ŤAHANÁ makovo-jablková štrúdľa naplní každý žalúdok
27. 12. 2021, 7:06 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:26)
Zdroj: Dobré jedlo
Pre všetkých, čo majú veľkú predstavivosť.
- Dĺžka prípravy (min): 95
- Počet porcií: 2
- Náročnosť: stredná
Suroviny
Na cesto:
- 500 g hladkej múky špeciál
- 100 ml oleja
- 50 ml teplej vody
- 1 ks soľ
Na makovo-jablkovú plnku:
- 250 g zomletého maku
- 150 g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 kg jabĺk
Postup
Krok 1
Do misy na cesto preosejte múku so soľou. Pridajte olej a podľa potreby postupne prilievajte teplú vodu. Ručne alebo hnetačom vypracujte hladké a pružné cesto, ktoré sa nelepí. Rozdeľte ho na dva bochníky a nechajte zakryté utierkou odpočinúť 10-15 minút.
Krok 2
Bochník posypte múkou zhora aj zdola, položte na stôl zakrytý čistým obrusom a vaľkajte, kým cesto nie je úplne tenké.
Krok 3
Cesto začnite opatrne ťahať rovnomerne od stredu do strán postupne po celom obvode. Natiahnite ho, koľko je možné, až jemne presvitá. Okraje cesta, ktoré sú natrhnuté, zarovnajte nožom alebo odstrihnite nožnicami. Cesto musí mať pekný obdĺžnikový tvar.
Krok 4
Polovicu vytiahnutého cesta posypte makom premiešaným s práškovým cukrom.
Krok 5
Na polovicu plochy posypanej makom rozložte očistené jablká pokrájané na menšie kúsky. Jablká nestrúhajte, lebo štrúdľa by bola príliš mokrá a rozpadala by sa.
Krok 6
Časť cesta bez plnky potrite olejom a plnku rovnomerne pokvapkajte. Predný okraj cesta, kde sa začína plnka, zahnite asi 10-15 cm. Okraje cesta na dvoch bočných stranách zahnite asi 3 cm. Začnite pomocou obrusu cesto stáčať smerom od najviac zahnutého okraja s plnkou.
Krok 7
Cesto stáčajte rovnomerne až do konca.
Krok 8
Cesto na oboch koncoch dobre postláčajte a uzavrite, aby plnka počas pečenia nevytekala.
Krok 9
Obe zvinuté štrúdle ohnite do tvaru písmena U, položte na plech vystlaný papierom na pečenie a potrite olejom. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C asi 30 minút.
