Pán exotický: ANANÁS chutí nebesky v sladkostiach našej cukrárky
21. 7. 2021, 9:37 (aktualizované: 16. 7. 2024, 3:11)
Zdroj: Laura Witteková
Reklama
Je dokonalým dezertom, už keď si ho veziete domov a rozkošne pri tom vykúka z tašky. Všakže? Viete si predstaviť, ako nebesky chutí v sladkostiach našej cukrárky? Mali sme tú česť, a preto vrelo odporúčame „ušetriť“ hneď niekoľko... pánov na pečenie.
ANANÁSOVÉ TROJUHOLNÍČKY V ČOKOLÁDE S KOKOSOM
Zdroj: Laura Witteková
ANANÁSOVÉ TROJUHOLNÍČKY V ČOKOLÁDE S KOKOSOM
15-20 KUSOV, PRÍPRAVA 20 MINÚT
Potrebujete:
- strúhaný kokos
- pol čerstvého ananásu
- 100 g čokolády (54 %)
- štipka soli
- paličky
POSTUP:
- Kokos opražte nasucho dozlatista, nechajte vychladnúť.
- Ananás nakrájajte na plátky hrubé 1,5 cm. Každý plátok rozkrájajte na trojuholníčky. Do každého z nich vložte paličku.
- Čokoládu so štipkou soli roztopte nad vodnou parou. Potom do nej namočte paličky s ananásom, posypte ich kokosom a nechajte stuhnúť. Hotovo.
Video Player is loading.
Dobré jedlo: Spravte si ananásovo - kokosové pokušenieOBRÁTENÝ ANANÁSOVÝ KOLÁČ
Zdroj: Laura Witteková
OBRÁTENÝ ANANÁSOVÝ KOLÁČ
8-10 PORCIÍ, PRÍPRAVA 40 MINÚT, PEČENIE 60 MINÚT
Potrebujete:
- 450 g čerstvého ananásu
- 200 ml vody
- 330 g krupicového cukru
- 190 g masla izbovej teploty
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 3 vajcia
- 300 g hladkej múky
- pol lyžičky kypriaceho prášku
- pol lyžička sódy bikarbóny
- 60 g mandlí (mletých najemno)";i:10;s:21:"250 g bieleho jogurtu
POSTUP:
- Do hrnca dajte ananás nakrájaný na plátky, vodu, 200 g cukru a priveďte do varu. Varte 10-15 minút, kým sa tekutina nezredukuje a nevznikne sirup.
- Dno formy (20 cm) vysteľte papierom na pečenie a formu obaľte alobalom. Na dno poukladajte plátky ananásu od kraja smerom do stredu a polejte polovicou sirupu.
- Teraz pripravte cesto: Do misy dajte maslo, cukor, vanilkový extrakt a vyšľahajte na svetlú penu. Po jednom pridajte vajíčka a vsypte preosiatu múku s kypriacim práškom, so sódou bikarbónou a s mletými mandľami. Nakoniec pridajte jogurt a všetko dobre zapracujte, ale nepremiešajte.
- Cesto opatrne nalejte na poukladaný ananás a formu položte na plech. Plech s formou vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 50-60 minút. Ak by vrch koláča rýchlejšie tmavol, prikryte ho alobalom. Urobte test špajdľou.
- Koláč vyberte z rúry, obkrúžte nožom okolo bokov, aby ste ho uvoľnili z formy, a nechajte 5 minút vychladnúť.
- Potom formu prikryte plochým podnosom a opatrne, ale rýchlo preklopte hore dnom. Uvoľnite formu, odstráňte jej dno a koláč nechajte vychladnúť. Podávajte ho poliaty zvyšným sirupom.
Dobrý tip cukrárky Veroniky Kollárovej
Naplnenú formu určite uložte na plech a tak dajte piecť. Nezašpiníte si rúru v prípade, že by počas pečenia vytieklo z koláča trocha sirupu.
SMOOTHIE MISKA S MANGOM A ANANÁSOM
Zdroj: Laura Witteková
SMOOTHIE MISKA S MANGOM A ANANÁSOM
2 PORCIE, PRÍPRAVA 15 MINÚT
Potrebujete:
- 50 ml mandľového mlieka
- 1 zrelý banán
- pol čerstvého ananásu (plus na podávanie)
- pol čerstvého manga (plus na podávanie)
- 2 lyžice medu
- chia, kokosové plátky a med na podávanie
POSTUP:
- Mlieko, nakrájaný banán, ananás, mango, med dajte do mixéra a rozmixujte dokrémova.
- Smoothie rozdeľte do misiek, ozdobte čerstvým ananásom, banánom, chia, kokosom, pokvapkajte medom a môžete podávať.
Poteší ako výborný dezert aj skvelé raňajky nabité vitamínmi.
CUPCAKES SO SUŠENÝMI ANANÁSOVÝMI KVETMI
Zdroj: Laura Witteková
CUPCAKES SO SUŠENÝMI ANANÁSOVÝMI KVETMI
12 KUSOV, PRÍPRAVA 40 MINÚT, PEČENIE 15 MINÚT
Potrebujete:
- 1 vajce izbovej teploty
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 65 g masla izbovej teploty
- 100 g krupicového cukru
- 140 g hladkej múky
- 1 lyžička kypriaceho prášku
- pol lyžičky sódy bikarbóny
- štipka soli
- 150 ml acidka
- kúsky ananásu navrch
Na krém z bielej čokolády:
- 100 g bielej čokolády
- 250 g mascarpone
- 150 ml smotany na šľahanie
- pol lyžičky vanilkovej pasty
Na sušené ananásové kvety:
- 1 ananás
Postup na ďalšej strane...
POSTUP:
- Najprv pripravte ananásové kvety: Ananás nakrájajte na 12 tenkých plátkov. Osušte ich papierovou utierkou a poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie. Pečte v rúre vyhriatej na 100 °C 2-3 hodiny, kým sa plátky nevysušia. Ešte teplé plátky jemne stlačte do tvaru kvetu a nechajte vychladnúť.
- Rúru vyhrejte na 180 °C a do plechu na mafiny vložte papierové košíčky.
- Urobte cesto: Do misy dajte vajce, vanilkový extrakt, maslo, prisypte cukor a vyšľahajte na bledú penu. Potom vsypte preosiatu múku s kypriacim práškom, so sódou bikarbónou, štipkou soli a vlejte acidko. Premiešajte dohladka.
- Pripravené košíčky naplňte cestom do dvoch tretín a do stredu každého vtlačte kúsok ananásu. Pečte 12-15 minút, aby bol vrch cupcakes zlatistý. Nechajte vychladnúť.
- Pripravte krém: Čokoládu roztopte v ohňovzdornej miske nad vodnou parou a nechajte chvíľku vychladnúť. Do druhej misy dajte mascarpone, smotanu, vanilkovú pastu a vyšľahajte. Nakoniec postupne zapracujte roztopenú čokoládu.
- Krém preložte do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a naneste na vychladnuté cupcakes. Ozdobte ich ananásovými kvetmi a môžete podávať.
MINITORTIČKY S ANANÁSOM A TVAROHOVÝM KRÉMOM
Zdroj: Laura Witteková
MINITORTIČKY S ANANÁSOM A TVAROHOVÝM KRÉMOM
6 KUSOV, PRÍPRAVA 45 MINÚT, PEČENIE 20-25 MINÚT
Na korpus:
- 5 vajec
- 140 g krupicového cukru
- štipka soli
- 100 g ananásového pyré
- 60 ml slnečnicového oleja
- 250 g hladkej múky
- pol balíčka kypriaceho prášku
Na krém:
- 250 g jemného tučného tvarohu
- 150 ml smotany na šľahanie
- 50 g práškového cukru
- kôra z 1 limetky
Na karamelový ananás:
- 100 g krupicového cukru
- 20 ml ananásovej šťavy
- 7-8 krúžkov ananásu
Postup na ďalšej strane...
POSTUP:
- Rúru vyhrejte na 170 °C a plech (30 x 40) cm vyložte papierom na pečenie.
- Upečte korpus: Do misy rozklepnite vajíčka, pridajte cukor, štipku soli a vyšľahajte na svetlú penu. Prilejte ananásové pyré, olej a jemne premiešajte. Pridajte múku, kypriaci prášok a všetko zapracujte. Hmotu vylejte na plech a vložte do vyhriatej rúry. Pečte 20-25 minút. Potom korpus nechajte vychladnúť.
- Z korpusu vykrajujte formičkou (7 cm) rovnaké kolieska.
- Urobte krém: Tvaroh, smotanu, cukor, limetovú kôru iba dobre vyšľahajte. Krém preložte do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou a na koliesko korpusu urobte malé krémové pusinky, pridajte kúsky nakrájaného čerstvého ananásu a prikryte druhým kolieskom korpusu. Postup zopakujte a naplnené kolieska dajte do chladničky.
- Pripravte karamelové ananásové krúžky: Ananás nakrájajte na kolieska hrubé 1 cm a formičkou, ktorou ste vykrajovali korpus, vykrojte kolieska. Do panvice vsypte cukor a nechajte skaramelizovať, vložte ananásové kolieska a prilejte ananásovú šťavu. Počkajte, kým sa karamel rozpustí, a kolieska v ňom jemne povarte 2-3 minúty.
- Ananásové kolieska vyberte, položte navrch každej tortičky, zvyšný karamel vlejte do stredu ananásového kolieska a dajte späť do chladničky vychladiť na 30 minút. Tortičky vyberte a môžete podávať.