Ovocné KOLÁČE S BYLINKAMI: Tieto šťavnaté a voňavé RECEPTY sú mňamózne!
20. 8. 2023, 17:34 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:31)
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Reklama
Nebojte sa použiť bylinky aj do sladkého pečenia. Nádherne rozvoňajú koláč, ale aj kuchyňu, do ktorej sa všetci nahrnú a budú chcieť hneď ochutnávať.
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Galéria k článku
19 fotografiíPrejsť do galérie
Video Player is loading.
Ovocné koláče zo sezónneho ovocia: Tieto RECEPTY milujeme!BROSKYŇOVÝ TART TATIN SO SATUREJKOU
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
BROSKYŇOVÝ TART TATIN SO SATUREJKOU
10 PORCIÍ, PRÍPRAVA 20 MINÚT, PEČENIE 45-50 MINÚT
Potrebujete:
- 170 g masla izbovej teploty
- 50 g trstinového cukru
- 3-4 broskyne
- 100 g krupicového cukru
- pol lyžičky nasekanej saturejky
- 1 vajce L
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 150 g hladkej múky
- 1 a štvrť lyžičky kypriaceho prášku
- štipka soli ";i:10;s:14:"125 ml mlieka ";i:11;s:20:"medovka na ozdobenie
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
BROSKYŇOVÝ TART TATIN SO SATUREJKOU
POSTUP:
- Jednu lyžicu masla roztopte a rozotrite ho po celej ploche formy s priemerom 22 cm. Formu vysypte kryštálovým trstinovým cukrom, zvyšok cukru rovnomerne vysypte na dno formy. Naň poukladajte nakrájané broskyne.
- V mise vyšľahajte zvyšné maslo s krupicovým cukrom na svetlú penu. Pridajte na drobno nesekanú saturejku, vajce, vanilkový extrakt a zapracujte. V druhej mise premiešajte múku, kypriaci prášok a soľ. Suché suroviny pridajte k maslovej pene a premiešajte. Nakoniec pridajte mlieko a zamiešajte.
- Zmes vylejte na broskyne pripravené vo forme, rovnomerne rozotrite, vložte do rúry vyhriatej na 175 °C a pečte 45-50 minút. Nechajte 10 minút chladnúť vo forme a potom opatrne preklopte na servírovací tanier. Podávajte ozdobené lístkami medovky.
Video Player is loading.
Pestrofarebné RAŇAJKY: Začnite prázdninový deň takto chutne!PIZZA S MALINAMI, BRIE A ROZMARÍNOM
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
PIZZA S MALINAMI, BRIE A ROZMARÍNOM
4 PORCIE, PRÍPRAVA 20 MINÚT, PEČENIE 5-7 MINÚT
Potrebujete:
Na cesto:
- 118 ml vody
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica medu
- 180 g hladkej múky
- štipka soli
- 1 lyžička sušeného droždia
Na náplň:
- 1 lyžica olivového oleja
- 60 – 85 g syra brie
- 115 g malinového džemu
- 115 g čerstvých malín
- 1 lyžička nasekaného rozmarínu
Na karamelové orechy:
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice trstinového cukru
- pol lyžičky mletej škorice
- 110 g pekanových orechov
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
PIZZA S MALINAMI, BRIE A ROZMARÍNOM
POSTUP:
- Do malého hrnčeka vlejte vodu, olej, med a zohrejte ich približne na 50 °C. Do misy vsypte múku, soľ, droždie a premiešajte. Pridajte teplú tekutú zmes a vymieste hladké, pružné cesto. Cesto ešte premieste ručne a vložte do čistej, múkou vysypanej misy, zakryte potravinárskou fóliou a nechajte kysnúť približne hodinu.
- Kým cesto kysne, pripravte karamelové orechy. Do panvice dajte maslo a nechajte ho roztopiť. Pridajte cukor, škoricu, pekanové orechy a miešajte, kým sa cukor nerozpustí a neskaramelizuje. Orechy vysypte na plech vyložený papierom na pečenie a nechajte vychladnúť.
- Rúru zapnite na 230 °C a plech vyložte papierom na pečenie. Vykysnuté cesto preložte na dosku, jemne ho premieste a rozvaľkajte alebo rukami roztľapkajte do tvaru oválu alebo kruhu. Potrite olivovým olejom, poukladajte naň na kúsky nakrájaný syr, pomedzi pridajte malinový džem, posypte polovicou čerstvých malín a posypte nasekaným rozmarínom. Vložte do rúry a pečte približne 5-7 minút, aby okraje cesta pekne zozlatli. Pizzu posypte zvyšnými malinami, karamelovými orechmi a ihneď podávajte.
Video Player is loading.
Nezabudnuteľné RETRO ZÁKUSKY: Tieto nesmú chýbať na žiadnej svadbe ani oslave!CITRÓNOVO-BAZALKOVÝ TART
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
citrónovo - bazalkový tart
10 PORCIÍ, PRÍPRAVA 40 MINÚT + ODLEŽANIE CESTA, PEČENIE 35 MINÚT
Potrebujete:
Na cesto:
- 125 g masla
- 95 g práškového cukru
- pol lyžičky vanilkového extraktu
- 40 g mandľovej múky
- 1 vajce L
- 235 g hladkej múky
- pol lyžičky soli
Na náplň:
- 180 ml limetkovej šťavy
- 60 ml citrónovej šťavy
- kôra z jednej limetky
- kôra z jedného citróna
- 6-7 bazalkových lístkov
- 150 g krupicového cukru
- štipka soli
- 150 g masla
- 4 vajcia L
- 4 žĺtky L
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
citrónovo - bazalkový tart
POSTUP:
- Vo veľkej mise vymiešajte maslo s cukrom do krémovej hmoty. Pridajte vanilkový extrakt, mandľovú múku, vajce a všetko dobre premiešajte. Vsypte hladkú múku, soľ a vypracujte hladké cesto. Zabaľte do potravinárskej fólie a vložte do chladničky na dve hodiny.
- Rúru zapnite na 180 °C. Cesto rozvaľkajte na veľkosť približne 30 cm a vložte do formy s priemerom 22 cm. Rovnomerne utlačte na boky aj dno formy a popichajte ho vidličkou. Pretŕčajúce kúsky orežte. Povrch zakryte papierom na pečenie a naň vysypte suché fazule, ktoré papier a cesto zaťažia. Formu vložte do rúry a pečte 20 minút. Následne opatrne odstráňte papier aj s fazuľami a pečte ešte 10 minút, aby korpus získal zlatistú farbu. Po upečení nechajte vychladnúť.
- Medzitým si pripravte náplň: Do hrnca vlejte limetkovú aj citrónovú šťavu, pridajte obe kôry, bazalkové listy nasekané na hrubo, cukor, soľ, vajcia, žĺtky a dobre premiešajte. Pridajte maslo nakrájané na kocky a začnite zahrievať. Za stáleho miešania na strednom plameni zohrievajte, kým zmes nezačne hustnúť. Odstavte a preceďte cez hustejšie sitko, aby bol krém hladký. Vylejte na upečený korpus, rovnomerne ho rozotrite a koláč vložte späť do rúry. Pečte 5 minút, aby náplň jemne stuhla. Koláč vyberte z rúry, a nechajte 30 minút vychladnúť.
- Tart ozdobte nastrúhanou kôrou z limetky a lístkami bazalky.
Video Player is loading.
Koláče z plechu zasýtia celú rodinu: Ktorý upečiete ako prvý?LIATY KOLÁČ S TYMIANOVOU POSÝPKOU
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
liaty koláč s tymianovou posýpkou
12-15 KUSOV, PRÍPRAVA 20 MINÚT + KYSNUTIE, PEČENIE 30-35 MINÚT
Potrebujete:
Na cesto:
- 30 g čerstvého droždia
- 200 ml vlažného mlieka
- 5 lyžíc krupicového cukru
- 300 g hladkej múky + na poprášenie
- pol lyžičky mletej vanilky
- pol lyžičky soli
- 3 žĺtky
- 100 g rozpusteného masla
- citrónová kôra z jedného citróna
Na posýpku:
- 1 lyžica polohrubej múky
- 1 lyžica práškového cukru
- 2 lyžica mandľovej múky
- 1 lyžica masla izbovej teploty
- 1 lyžička lístkov tymianu
- 500-700 g drobného bobuľového ovocia na posypanie
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
liaty koláč s tymianovou posýpkou
POSTUP:
- Do misky rozmrvte droždie, zalejte ho polovicou vlažného mlieka a posypte lyžičkou cukru. Rozmiešajte a prikryte. Nechajte 10 minút odpočívať, aby vzišiel kvások.
- Do veľkej misy preosejte múku, pridajte zvyšný cukor, vanilku, soľ, žĺtky, zvyšné vlažné mlieko, rozpustené a trochu vychladnuté maslo, citrónovú kôru a kvások. Vypracujte hladké, ale redšie cesto. Na povrchu ho jemne poprášte múkou, zakryte a nechajte 1,5 hodiny kysnúť.
- Zatiaľ očistite ovocie a pripravte posýpku. Na posýpku dajte všetky suroviny do misy a rukami vypracujte do hrudkovitej konzistencie.
- Keď cesto zdvojnásobilo svoj objem, vylejte ho do maslom vymazanej a múkou vysypanej formy s rozmerom 35 x 25 cm. Navrch poukladajte ovocie a posypte posýpkou. Koláč zakryte a nechajte ešte 20 minút kysnúť. Rúru vyhrejte na 180 °C, koláč pečte približne 30-35 minút. Po upečení nechajte vychladnúť a môžete ešte posypať práškovým cukrom.
Video Player is loading.
Ovocné LIMONÁDY BEZ CUKRU: Recepty na najlepšie osvieženieZdroj: Canva
ŠAFRANOVÁ ROLÁDA S ČUČORIEDKOVÝM KRÉMOM A TYMIANOM
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Šafranová roláda s čučoriedkovým krémom a tymianom
10-12 KUSOV, PRÍPRAVA 40 MINÚT + LÚHOVANIE, PEČENIE 10-12 MINÚT
Potrebujete:
Na tymianovú smotanu:
- 2 vetvičky citrónového tymianu
- 200 ml šľahačkovej smotany
Na roládu:
- troška šafranu
- 2 lyžice vriacej vody
- 5 vajec
- 125 g krupicového cukru
- 125 g hladkej múky
- 1 lyžička kypriaceho prášku
Na krém:
- 125 g mrazených alebo čerstvých čučoriedok + na ozdobenie
- dreň z polovice vanilkového struku
- 1 lyžica krupicového cukru
- 3 lyžice vody
- 1 lyžička kukuričného škrobu
- 250 g mascarpone
- 250 g jemného tučného tvarohu
- práškový cukor podľa chuti
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Šafranová roláda s čučoriedkovým krémom a tymianom
POSTUP:
- Ako prvé pripravte tymianovú smotanu: Tymianové lístky nasekajte, vsypte ich do smotany a nechajte ich lúhovať. Smotanu odložte do chladničky.
- Šafran namočte do dvoch lyžíc vriacej vody a nechajte postáť aspoň 20 minút.
- Rúru zapnite na 180 °C a plech s rozmerom 30 x 40 cm vyložte papierom na pečenie. Žĺtky dajte do misy, pridajte cukor a vyšľahajte na svetlú penu. Šafranovú vodu sceďte, vlažnú tekutinu vlejte do žĺtkovej zmesi a dobre zašľahajte.
- K žĺtkovej pene ručne zamiešajte preosiatu múku s kypriacim práškom. A nakoniec zapracujte pevný sneh vyšľahaný z bielkov. Hmotu rovnomerne rozotrite na plech, vložte do rúry a pečte približne 10-12 minút. Potom korpus nechajte 5 minút chladnúť. Čistú utierku namočte do vody, veľmi dobre vyžmýkajte a rozprestrite na stôl. Na utierku vyklopte korpus, stiahnite z neho papier a zrolujte. Nechajte tak úplne vychladnúť.
- Na krém: Čučoriedky spolu s vanilkovou dreňou dajte do hrnca, pridajte dve lyžice vody, cukor a priveďte do varu. Zmes potom rozmixujte a prepasírujte, aby ste získali hladké pyré. Pyré vráťte do hrnca a opäť začnite variť. V lyžici vody rozmiešajte škrob a za stáleho miešania vlejte do čučoriedkového pyré. Varte do zhustnutia, odstavte a za občasného premiešania nechajte úplne vychladnúť.
- Mascarpone s tvarohom a so scedenou tymianovou šľahačkou vyšľahajte na pevné špičky, pridajte čučoriedkovú zmes a zašľahajte. Ochutnajte a prípadne doslaďte práškovým cukrom.
- Roládu rozviňte, čučoriedkový krém rovnomerne rozotrite po korpuse tak, aby ste nechali na okraji približne jednu tretinu voľnú. Roládu opatrne zviňte a vložte aspoň na 2 hodiny do chladničky. Zvyšný krém zatiaľ odložte do chladničky. Vychladnutú roládu preneste na servírovací tanier, na roládu naneste zvyšný krém a pomocou lyžice rovnomerne rozotrite. Ozdobte čerstvými čučoriedkami a lístkami tymianu.
Vyskúšajte aj ďalšie recepty z Dobrého jedla: