Dobré jedlo jej pred rokmi riadne zavoňalo, až v ňom zapustila korene. Vďaka nemu obohacuje svoj domáci receptár o nové kulinárske vychytávky, ktoré občas vymámi aj od dobrých reštaurácií a známych osobností. Za pochvalu svojho kuchárskeho umenia rozdáva blízkym a priateľom predplatné časopisu ako skvelý darček k Vianociam i narodeninám. Inšpirujte sa aj vy!

Mária Abrahámová

Vďačná a&nbsp;nenáročná zelenina dokáže v&nbsp;rôznych podobách nasýtiť celú rodinu. Maslová tekvica má jemnú sladkastú chuť a&nbsp;krémovú textúru, ktorá pripomína kombináciu hokkaido a&nbsp;sladkých zemiakov. Po uvarení je mäkká a&nbsp;hodvábne jemná. Dužina maslovo-orieškovej chuti obsahuje vlákninu, je ľahko stráviteľná a&nbsp;má aj zdravé omega-3 mastné kyseliny. Vďaka betakaroténu podporuje imunitu.

Pod sivasto krémovou až zelenkavou tuhšou šupkou sa ukrýva jasnooranžová dužina, ktorá krásne sfarbí krémovú polievku i&nbsp;kombinované zemiakovo-tekvicové pyré, placky i&nbsp;halušky, podobne ako hokkaido. To je však oproti plodom maslovej tekvice praktickejšie na kuchynskú úpravu, pretože sa na rozdiel od nej nemusí pred varením či dusením šúpať.

Môžete ju však aj so šupkou rozkrojiť na polovice, vydlabať kus dužiny a&nbsp;naplnenú podľa chuti a&nbsp;osvedčeného pravidla „čo dom dal“ dať do rúry zapiecť. Šupka síce ostane tvrdá, ale dobre drží plnku. Pekne vynikne aj v&nbsp;zaváracom pohári, napríklad zavarená nasladko so škoricou ako kompót, alebo ako domáca detská výživa s&nbsp;jablkami, hruškami, prípadne s&nbsp;ananásom. Uvariť z nej môžete aj džem. Upiecť slaný aj sladký kiš, mafiny, koláč i tortu. 

3 porcie, príprava 30 minút, varenie 3 minúty
POTREBUJETE:
<ul>
<li>1 menšia maslová tekvica (približne 500 g)</li>
<li>1 vajce</li>
<li>50 g parmezánu</li>
<li>štipka soli</li>
<li>štipka muškátového orieška&nbsp;</li>
<li>250 g hladkej múky (množstvo závisí podľa konzistencie cesta)</li>
<li>trochu olivového oleja&nbsp;</li>
</ul>
&nbsp;
POSTUP:
<ol>
<li>Príprava tekvice: Maslovú tekvicu rozkrojte, odstráňte semienka aj šupku. Nakrájajte na menšie kúsky a dajte variť&nbsp; kým nezmäkne (asi 15-20 minút). Potom ju rozmixujte alebo prepasírujte na jemné pyré.</li>
<li>Príprava cesta: V mise zmiešajte tekvicové pyré s vajcom, soľou, nastrúhaným parmezánom a muškátovým orieškom. Postupne pridávajte múku a vypracujte cesto, ktoré by malo byť mäkké, ale dostatočne pevné na tvarovanie gnocchi.</li>
<li>Tvarovanie gnocchi: Na pracovnú dosku jemne poprášenú múkou odoberajte kúsky cesta a tvarujte z nich dlhé valčeky hrubé asi 1 cm. Nakrájajte ich na menšie kúsky (asi 2 cm) a podľa chuti môžete vytvoriť jemné ryhy pomocou vidličky.</li>
<li>Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu. Gnocchi vkladajte do vriacej vody a varte, kým nevyplávajú na povrch (trvá to približne 2-3 minúty). Potom ich vyberte a nechajte odkvapkať.</li>
<li>Gnocchi podávajte s omáčkou podľa chuti. Hodí sa napríklad syrová alebo paradajková. Alebo ich stačí posypať&nbsp; parmezánom a poliať zohriatym maslom s bylinkami,&nbsp; či premiešať s pestom.</li>
</ol>

MASLOVÁ TEKVICA: Pripravíte z nej úžasné tekvicové gnocchi a ďalšie jesenné pochúťky

Mária Abrahámová

Autor článku

Mária Abrahámová

Výber pre vás

MASLOVÁ TEKVICA: Pripravíte z nej úžasné tekvicové gnocchi a ďalšie jesenné pochúťky

Mária Abrahámová

Súvisiace články

Vylepšená TEKVICOVÁ POLIEVKA: Super recept šéfkuchára Michala Konráda!

Cukrárka Petra Tóthová so synčekom: Upiekli spolu tekvicové koláčiky! Jednoduchý recept

Nikoline fantastické TEKVICOVÉ PIROHY s fotopostupom: Lepšie ako z reštaurácie!

Jesenný ŠKORICOVÝ DETOX: Tekvicové smoothie aj jablčný nápoj!

Autor článku

Mária Abrahámová

Výber pre vás