5 naj KAPUSTOVÝCH z Dobrého jedla: Vyskúšali sme a milujeme ich
21. 10. 2022, 15:16 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:28)
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Reklama
Biela, červená, surová aj kyslá. Sme do nej, lebo je plná vitamínov a v kuchyni s ňou nehrozí žiadna nuda.
Zdroj: Dobré jedlo/Valentína Nídelová
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Valentína Nídelová
Galéria k článku
25 fotografiíPrejsť do galérie
Video Player is loading.
Sezóna ešte nekončí! Pripravte si BEDLE tak ako sú najlepšie! TEASERKAPUSTOVÉ ZÁVITKY
4 PORCIE, PRÍPRAVA 45 MINÚT, VARENIE 10 MINÚT, PEČENIE 50 MINÚT
Potrebujete:
- 1 staršiu žemľu
- 200 ml smotany na šľahanie
- 1 bielu kapustu
- 1 cibuľu
- 1 lyžicu masla
- 1 zväzok petržlenovej vňate
- 250 g bravčového mletého mäsa
- 1 vajce
- 4 lyžice dlhozrnnej ryže
- 1 lyžičku sušeného majoránu";i:10;s:15:"4 lyžice oleja";i:11;s:15:"1 lyžicu rasce";i:12;s:27:"200 ml paradajkovej šťavy";i:13;s:28:"200 ml zeleninového vývaru";i:14;s:16:"štipku škorice";i:15;s:28:"soľ, mleté čierne korenie
POSTUP:
- Žemľu nakrájajte na plátky, zalejte ju 150 ml smotany a nechajte 15 minút odležať. Vo veľkom hrnci priveďte do varu dostatočné množstvo vody. Z kapusty vyrežte hlúbik a vložte ju do vriacej vody. Chvíľku povarte a postupne uvoľnite z kapusty pomocou noža 8 celých listov. Vložte ich do studenej vody, vyberte a osušte.
- 200 g zvyšnej kapusty nastrúhajte na tenké rezance. Cibuľu nasekajte nadrobno. Na panvici rozhorúčte maslo a cibuľu a nastrúhanú kapustu na ňom opekajte dosklovita. Zalejte zvyšnou smotanou a varte asi 2 minúty.
Polovičku petržlenovej vňate nasekajte a zamiešajte do kapusty. Nechajte trocha vychladnúť a spojte s ryžou, mäsom, so žemľou, s vajcom, so soľou, s korením a majoránom. - Oddelené kapustové listy vložte medzi dve utierky a pomocou panvice vyklepte na plocho. Do stredu každého listu dajte mäsovú zmes a zviňte do rolády.
- Rúru predhrejte na 160 °C. Na pekáči rozhorúčte olej a opečte na ňom rolády zo všetkých strán. Pridajte rascu a tiež chvíľu opekajte. Zalejte vývarom a paradajkovou šťavou, dochuťte soľou a škoricou a dajte na 45 až 50 minút piecť do vyhriatej rúry. Pred podávaním posypte závitky zvyšnou petržlenovou vňaťou.
Video Player is loading.
Chrumkavé a chutné zemiakové PLACKY od babičky na večeruPOSÚCH S KYSLOU KAPUSTOU A SO SLANINOU
4 PORCIE, PRÍPRAVA 45 MINÚT, PEČENIE 7 MINÚT
Potrebujete:
- 10 g čerstvého droždia
- 250 g hladkej múky
- 100 ml kefíru
- 2 lyžice olivového oleja
- 350 g kyslej kapusty
- 4 lyžice nasekanej pažítky
- 50 g kyslej smotany
- 150 g prerastenej slaniny
- soľ, mleté čierne korenie, cukor
POSTUP:
- Droždie rozpustite v 4 lyžiciach teplej vody a s múkou, kefírom, olivovým olejom a s pol lyžičkou soli vymieste na hladké cesto. Sformujte do gule, prekryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť asi 2 hodiny.
- Kyslú kapustu zmiešajte so soľou, s korením a s trochou cukru. Rúru predhrejte na 250 °C a vložte do nej prázdny plech. Vykysnuté cesto premieste rukami a vyvaľkajte na papieri na pečenie na veľkosť plechu. Nechajte 10 minút kysnúť a znova vyvaľkajte valčekom.
- Cesto potrite kyslou smotanou, obložte kapustou a nasekanou slaninou. S papierom preneste na horúci plech a dajte piecť na 5 až 7 minút. Posypte pažítkou a ihneď podávajte.
Video Player is loading.
Domáce MASLO - urobíte si ho rýchlo, ľahko a jednoduchoKAPUSTOVO-ZEMIAKOVÉ PLACKY
4 PORCIE, PRÍPRAVA 25 MINÚT, VARENIE 4 MINÚTY/1 PLACKA
Potrebujete:
- 850 ml kyslej kapusty
- 1 zväzok pažítky
- 150 g bieleho jogurtu
- 200 g kyslej smotany
- 1 cibuľu
- 300 g zemiakov
- 2 vajcia
- 30 g polohrubej múky
- 50 g masla
- soľ, mleté čierne korenie
POSTUP:
- Kyslú kapustu preceďte cez sitko a nechajte odkvapkať. Nakrájajte pažítku a štvrtinu odložte bokom.
- V miske vymiešajte jogurt so smotanou, dochuťte soľou a korením a vmiešajte pažítku. Ošúpte cibuľu a nastrúhajte.
- Ošúpte zemiaky a rovnako nastrúhajte. Z kyslej kapusty poriadne vytlačte šťavu a natrhajte.
- V mise zmiešajte kapustu, cibuľu, múku, zemiaky a vajcia. Dochuťte soľou a korením. Vytvarujte placky a na panvici s rozhorúčeným maslom ich opekajte z oboch strán dozlatista. Placky podávajte so smotanovým dipom posypané zvyšnou pažítkou.
Video Player is loading.
Šťavnatý JABLKOVÝ KOLÁČ ktorý máte hotový raz dva! - TEASERŠPÍZY Z KAČACÍCH PŔS NA KAPUSTOVOM ŠALÁTE
4 PORCIE, PRÍPRAVA 30 MINÚT, MARINOVANIE 60 MINÚT, VARENIE 15 MINÚT
Potrebujete:
- 250 g kačacích pŕs
- 1 menšiu červenú kapustu
- 3 červené cibule
- pol stonky zeleru
- 100 g čerstvého chrenu
- 2 pomaranče
- 4 lyžice octu
- soľ, mleté čierne korenie
Na marinádu:
- 2 feferónky
- 4 lyžice medu
- 150 ml pomarančovej šťavy
- 9 lyžíc olivového oleja
POSTUP:
- Najprv pripravte marinádu: Feferónky očistite a nakrájajte nadrobno. Zmiešajte s medom a pomarančovou šťavou. Pridajte 5 lyžíc olivového oleja a dochuťte soľou a korením.
- Z kačacích pŕs uvoľnite kožu a mäso nakrájajte na rezance. Vložte do marinády a nechajte 1 hodinu odležať.
- Kapustu očistite, vyrežte hlúbik a nastrúhajte najemno. Ošúpte cibuľu a nakrájajte ju na jemné plátky. Stonkový zeler očistite a nakrájajte na tenké plátky. Očistite chren a nastrúhajte ho. Zeleninu v mise zmiešajte a dochuťte soľou a korením. Pomaranče ošúpte a vyrežte z nich filety dužiny. Vmiešajte do šalátu a dochuťte octom a 4 lyžicami oleja.
Video Player is loading.
Chutné pečené SLIVKY so škoricou a lieskovcami TEASERÁZIJSKÁ KAPUSTOVÁ POLIEVKA
6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 20 MINÚT, VARENIE 25 MINÚT
Potrebujete:
- 500 g bielej kapusty
- 3 mrkvy
- štvrtina karfiolu
- 2 stonkové zelery
- 2 červené papriky
- 2 jarné cibuľky
- 3 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 4 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica korenia karí";i:10;s:17:"1 lyžicu kurkumy";i:11;s:27:"200 ml paradajkového pyré";i:12;s:27:"1,5 l zeleninového vývaru";i:13;s:30:"1 lyžičku mletého koriandra";i:14;s:16:"2 bobkové listy";i:15;s:24:"1 väčší kus zázvoru";i:16;s:22:"pol citrónovej trávy";i:17;s:26:"trocha kajenského korenia";i:18;s:27:"1 lyžicu sójovej omáčky
POSTUP:
- Kapustu, mrkvu, karfiol, zeler, červenú papriku a jarné cibuľky očistite a nakrájajte na menšie kúsky alebo rezance. Cibuľu a cesnak ošúpte a nasekajte najemno. Opečte ich na olivovom oleji a vmiešajte karí aj kurkumu. Krátko opečte a vmiešajte zeleninu s paradajkovým pyré.
- Zeleninu zalejte vývarom a pridajte zvyšné koreniny. Priveďte do varu a varte na miernom ohni asi 15 minút. Z hotovej polievky vyberte zázvor, bobkové listy a citrónovú trávu. Dochuťte ju sójovou omáčkou a môžete podávať.
Vyskúšajte viac receptov z Dobrého jedla: