Máte SLIVKY? Spravte z nich tie najlepšie KOLÁČE! Tieto RECEPTY nemajú konkurenciu
1. 9. 2023, 13:07 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:31)
Zdroj: Veronika Kollárová/Laura Witteková
Reklama
Sezónu sliviek sme očakávali veľmi netrpezlivo. Slivkové koláče sú totiž naše najobľúbenejšie! Poďte si ich upiecť spolu s nami.
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Zdroj: Laura Witteková
Zdroj: archív Dobré jedlo
Galéria k článku
34 fotografiíPrejsť do galérie
Video Player is loading.
Naše najlepšie RECEPTY ZO SLIVIEK: Tieto dobroty milujemeSLIVKOVÉ REZY S VÍNOM A MASCARPONE
Zdroj: Laura Witteková
Slivkové rezy s vínom a mascarpone.
20-25 PORCIÍ, PRÍPRAVA 45 MINÚT, PEČENIE 30 MINÚT
Potrebujete:
NA KORPUS:
- 4 vajcia
- 150 g krupicového cukru
- štvrť lyžičky mletej vanilky
- 100 ml teplej vody
- 100 ml oleja
- 200 g polohrubej múky
- štvrť balíčka kypriaceho prášku
NA SLIVKOVÚ VRSTVU:
- 500 g sliviek (na štvrtky alebo menšie, záleží na veľkosti sliviek)
- 3 lyžice kryštálového cukru
- 100 ml červeného vína
- štipka škorice
- 2 lyžice vody
- 1 balíček tortového želé
NA KRÉM:
- 250 g mascarpone
- 250 g smotany na šľahanie
- 2 lyžice práškového cukru
- 1 lyžička vanilkovej pasty
POSTUP:
- Žĺtky s cukrom a vanilkou vyšľahajte do peny. Pridajte vodu, olej a múku s kypriacim práškom.
- Z bielkov ušľahajte pevný sneh a opatrne ho zamiešajte do žĺtkovej zmesi. Hmotu vylejte na plech (30 x 20 cm) vyložený papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 200 °C pečte 8-10 minút.
- Vychladnutý korpus prekrojte na polovicu.
- Urobte slivkovú vrstvu: Slivky s cukrom dajte do panvice a nechajte skaramelizovať. Pridajte červené víno a štipku škorice. Nechajte 2-3 minúty prevrieť, aby sa odparil alkohol. V dvoch lyžiciach vody rozmiešajte tortové želé a vlejte ho do slivkovej zmesi. Nechajte minútku prevrieť a odstavte.
- Hneď ako slivková hmota začne jemne tuhnúť, vylejte ju na pripravenú polovicu korpusu. Rozotrite po celej ploche a dajte do chladničky na 30 minút stuhnúť.
- Pripravte krém: Všetky ingrediencie dajte do jednej misy a vyšľahajte do pevného krému. Potom krém natrite na slivkovú vrstvu a uhlaďte. Prikryte druhou polovicou korpusu, jemne zatlačte, aby sa korpus dotýkal krému celou plochou, a opäť nechajte chladiť – ideálne aspoň 1-2 hodiny.
- Dezert rozkrájajte a môžete podávať.
Video Player is loading.
Čo s FIGAMI? Šupnite ich do týchto SLADKÝCH I SLANÝCH RECEPTOVSLIVKOVÝ BÁLEŠ (POSÚCH)
Zdroj: Laura Witteková
Slivkový báleš.
24 PORCIÍ, PRÍPRAVA 20 MINÚT + KYSNUTIE, PEČENIE 30 MINÚT
Potrebujete:
- 125 ml vlažného mlieka
- 30 g krupicového cukru
- 20 g droždia
- 250 g polohrubej múky
- 40 g masla (rozpusteného a vychladnutého)
- 1 vajce
- citrónová kôra z jedného citróna
- 30 g masla
- 1 kg vykôstkovaných sliviek
NA PLNKU:
- 250 ml mlieka
- 250 ml smotany na šľahanie
- 120 g práškového cukru
- 300 g mletého bieleho maku
- citrónová kôra z pol citróna
- 40 g rozpusteného masla
POSTUP:
- Pripravte kvások: Zmiešajte 4 lyžice mlieka s droždím a lyžicou cukru. Nechajte 15 minút kysnúť, potom dajte kvások do misy. Pridajte všetky ostatné suroviny aj zvyšné mlieko a vymieste hladké nelepivé cesto. Ak treba, pridajte ešte trochu múky.
- Cesto preložte do misy, prikryte a nechajte 30 minút kysnúť. Zatiaľ urobte makovú plnku: Do hrnca dajte variť mlieko so smotanou a s cukrom. Keď zovrie, odstavte, vsypte mak a dobre premiešajte. Nakoniec pridajte citrónovú kôru, maslo a opäť dobre premiešajte. Plnku nechajte vychladnúť.
- Vykysnuté cesto preložte na plech potretý olejom a rukami ho natiahnite po celej ploche. Rozotrite naň plnku a na husto poukladajte slivky rezom hore. Pečte v rúre vyhriatej na 170 °C asi 30 minút, kým sa okraje nesfarbia do zlatista. Báleš podávajte vychladnutý.
Video Player is loading.
Prázdninové BUCHTY ako od babičky: Recepty na najlepšie PARENÉ, PEČENÉ, DUKÁTOVÉ i PREKLADANÉOBRÁTENÝ SLIVKOVÝ KOLÁČ Z PANVICE
Zdroj: Laura Witteková
Obrátený slivkový koláč.
12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 20 MINÚT + CHLADENIE, PEČENIE 20 MINÚT
Potrebujete:
- 220 g hladkej múky
- štipka soli
- 200 g masla
- 1 žĺtok
- pol hrnčeka hnedého cukru
- 50 g masla
- 10-15 vykôstkovaných sliviek (množstvo záleží na veľkosti sliviek)
- vanilková zmrzlina na podávanie
POSTUP:
- Pripravte cesto: Zmiešajte múku, soľ a maslo, aby sa tvorila mrvenička (pokojne použite robot s nožmi na sekanie).
- Do mrveničky pridajte žĺtok a vytvorte hladké cesto. Ak treba, pridajte 1-2 lyžice studenej vody.
- Cesto dajte medzi dva papiere na pečenie a rozvaľkajte, aby bolo asi o centimeter väčšie ako veľkosť panvice, v ktorej budete piecť. Potom dajte cesto na pol hodiny do chladničky.
- Do panvice (25 cm), ktorá môže ísť do rúry, nasypte cukor a nechajte ho rozpustiť na karamel. Odstavte, pridajte maslo a miešajte, aby sa spojilo s karamelom.
- Do karamelu veľmi opatrne poukladajte slivky rezom dole a čo najtesnejšie. Na ne rozložte vychladnuté cesto a jemne ho pritlačte – bez papiera na pečenie. Pretŕčajúce cesto ohnite do vnútra panvice. Navrchu cesta urobte dve-tri dierky, aby z koláča počas pečenia unikala para.
- Koláč pečte dozlatista v rúre vyhriatej na 200 °C asi 20 minút.
- Upečený koláč nechajte 10-15 minút chladiť a potom ho prikryte servírovacím tanierom. Rýchlym, ale veľmi opatrným pohybom panvicu otočte hore dnom a koláč vám vykĺzne na tanier. Podávajte ho s kopčekom dobrej vanilkovej zmrzliny.