Nazbierali ste MEDVEDÍ CESNAK? Premeňte ho na tieto delikatesy!
23. 3. 2024, 19:34 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:33)
Zdroj: Shutterstock
Vychutnajte si medvedí cesnak v receptoch s úžasnou arómou.
Zdroj: MATEJ KALINA
Zdroj: Laura Witteková
Zdroj: Laura Witteková
Galéria k článku
Kde ho nájsť?
Medvedí cesnak najčastejšie rastie v tienistých, vlhkých lesoch - najmä v listnatých, kde je pôda bohatá na humus. Často sa nachádza v blízkosti potokov alebo na severných svahoch, kde má dostatok vlhkosti. Rozoznáte ho podľa širokých zelených listov, ktoré majú charakteristickú cesnakovú vôňu, keď ich rozotriete medzi prstami. Je dôležité si ho nepliesť s podobne vyzerajúcimi, ale jedovatými rastlinami, ako je konvalinka májová, upozorňuje portál Pluska.sk.
Liečivé účinky medvedieho cesnaku
- Podporuje trávenie a metabolizmus.
- Reguluje hladinu cholesterolu v krvi.
- Zabraňuje vzniku trombózy a zlepšuje prietok krvi.
- Posilňuje imunitu a zlepšuje pamäť.
- Má protiplesňové a protibakteriálne účinky.
- Pomáha pri chrípke a dlhotrvajúcom kašli.
Anketa
Máte radi medvedí cesnak?
- Áno, veľmi!95%
- Zjem ho...3%
- Nie, nechutí mi.1%
Hlasovanie bolo ukončené
Medvedí cesnak môžete použiť najrôznejším spôsobom - trebárs ho iba nakrájate na chlieb s maslom. Dohladka rozmixovaný má výraznú chuť aj farbu. Ako pyré ho potom môžete vmiešať do ľubovoľnej polievky, krému alebo omáčky.
Zdroj: redakcia Záhradkár
Pesto
Zdroj: Shutterstock
Pesto z medvedieho cesnaku.
Potrebujete:
- 200 g medvedieho cesnaku
- 20 ml oleja (olivového)
- 50 g parmezánu
- 10 g sezamových semienok
- 2 g soli
POSTUP:
- Medvedí cesnak umyte, spoločne s olejom vložíte do mixéra a jemne rozmixujete.
- Pridajte parmezán, soľ a sezamové semienko. Pár sekúnd ešte pomixujte, snažte sa však zachovať štruktúru semienka a kúsky syra.
- Hotové pesto skladujte v sklenenom pohári, zmes zalejte ešte trochou oleja, starostlivo uzavrite a nechajte v chladničke, kde vydrží niekoľko mesiacov.
Maslo s medvedím cesnakom
Zdroj: https://www.pinterest.at/pin/674906694168854578/
Maslo z medvedieho cesnaku.
Je to najjednoduchší spôsob, ako uchovať medvedí cesnak. Budete potrebovať len maslo, medvedí cesnak a trochu soli. Mäkké maslo a rozmixujte s cesnakom a soľou. Dajte do misky a odložte do chladničky.
Ako dusený špenát
Zdroj: Canva
Výborná pochúťka rastie práve teraz! Môžete ju spracovať aj na spôsob duseného špenátu.
Potrebujete:
- 500 g medvedieho cesnaku
- 1 cibuľu
- 1 vajce
- 1 lyžicu olivového oleja
- 20 g slnečnicových semienok
- soľ
POSTUP:
- Medvedí cesnak umyte, nakrájajte nadrobno, rovnako tak aj cibuľku. Pridajte na panvicu spoločne so semienkom, soľou a zalejte vodou.
- Na miernom ohni duste asi 20 minút. Na konci pridajte do zmesi vajíčko a ešte chvíľu prehrejte. Pred podávaním pokvapkajte olejom na dochutenie.
Polievka
Zdroj: shutterstock
K medvediemu cesnaku môžete do polievky pridať aj mladé lístky špenátu, šťaveľa alebo inej zelenej listovej zeleniny.
Potrebujete:
- 100 g šalotky
- 200 g medvedieho cesnaku
- 150 g zemiakov
- 1 l zeleninového vývaru
- 100 ml smotany na varenie
- 1 PL bieleho balzamového octa
- štipka soli a mletého čierneho korenia
- 10 g masla,
- podľa chuti varené vajíčka a fritovaný ružičkový kel na podávanie.
Postup:
- Na masle speňte šalotku nakrájanú nadrobno. Pridajte zemiaky nakrájané na kocky, premiešajte a zalejte vývarom.
- Keď zemiaky zmäknú, prilejte smotanu a varte ešte 5 minút. Nechajte vychladnúť. Medvedí cesnak rýchlo sparte a hneď ponorte do studenej vody, aby si zachoval krásnu farbu. Vychladnutú polievku a medvedí cesnak rozmixujte, dochuťte soľou, korením a balzamovým octom. Polievku naložte do tanierov. Porcie ozdobte rozdrobenými varenými vajíčkami a lupienkami fritovaného ružičkového kelu.
Vajíčkový šalát
Zdroj: Shutterstock
Lístky medvedieho cesnaku môžete mixovať, trhať či krájať do zelených smoothie, šalátov či nátierok.
Potrebujete:
- 4 – 6 uvarených vajec
- zväzok medvedieho cesnaku
- soľ a čierne korenie
- 2 ks jarnej cibuľky
- olivový olej
- lyžičku horčice
- avokádo
- jogurt alebo kokosové mlieko na zjemnenie
Postup:
- Uvarené vajcia ošúpte a pokrájajte. Rovnako tak nakrájajte zväzok umytého medvedieho cesnaku.
- Zmiešajte s vajcami, pridajte soľ, nakrájanú jarnú cibuľku, čerstvo namleté čierne korenie, 1 – 2 lyžičky horčice.
- Zmes môžete spojiť hustým jogurtom alebo kokosovým mliekom a trochou jablčného octu, prípadne môžete pridať aj avokádo.