mandlí, vlašských orechov)
- trocha vody podľa potreby
- 3-4 lyžice slivkového lekváru na potretie
- mletá škorica na posypanie
- maslo na vymastenie plechu a strúhaný kokos na vysypanie
Na makovú plnku:
- 50 g masla
- 80 g práškového cukru
- 200 ml vody
- citrónovú kôru
- 300 g mletého maku
Na tvarohovú plnku:
- 500 g jemného tvarohu
- 250 g mascarpone
- 250 g smotany na šľahanie
- 3-4 lyžice medu
- šťavu z citróna
Postup je na ďalšej strane...
POSTUP:
- Na korpus vymiešajte žĺtky s medom a z bielkov vyšľahajte tuhý sneh. Opatrne ho zapracujte do žĺtkovej hmoty a primiešajte orechy. Ak je cesto tuhé, pridajte trocha vody.
- Cesto rozotrite na vymastený a kokosom vysypaný plech (32 x 24 cm). Dajte ho piecť na 15 minút do rúry vyhriatej na 180 C.
- Vlažný korpus dobre potrite slivkovým lekvárom a urobte makovú plnku: V hrnčeku rozpustite maslo a cukor. Pridajte vodu a citrónovú kôru, nakoniec zamiešajte mak. Povarte asi 1-2 minútky a plnkou potrite korpus
- Pripravte tvarohovú plnku: Vymiešajte tvaroh s mascarpone a postupne pridajte vyšľahanú šľahačku, med, šťavu z citróna. Hotovú plnku naneste na makovú vrstvu. Koláč nakoniec posypte mletou škoricou a dajte na pár hodín do chladničky. Podávajte rozkrájaný na kocky.
ORECHOVÝ CHEESECAKE BEZ MÚKY
Na korpus:
- 150 g mletých vlašských orechov
- 50 g masla
- 1 lyžicu trstinového cukru
Na plnku:
- 250 g jemného tvarohu
- 125 g mascarpone
- 50 ml smotany na šľahanie
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 3 – 5 lyžíc trstinového cukru
Na puding:
- 150 ml smotany na šľahanie
- 50 g horkej čokolády (70%-nej)
- 3 žĺtky
- 3 lyžice trstinového cukru
Postup je na ďalšej strane...
POSTUP:
- Orechy pomelieme a zmiešame so zmäknutým maslom a s cukrom. Zmes natlačíme rukami do tortovej formy s priemerom 18 cm. Dáme zachladiť do chladničky.
- Zmiešame tvaroh s mascarpone. Pridáme citrónovú šťavu a premiešame. Podľa chuti osladíme cukrom. V miske vyšľaháme smotanu na šľahanie, ktorú po častiach zapracujeme do tvarohovej zmesi. Hotovú plnku navrstvíme na korpus a dáme naspäť do chladničky.
- Nad parou v miske rozpustíme čokoládu. V miske metličkou vymiešame žĺtky s cukrom. Do hrnca dáme zohrievať smotanu. Sledujeme ju, smotana by nemala zovrieť. V momente, keď sa po krajoch začnú objavovať bublinky, stiahneme ju z plameňa.
- Za stáleho miešania žĺtkov, vlejeme do misky tretinu horúcej smotany. Premiešame, aby sa vyrovnala teplota. Zmes z misky vlejeme do hrnca k dvom tretinám smotany. Premiešame, pridáme roztopenú čokoládu, vrátime na menší plameň. Za stáleho miešania sa žĺtky nezrazia, zmes začne pomaly hustnúť. Vtedy stiahneme z plameňa a necháme chladnúť.
- Keď už je puding takmer vychladnutý, navrstvíme ho na tvarohovú časť cheesecaku. V chladničke necháme celú tortu úplne stuhnúť, najlepšie cez noc.
Recept je od Naty z blogu www.chutodnaty.eu
HRUŠKOVO-ČOKOLÁDOVÝ KOLÁČ
Potrebujete:
- 90 g masla
- 100 g čokolády (aspoň 60%-nej)
- 110 g krupicového cukru
- 4 vajcia
- 110 g mletých mandlí alebo lieskovcov
- 1 veľkú hrušku
Postup je na ďalšej strane...
POSTUP:
- V hrnci nad parou rozpustíme maslo s čokoládou a necháme bokom vychladnúť.
- Vyšľaháme žĺtky s cukrom a pridáme vychladnutú čokoládu. Prisypeme mleté oriešky (mandle/lieskovce) a nakoniec stierkou primiešame samostatne vyšľahaný sneh z bielkov.
- Formu s priemerom 24 cm vystelieme papierom na pečenie. Rúru vyhrejeme na 170 °C. Cesto nalejeme do formy a navrch naukladáme očistené nakrájané hrušky.
- Pečieme 30 – 35 minút. Koláč nakrájame až po vychladnutí.
TIP: Celý koláčik môžete ešte jemne potrieť džemom.
Recept je od Marty z blogu www.thestoryofacake.sk
ORIEŠKOVÝ ZÁVIN BEZ MÚKY
Na cesto:
- 6 vajec
- 190 g hnedého cukru
- 60 g orechov
- maslo na potretie plechu
Na krém:
- 250 g mascarpone
- 100 ml smotany na šľahanie
- 2 lyžice medu
- 3 banány
- oriešky na posypanie
Postup je na ďalšej strane...
POSTUP:
- Bielky vyšľaháme za postupného pridávania 120 g cukru na tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme so zvyšným cukrom do peny. Do žĺtkovej peny po častiach pridávame tuhý sneh a pomleté orechy. Opatrne premiešame.
- Obdĺžnikový plech veľkosti 23 x 33 cm vyložíme papierom na pečenie a natrieme maslom. Rúru vyhrejeme na 220 °C. Cesto rozotrieme na pripravený plech a pečieme maximálne 7 minút. Upečený plát necháme na plechu vychladnúť.
- Na krém vyšľaháme šľahačku dotuha, primiešame ju k mascarpone a dochutíme medom.
- Pomocou druhého plechu plát obrátime a opatrne stiahneme papier. Korpus opäť obrátime, natrieme krémom, poukladáme nakrájané banány a stočený dáme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním posypeme nasekanými orieškami.
ZDRAVÉ BANÁNOVÉ TYČINKY
8 PORCIÍ, PRÍPRAVA 10 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT
Potrebujete:
- 1 lyžicu kokosového oleja
- 3 veľmi zrelé banány
- 1 lyžicu
- medu
- 2 lyžice arašidového masla
- 180 g ovsených vločiek
- 2 lyžice ľanových semienok
POSTUP:
- Banány vidličkou roztlačíme na kašu.
- V hrnci roztopíme med, arašidové maslo a kokosový olej. Odstavíme z ohňa a primiešame banány.
- Vsypeme vločky, semienka a dôkladne premiešame do lepkavej masy.
- Cesto rozotrieme do vymastenej formy veľkosti 20 x 20 cm a pečieme pri 180 °C asi 20 minút do zlatohneda.
- Necháme úplne vychladnúť a nakrájame na tyčinky.
TIP: Tyčinky môžeme pre lepšiu chuť namočiť do rozpustenej horkej čokolády a posypať kokosom, orechami alebo poliať medom.
NEPEČENÁ FAZUĽOVÁ ROLÁDA S BANÁNOM
6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 20 MINÚT
Potrebujete:
- 250 g suchej strakatej fazule (uvarenej)
- 3 banány
- 100 g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 50 g orechov
- 100 g masla
- 10 g kakaa
- 1 lyžicu rumu
Postup je na ďalšej strane...
POSTUP
- Uvarenú fazuľu pretlačíme, alebo dvakrát zomelieme na mäsovom mlynčeku. Pridáme práškový a vanilkový cukor, mleté orechy, maslo, kakao, rum a všetko poriadne premiešame.
- Pripravenú hustú masu rozotrieme na namočenú a vyžmýkanú utierku, uložíme v rade banány bez zahnutých koncov. Pomocou utierky stočíme a necháme v chlade stuhnúť.
- Roládu pred podávaním polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme šľahačkou.