Škoricové SLIMÁČIKY: Vyskúšate RECEPT na OSIE HNIEZDA alebo švédske KANELBULLAR?
19. 11. 2023, 8:55 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:32)
Zdroj: Laura Witteková
Reklama
U nás ich voláme osie hniezda, lebo ich stred sa pri pečení jemne zdvihne do tvaru, ktorý ich pripomína. Švédi do cesta pridali ešte kardamóm a koláče nazvali kanelbullar, Briti majú chelsea buns a Japonci robia škoricové slimáky z mliečneho cesta na chlieb.
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Galéria k článku
14 fotografiíPrejsť do galérie
Video Player is loading.
Nádherná vianočná torta red velvet zo Sladkej výzvyOSIE HNIEZDA
20 KUSOV, PRÍPRAVA 25 MINÚT + KYSNUTIE, PEČENIE 10-15 MINÚT
Zdroj: Laura Witteková
OSIE HNIEZDA
Potrebujete:
Na cesto:
- 250 ml mlieka
- 1 kocka droždia
- 500 g hladkej múky
- 100 g krupicového cukru
- 100 g masla
- 3 žĺtky
- pol lyžičky soli
- 1 vajce na potretie
Na škoricovú plnku:
- 100 g masla
- 3 lyžice práškového cukru
- 2 lyžice mletej škorice
POSTUP
- Do polovice teplého mlieka rozdrobte droždie, pridajte lyžicu hladkej múky a lyžicu cukru. Premiešajte, prikryte a nechajte približne 15 minút vzísť kvások.
- Do misy preosejte hladkú múku, cukor, rozpustené a trochu vychladnuté maslo, žĺtky, soľ a kvások. Vypracujte hladké, pružné cesto, ktoré uložte do misy vysypanej múkou. Cesto prikryte a nechajte na teplom, suchom mieste kysnúť minimálne hodinu.
- Na škoricovú náplň zmiešajte maslo izbovej teploty spolu s cukrom a mletou škoricou.
- Vykysnuté cesto preložte na dosku vysypanú múkou a rozvaľkajte na hrúbku približne 3 mm do tvaru obdĺžnika. Natrite náplň, zrolujte a pokrájajte na 2,5 cm hrubé plátky. Poukladajte ich na plech vyložený papierom na pečenie, potrite vajíčkom a nechajte ešte 30 minút podkysnúť. Potom plech vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte 10-15 minút, aby povrch slimákov chytil zlatistú farbu.
Video Player is loading.
Domáce LÍSTKOVÉ CESTO premení vaše dezerty na zážitokKANELBULLAR
25 KUSOV, PRÍPRAVA 25 MINÚT, PEČENIE 6-8 MINÚT
Zdroj: Laura Witteková
KANELBULLAR
Potrebujete:
Na cesto:
- 35 g čerstvého droždia
- 360 ml mlieka
- 120 g masla
- 100 g cukru
- 1 vajce
- 1 lyžička soli
- 1 lyžica mletého kardamómu
- 750 g hladkej múky
- 50 g masla na potretie
Na škoricovú plnku:
- 120 g masla
- 50 g krupicového cukru
- 2 lyžice mletej škorice
Na potretie:
- 1 vajce
- 2 lyžice vody
- hrubý kryštálový cukor
POSTUP
- V miske rozdrobte droždie a vmiešajte 5 lyžíc mlieka. Maslo rozpustite a nalejte naň zvyšné mlieko. Pridajte ostatné suroviny a dobre vymieste hladké cesto. Nechajte ho kysnúť prikryté pri izbovej teplote minimálne 45 minút.
- Cesto rozvaľkajte na hrúbku 3 mm do tvaru obdĺžnika. Povrch potrite maslom izbovej teploty. Posypte cukrom zmiešaným so škoricou a zrolujte. Rozkrájajte na plátky s hrúbkou približne 2,5 cm. Slimáčiky poukladajte do formy s priemerom 25 cm a každý kúsok dookola dobre potrite rozpusteným maslom.
- Koláčiky potrite vajíčkom, ktoré ste zmiešali s vodou. Nechajte ešte 30 minút kysnúť. Posypte cukrom, vložte do rúry vyhriatej na 210 °C a pečte 8-13 minút. Nechajte vychladnúť a môžete sa ponúknuť!
Čítajte viac z Dobrého jedla: