Recepty na ŠOŠOVICOVÚ POLIEVKU pre bohatý rok: Slovenská nakyslo aj česká s párkom

6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 20 MINÚT, VARENIE 30 MINÚT

Potrebujete:

• 400 g sušenej šošovice
• 1 lyžica bravčovej masti
• 1 väčšia cibuľa
• 1 nožička klobásy
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička kryštálového cukru
• 1,5 l zeleninového vývaru alebo vody
• 2 zemiaky
• čierne korenie podľa chuti
• 2 bobkové listy
• 200 ml smotany na varenie
• 1 lyžica hladkej múky
• soľ
• ocot
• vajcia uvarené natvrdo
• kôpor

POSTUP:

1. Do studenej vody namočte sušenú šošovicu a nechajte 2 hodiny odležať.
2. Na zohriatu masť v hrnci nasypte nadrobno nakrájanú cibuľu, na kolieska nakrájanú klobásu a orestujte. Pridajte pretlačený cesnak, vsypte cukor a nechajte skaramelizovať. Zalejte vývarom alebo vodou.
3. Vsypte vopred namočenú a prepláchnutú šošovicu, zemiaky nakrájané na kocky, okoreňte, pridajte bobkový list a varte približne 20 minút alebo do zmäknutia šošovice.
4. Keď je šošovica mäkká, pridajte smotanu zmiešanú s múkou, nechajte 2 minúty prevrieť a dochuťte soľou a octom. Podávajte s vajíčkom uvareným natvrdo a posypte nasekaným kôprom.

6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 20 MINÚT, VARENIE 30 MINÚT

Potrebujete:

• 400 g šošovice
• 2 strúčiky cesnaku
• 4 stredne veľké mrkvy
• 2 bobkové listy
• soľ, korenie
• 1 lyžička sušeného majoránu
• 1 lyžička kryštálového cukru
• ocot podľa chuti
• 1 lyžica bravčovej masti
• 1 stredne veľká cibuľa
• 1 lyžica múky
• párky
• petržlenová vňať

POSTUP:

1. Šošovicu nechajte v studenej vode dve hodiny alebo cez noc odstáť. Potom ju sceďte a vysypte do hrnca. Prilejte vodu, pridajte pretlačený cesnak, bobkový list, mrkvu nakrájanú na kolieska a varte približne 20 minút domäkka.
2. Keď je zelenina uvarená, polievku dochuťte soľou, korením, majoránom cukrom a octom.
3. Na panvici zohrejte masť, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a osmažte, tak aby získala zlatú farbu. K cibuli pridajte múku a ešte minútu spolu osmažte. Vlejte za žufanku tekutiny z polievky, dobre rozmiešajte a zmes vylejte do polievky. Zamiešajte a polievku nechajte 2 minúty vrieť, potom odstavte.
4. Polievku podávajte s opečeným párkom a petržlenovou vňaťou.