Poďte s nami piecť MEDOVÉ CUPCAKY: Neodkladajte ich na sviatky, vychutnajte si ich hneď

12 KUSOV, PRÍPRAVA 50 MINÚT, PEČENIE 16 AŽ 18 MINÚT

Potrebujete:

Na korpus:

• 180 g hladkej špaldovej múky
• 1 lyžica kakaa holandského typu
• 1 lyžička mletého zázvoru
• 1 lyžička kypriaceho prášku
• 1 lyžička mletej škorice
• štipka mletého bieleho korenia
• štvrť lyžičky mletých klinčekov
• štvrť lyžičky mletého muškátového orieška
• štvrť lyžičky sódy bikarbóny
• 115 g masla
• 120 g tmavého trstinového cukru
• 2 vajcia L izbovej teploty
• 110 g medu
• 1 lyžica rastlinného oleja
• 125 ml horúcej vody

Na krém:

• 230 g smotanového syra
• 110 g masla izbovej teploty
• 150 g práškového cukru
• 1 lyžica pomarančovej šťavy

Na cukrové brusnice:

• 200 g javorového sirupu
• 100 ml vody
• 1 šálka mrazených brusníc
• 150 g kryštálového cukru

POSTUP:

1. V jednej miske zmiešajte múku, kakaový prášok, mletý zázvor, kypriaci prášok, škoricu, korenie, klinčeky, muškátový oriešok a sódu bikarbónu.
2. V druhej mise zmiešajte rozpustené maslo, cukor, vajcia, med a olej. Dobre premiešajte, aby sa suroviny spojili.
3. K tekutým surovinám vmiešajte zmes s múkou. Nakoniec zalejte horúcou vodou a zapracujte.
4. Cestom do dvoch tretín naplňte papierové košíčky, ktoré ste uložili do mafinovej formy. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 16 až 18 minút. Urobte test špajľou. Cupcaky preložte na mriežku a nechajte vychladnúť.
5. Na krém vyšľahajte smotanový syr s maslom dohladka. Znížte rýchlosť mixéra a postupne prisypávajte cukor. Nakoniec pridajte pomarančovú šťavu a šľahajte ešte dve minúty na vyšších otáčkach. Krém preložte do cukrárenského vrecka s ozdobnou špičkou a ozdobte ním vychladnuté cupcaky.
6. Na cukrové brusnice dajte do panvice javorový sirup s vodou a zmes priveďte do varu a za častého miešania varte 3 minúty. Pridajte brusnice, opäť priveďte do varu a minútu ich povarte. Potom brusnice vyberte a uložte na mriežku. Nechajte ich 30 minút postáť, aby boli už len jemne lepkavé. Obaľte ich v kryštálovom cukre a ozdobte nimi cupcaky. Pridajte malé medovníčky a dezert k vianočnej kávičke je na svete.