Neodolateľné a krémové TEKVICOVÉ RIZOTO: Jesenné nebíčko v papuľke!
28. 10. 2023, 6:11 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:32)
Zdroj: MATEJ KALINA
Reklama
Sezóna tekvíc je v plnom prúde. Nakrájajte ju, upečte a pridajte do rizota. Vznikne vám neodolateľné, krémové a rizoto, ktoré vám vďaka svojej krásnej farbe rozžiari deň. S videoreceptom sa vám podarí na prvý šup!
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Zdroj: Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Galéria k článku
28 fotografiíPrejsť do galérie
Video Player is loading.
Neodolateľné a krémové TEKVICOVÉ RIZOTO vám rozžiari deň!TEKVICOVÉ RIZOTO
4 PORCIE, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 25 MINÚT, VARENIE 20 MINÚT
Zdroj: MATEJ KALINA
Tekvicové rizoto.
Potrebujete:
Na pečenú tekvicu:
- 1 menšia tekvica hokaido
- 2 lyžice olivového oleja
- soľ, korenie
Na rizoto:
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa
- 1 hrnček ryže na talianske rizoto arborio
- 2 strúčiky cesnaku
- 500 ml zeleninového vývaru alebo vody
- 2-3 vetvičky tymianu + na ozdobu
- 50 g nastrúhaného parmezánu + na posypanie
- 2 lyžice masla
POSTUP:
- Tekvicu hokaido umyte, prekrojte a vyberte semiačka. Štyri mesiačiky tekvice nechajte v celku, budú na ozdobenie. Zvyšnú tekvicu nakrájajte na kocky. Všetko uložte na plech, pokvapkajte olivovým olejom, osoľte a okoreňte podľa chuti. Plech vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte 25 minút.
- Do hrnca vlejte olivový olej a nechajte ho zohriať. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a dobre orestujte. Potom vsypte ryžu a restujte, kým ryža nebude jemne priesvitná. Pretlačte cesnak a nechajte rozvoňať. Vlejte vodu alebo vývar a priveďte k varu. Pridajte pečenú tekvicu, tymian, soľ, korenie podľa chuti.
- Rizoto miešajte a vždy, keď sa tekutina vyparí, pridajte ďalšiu naberačku vody alebo vývaru. Rizoto varte, kým ryža nie je al dente.
- Rizoto odstavte, pridajte nastrúhaný parmezán, maslo a všetko dobre rozmiešajte.
- Rizoto naložte na tanier, ozdobte mesiačikmi upečenej tekvice, pridajte parmezán, lístky tymianu a pustite sa do jedla.
- Dospeláci si môžu na rizoto pridať aj výraznejší syr, napríklad pecorino alebo vločky čili.