Reklama
R: Kapustnica s bravčovým kolenom
- Dĺžka prípravy (min): 120
- Počet porcií: 6
- Náročnosť: stredná
Suroviny
Potrebujeme:
- 1 ks menšie bravčové koleno
- 200 g údeného mäsa
- 1 ks klobása
- 1 ks sušené slivky
- 1 ks soľ
- 1 ks kyslá kapusta
- 10 g sušených húb
- 4 ks strúčiky cesnaku
- celá ks rasca
- 1 ks mleté čierne korenie";i:10;s:9:"1 ks olej";i:11;s:12:"1 ks cibuľa";i:12;s:18:"1 ks hladká múka";i:13;s:29:"1 ks mletá červená paprika";i:14;s:19:"1 ks kyslá smotana
Postup
Krok 1
Umyté koleno vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou, posolíme, a dáme ho variť. K takmer uvarenému kolenu pridáme kyslú kapustu, údené mäso, sušené slivky, vopred namočené huby, rozkrojenú klobásu, a olúpané strúčiky cesnaku.
Krok 2
Ochutíme celou rascou, mletým čiernym korením, a spolu dovaríme do mäkka . Uvarené koleno vyberieme, kožu odstránime a mäso oberieme od kosti.
Krok 3
Na oleji orestujeme nadrobno pokrájanú cibuľu , ktorú posypeme hladkou múkou , a urobíme zápražku. Odstavíme, vmiešame mletú papriku, premiešame, vlejeme do kapustnice, a povaríme asi 20 minút. Na tanieri ozdobíme kyslou smotanou.