Najlepšie RECEPTY NA CUPCAKES pre labužníkov: S čokoládou alebo radšej s nutelou?

12 KUSOV, PRÍPRAVA 35 MINÚT, PEČENIE 15 AŽ 18 MINÚT, CHLADENIE

Potrebujete:

Na cupcaky:

• 60 g masla
• 130 g krupicového cukru
• 1 vajce L
• 2 lyžičky vanilkového extraktu
• 60 ml slnečnicového oleja
• 113 g kyslej smotany
• 80 ml mlieka
• 175 g hladkej múky
• pol lyžičky kypriaceho prášku
• štvrť lyžičky soli

Na naplnenie:

• 100 g nutely + na ozdobenie

Na nutelový krém:

• 200 g krupicového cukru
• 60 ml vody
• 2 vajcia L
• 230 g masla
• 145 g nutely
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• hrsť lieskových orieškov

POSTUP:

1. Rúru predhrejte na 180 °C a formičky na mafiny vyložte papierovými košíčkami.
2. Maslo izbovej teploty s cukrom vyšľahajte, pridajte vajíčko, vanilkový extrakt, olej, kyslú smotanu, mlieko a zamiešajte.
3. Vsypte preosiatu múku s kypriacim práškom aj so soľou a zapracujte tak, aby vznikla hladká hmota.
4. Košíčky naplňte do dvoch tretín a vložte do vyhriatej rúry. Pečte približne 15 až 18 minút. Nechajte úplne vychladnúť.
5. Kým koláčiky chladnú, pripravte krém. Cukor a vodu varte, kým sa úplne nerozpustí a nebude mať teplotu 116 °C.
6. V mise vyšľahajte vajcia na svetlú penu a postupne, pomaly za stáleho šľahania prilievajte cukrový sirup. Nechajte šľahaťpribližne 5 minút, aby zmes vychladla.
7. Po lyžiciach zapracujte maslo izbovej teploty, aby sa všetko spojilo. Nakoniec zašľahajte nutelu a vanilkový extrakt. Krém preložte do cukrárskeho vrecka s rovnou špičkou.
8. Do vychladnutých koláčikov urobte v strede otvor a ten naplňte nutelou, ktorú ste si preložili do cukrárskeho vrecka. Navrch nastriekajte krém, následne koláčiky otočte hore dnom a jemne položte na podložku vyloženú papierom na pečenie. Vďaka tomu sa vytvorí rovná plôška z krému na ďalšie zdobenie. Cupcaky vložte do chladničky aspoň na dve hodiny.
9. Nakoniec koláčiky preložte na servírovací tanier, ozdobte nutelou a nasekanými lieskovými orieškami.

12 KUSOV, PRÍPRAVA 35 MINÚT, PEČENIE 18 AŽ 20 MINÚT

Potrebujete:

Na čokoládové cupcaky:

• 60 g masla
• 115 g krupicového cukru
• 1 lyžica medu
• 1 vajce
• 1 žĺtok
• 1 lyžička mletej vanilky
• 120 ml plnotučného mlieka
• 60 g kyslej smotany
• 125 g hladkej múky
• 25 g kakaa holandského typu
• pol lyžičky kypriaceho prášku
• pol lyžičky sódy bikarbóny
• štipka soli
• 1 lyžička instantnej kávy v prášku
• 12 černíc

Na čokoládový maslový krém:

• 85 g čokolády 54 %
• 115 g masla
• 130 g práškového cukru
• 15 g kakaa holandského typu
• 30 ml šľahačkovej smotany
• 12 černíc na ozdobenie

POSTUP:

1. Do misy dajte maslo izbovej teploty s cukrom a medom. Všetko vyšľahajte do nadýchanej peny. Pridajte vajce, žĺtok, vanilku a prešľahajte. Vlejte mlieko, smotanu a zapracujte.
2. Teraz vsypte preosiatu múku s kakaom, kypriacim práškom, so sódou bikarbónou, soľou a s kávou. Všetko jemne premiešajte a zmesou naplňte papierové košíčky, ktoré ste umiestnili do formy na mafiny. Do stredu každého koláčika vtlačte jednu černicu.
3. Vložte do rúry vyhriatej na 175 °C a pečte približne 18 až 20 minút. Urobte test špajľou. Nechajte vychladnúť.
4. Nad parou rozpustite čokoládu, odstavte ju a nechajte vychladnúť.
5. Maslo izbovej teploty vyšľahajte na svetlú penu. Pridajte vychladnutú čokoládu a dobre zašľahajte. Za stáleho šľahania na nižšej rýchlosti po lyžiciach pridávajte preosiate kakao s práškovým cukrom. Nakoniec pridajte šľahačkovú smotanu a šľahajte, kým krém nebude nadýchaný. Bude to trvať 1 až 2 minúty.
6. Krém preložte do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a ozdobte ním povrch vychladnutých koláčikov. Na každý cupcake pridajte čerstvú černicu a jedlý kvietok.