Naučíme vás robiť LIKÉROVÉ ŠPICE: Takto sa určite podaria!
6. 1. 2024, 10:48 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:33)
Zdroj: Laura Witteková
Tieto zákusky nepatria len do retro cukrárne. Ak ich pripravíte z poctivých surovín ako náš šéfkuchár Ľuboš, majú miesto aj v dnešnej gastronómii. Netrápte sa ich nedokonalým tvarom, aj tie vaše budú roztomilé a chutné!
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Zdroj: Shutterstock
Galéria k článku
Likérové špice
12 až 18 porcií + chladenie, príprava 90 minút
Zdroj: Laura Witteková
Likérové špice - Recept s fotopostupom.
Potrebujete:
- 180 g kryštálového cukru
- 60 ml vody
- 200 g horkej čokolády (52 až 70 %)
- 3 žĺtky (izbovej teploty)
- 1 vajce (izbovej teploty)
- 320 g masla (izbovej teploty)
- 50 g kakaa
- 18 väčších piškót
- 300 ml dobrého vaječného likéru
Na polevu:
- 250 g horkej čokolády (52 až 70 %)
- 50 g neutrálneho oleja (napríklad kokosového)
POSTUP:
Zdroj: Laura Witteková
Likérové špice - Recept s fotopostupom.
1. Pripravte krém: cukru vody uvarte hustý sirup. Čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli tak, aby nebola horúca. Vajce žĺtky vyšľahajte do hustej peny. Pridajte horúci sirup šľahajte do vychladnutia. Pridajte na kocky nakrájané zmäknuté maslo. Ručne primiešajte roztopenú čokoládu preosiate kakao. Ak treba, nechajte krém mierne vychladnúť, aby pri použití držal svoj tvar.
Zdroj: Laura Witteková
Likérové špice - Recept s fotopostupom.
2. Na polevu roztopte horkú čokoládu a olej. Namočte do nej vrchnú časť piškót nechajte stuhnúť.
Zdroj: Laura Witteková
Likérové špice - Recept s fotopostupom.
3. Časť krému naneste na čokoládovú stranu piškót pomocou špeciálnej špičky na špice. Nechajte stuhnúť.
Zdroj: Laura Witteková
Likérové špice - Recept s fotopostupom.
4. Do dutiny v kréme nalejte likér.
Zdroj: Laura Witteková
Likérové špice - Recept s fotopostupom.
5. Ozdobnou hviezdicovou špičkou naneste krém a špice uzavrite. Nechajte riadne stuhnúť v chlade alebo mrazničke.
Zdroj: Laura Witteková
Likérové špice - Recept s fotopostupom.
6. Špice namočte do roztopenej čokolády s tukom (nalejte ju do vysokej nádoby), nechajte stuhnúť.