Receptov na najlepšie JABLKOVÉ KOLÁČE nikdy nie je dosť! Vyskúšajte aj tento jednoduchý
19. 1. 2025, 12:01
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Jablkový koláč je vďačný dezert, niet divu, že patrí medzi najobľúbenejšie. Máme pre vás recept na jednoduchú verziu jablkového koláča z Nórska - eplekake.
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Galéria k článku
Eplekake: Jablkový koláč z Nórska
Eplekake je tradičný nórsky jablkový koláč, ktorý sa vyznačuje svojou jednoduchou prípravou a skvelou chuťou. Jeho základ tvorí nadýchané maslové cesto, do ktorého sa vkladajú šťavnaté kúsky jabĺk posypané škoricou a cukrom.
Tento dezert je obľúbený počas jesenných a zimných mesiacov, keď jabĺčka dozrievajú a ich sladkokyslá chuť dokonale ladí s jemným cestom. Eplekake sa zvyčajne podáva teplý, často so šľahačkou, vanilkovým krémom alebo vanilkovou zmrzlinou, čo z neho robí ideálny koláč na pohodové popoludnia s rodinou.
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Jablkový koláč.
Tipy na pečenie jablkového koláča eplekake
- Kvalita jabĺk: Použite šťavnaté, mierne kyslé jablká, ktoré si pri pečení zachovajú tvar. Odporúčajú sa odrody ako Granny Smith alebo Jonagold.
- Rovnomerné rozloženie jabĺk: Jablká ukladajte rovnomerne na cesto, aby sa predišlo nerovnomernému pečeniu alebo suchým miestam.
- Škorica a cukor: Nešetrite škoricou ani cukrom, ale tiež to nepreháňajte – škorica by nemala prekryť prirodzenú chuť jabĺk.
- Správna konzistencia cesta: Cesto by malo byť husté, ale nie príliš tuhé. Ak je príliš riedke, jablká sa môžu „prepadnúť“ na dno.
- Teplota pečenia: Koláč pečte pri teplote 175–180 °C, aby sa predišlo pripáleniu okrajov a jablká sa stihli pekne skaramelizovať.
- Formu vymažte a vysypte: Dobre vymažte formu maslom a vysypte múkou alebo strúhankou, aby sa koláč ľahko vyklopil a neprilepil.
- Neotvárajte rúru: Počas pečenia sa vyhnite otváraniu rúry, aby koláč neklesol.
- Test špajľou: Pred vybratím z rúry skontrolujte, či je cesto upečené – špajľa by mala vyjsť suchá.
- Podávanie: Po upečení nechajte Eplekake trochu vychladnúť. Podávajte s vanilkovou zmrzlinou alebo šľahačkou.
JABLKOVÝ KOLÁČ – EPLEKAKE
12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 60 MINÚT
Potrebujete:
Na cesto:
- 170 g masla izbovej teploty
- 200 g krupicového cukru
- 3 vajcia izbovej teploty
- 2 lyžičky vanilkového extraktu
- pol lyžičky soli
- 190 g hladkej múky
- 1 lyžička kypriaceho prášku
Na jablká:
- 2 až 3 väčšie jablká
- 2 lyžičky mletej škorice
- 1 lyžica krupicového cukru
- 50 g nasekaných mandlí
- vanilková zmrzlina na podávanie
POSTUP:
- V miske vyšľahajte maslo spolu s cukrom na svetlú penu. Po jednom pridajte vajcia a vždy dobre zapracujte. Pridajte vanilkový extrakt, soľ, preosiatu múku s kypriacim práškom a zamiešajte.
- Cesto vylejte do formy s priemerom 22 cm, ktorej dno vyložíte papierom na pečenie.
- Jablká ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. Poukladajte ich na povrch koláča.
- V miske zmiešajte škoricu s cukrom a posypte jablká. Rovnomerne posypte aj nasekanými mandľami a vložte do rúry vyhriatej na 175 °C. Pečte približne 60 minút. Urobte test špajľou. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Podávajte s kopčekom vanilkovej zmrzliny.