Taliansky vianočný veniec: Tento fantastický recept budete piecť každé sviatky!

15 AŽ18 PORCIÍ, PRÍPRAVA 35 MINÚT + CHLADENIE, PEČENIE 45 MINÚT

Potrebujete:

Na cesto:

• 500 g hladkej múky
• 150 g cukru
• 200 g masla
• 3 vajcia
• pol lyžičky mletej vanilky
• 1 lyžička medu
• štipka soli
• 8 g sódy bikarbóny

Na plnku:

• 500 g sušených fíg
• 100 g blanšírovaných mandlí
• 100 g lieskových orieškov
• 50 g vlašských orechov
• 50 g pistácií + na posypanie
• 50 g sušených čerešní
• 50 g hrozienok
• 50 g kandizovanej pomarančovej kôry
• 100 ml vína marsala
• 125 g medu
• 40 ml silného espresa
• pol lyžičky mletej vanilky
• 1 lyžička mletej škorice
• pol lyžičky mletého klinčeka
• 100 g tmavej čokolády

Na polevu a ozdobenie:

• 3 lyžice marhuľového džemu
• 1 lyžica vody
• nasekané pistácie
• kandizovaná pomarančová kôra

POSTUP:

1. Všetky suroviny na cesto vložte do misy kuchynského robota a vypracujte hladké cesto. Zabaľte do fólie a odložte do chladničky hodinu odpočívať.
2. Figy, všetky orechy, čerešne, hrozienka, kandizovanú kôru vložte do kuchynského robota a rozmixujte. Do hrnca vlejte marsalu, med, espreso, pridajte vanilku, škoricu, klinček a dobre rozmiešajte. Teraz vsypte orechovo-ovocnú zmes a 5 minút povarte. Nechajte vychladnúť a vmiešajte nasekanú čokoládu.
3. Oddýchnuté cesto rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi 15 x 30 cm. Z plnky vytvarujte valec a vložte ju do stredu obdĺžnika. Zrolujte a záhyby dobre utesnite. Cesto preneste na plech vyložený papierom na pečenie. Konce dobre spojte, aby ste vytvorili kruh. Pomocou vidličky alebo klieští na ľad vytvorte jednotný vzor. Takto pripravené buccellato vložte do chladničky na 1 deň alebo cez noc.
4. Veniec vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte 45 minút dozlatista. Vychladnutý potrite polevou, ktorú pripravíte rozvarením marhuľového džemu s vodou. Ozdobte pistáciami a pomarančovou kôrou.